四色素食紫菜包飯
有沒有一種感覺，就是買回來的食材一頓用不完，分成兩頓又不夠吃，久而久之，冰箱就囤積了一堆的零碎食材，一不留神，還會變質造成浪費，真是食之無味，棄之又可惜。但是自從有了紫菜包飯這個偉大的發明，我相信浪費這種事情不會再發生了！
大家有沒有發現紫菜包飯看似簡單，但是其實很多人都不一定能做好，很多時候不是紫菜卷爆了，就是切開的時候食材就散開不成形，其實有一種方法可以解決這些問題，想知道就往下看吧!
食材
菠菜 / 1棵
南瓜 / 一塊
紅蘿蔔 / 1根
雞蛋 / 1個
白米飯 / 1碗
紫菜 / 2大張
花生油、鹽、麻油 / 適量
做法
1.菠菜葉子和莖切開。
2.鍋裡倒入油。
3.菠菜莖先放下去翻炒。
4.莖軟了以後再放葉子翻炒，全部炒熟後放鹽調味，再放少許麻油提香。
5.紅蘿蔔和南瓜切絲，紅蘿蔔較硬，切細一點，南瓜比較軟，切粗一點。
6.鍋裡放適量的油，我用的是花生油，比較香，很適合炒素菜。
7.翻炒蘿蔔直到變軟，放鹽調味，再放少許麻油提香。
8.南瓜絲同樣的方式炒熟，南瓜不要炒太軟，會爛掉。
9.雞蛋打散，放適量鹽調味，鍋燒熱，放油煎成薄薄的蛋餅。
10.蛋餅捲起來，切粗條。
11.四樣配菜就處理好了，最好放涼再開始包。
12.取一片紫菜，在上面放剛才的配菜。
13.把配菜都捲起來，保鮮膜包緊，定型備用。
14.再取一片紫菜，上面均勻鋪上冷的米飯，邊緣留出大概1.5cm空白。
15.放上配菜卷。
16.捲起來，用竹簾裹緊。
17.紫菜包飯就卷好了，可以用保鮮膜稍微包一會定型後再切。
18.用鋒利的刀子，例如麵包刀切片就可以食用了。
Tips
1.我做紫菜包飯的方式比較特別，因為之前包的時候食材總是鬆鬆的一切就散，也不方便包，於是我先用一張紫菜將食材都包裹起來，再用米飯去包就非常好包了，而且成品更結實不會散。
2.紫菜包飯和壽司的區別在於——飯是否調味，沒有調味的就是紫菜包飯，製作起來相對簡單，配菜可以根據自己的喜好去選擇，不要選太溼的食材就可以了，剛好處理掉冰箱的一些剩餘的零碎食材。
3.切紫菜包飯的刀子最好鋒利一點（帶鋸齒的麵包刀），不然很難切得乾淨利落，每切一刀可以用溼布抹去上面殘留的食材，這樣就可以切出好看的紫菜包飯了。
THE END
閱讀更多 妮窩蜜語 的文章
