五花肉炒秋葵
材料:五花肉,秋葵,油,生抽,姜,糖,蒜,辣椒
做法:1.五花肉切薄片,放油,生抽,,薑末,少許糖調在一起,和勻,醃製約10分鐘。
2.秋葵打斜切厚片,大紅椒切條,蒜拍碎,剁成蒜末待用。
3.放油,待油熱將五花肉放入其中,炒至8分熟裝起。
4.餘油放入大紅椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出鍋前倒入五花肉,再翻炒片刻,起鍋。
豬血豆腐湯
食材:
豬血,豆腐,薑絲,青蒜末,料酒,鹽,胡椒粉。
做法:
1、豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用。
2、熱鍋入油,油溫後薑絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥, 倒入高湯(也可用清水加雞精代替), 加鹽、胡椒粉調味。
4、 大火煮開後灑入青蒜末即可。
梅乾菜扣肉
材料:五花肉,梅乾菜,蔥,姜,蒜,八角。
做法:
1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後,幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油,中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜,放八角,入鍋蒸40分鐘。
糖醋里脊
材料
裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙,
做法
1、裡脊若是想要好切,就放進冰箱凍硬。
2、裡脊切絲,用鹽、胡椒粉、蛋清、薑絲醃漬十分鐘。
3、一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。
4、入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用。
5、所有油倒出去後,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬、糖、芝麻一起放進去,用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面或者放入肉拌一下即可。
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