野味如今已是热议的话题了。特别是在养殖领域，养殖户该何去何从，至今还是个谜。面对全面禁食野味，人工养殖的可算是蒙受冤枉了，好好的养殖业只因“新冠”，给了一刀切，养殖户有苦说不出啊。从目前的情况看，禁食野生动物一刀切的话题还在热议，具体还不知结果如何。
另外大家还注意到除了养殖品之外，还有那些日常使用的小昆虫，如知了猴、葛根虫、蝼蛄等这些算不算野味呢？对此问题吃货可能最关心了？大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是150元一斤，常年有人收购，爆炒有奶油味，吃货：算野味不？
最近农村地区在讨论这个话题的时候，还有个老人提及了竹虫，这可是比知了猴那些更高级的美味呢。从以往几年来竹虫在农村的行情来看，均价可达到了150元一斤，每次在市场出现就被一窝蜂地疯抢。据说在农村有专门的收购竹虫的，高价收购再高价转售，赚取其中的利润。农村地区衍生出收购竹虫的黄牛，说明竹虫在民间非常受热捧，完全不愁没人买的。
那么竹虫为何常年有人收购，价格还那么高呢？这就要从竹虫的价值说起了。竹虫竹虫是鳞翅目螟娥科禾草螟属笋蠹螟（一种飞蛾）的幼虫，是竹林的一大祸害，主要以鲜嫩的竹笋为食物，对新生竹笋会造成很大的危害。一般竹林在一定规模都会发生竹虫害，但竹虫却不是每个生长阶段都可以食用，一般是在每年10月到次年2月之间出现的幼虫才可以食用。可能大家会注意到一点，一般在春节左右的农村大集才有机会遇到竹虫。据笔者所知，我们国内流行吃竹虫的地方主要是南方地区的广东、广西、江西、湖南等地。
竹虫具有食用价值的是幼虫，类似蜂蛹一样，一旦长成蜂之后，那就没有食用价值了。据可续分析，竹虫蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。只因竹虫长久以来都是农民痛恨的害虫，资源获取都依靠野生捕抓，可算是可遇不可求的美味，价格高昂是自然的。
因含有高蛋白，这种小虫子最适合的吃法就是油炸、爆炒，油炸之后的竹虫香酥可口，爆炒之后的竹虫奶油味很重。这两种吃法在民间最受欢迎，不仅去除了高蛋白的恶心感，还把竹虫的营养发挥出来。
但在全面禁食野生动物面前，似乎竹虫也受到了波及，不少网友表示，永别了竹虫，禁食野味就是对你们最大的解救。还有网友表示，不就是个小虫子，不能小题大做，传统文化不能随便就更改，对野味和美味不能一刀切，安全放心的美味需要继续流传下去。
笔者认为只要是属于动物，并且明确不是家禽的，都应该归为野味，要全面禁食，不能有例外，不然很多人会找空子钻，到时全面禁食野味就成了空谈。每一种说法都有人赞同，有人反对，吃货更急切想知道答案，竹虫算野味吗？你们怎么看呢？以上是笔者个人看法，仅供参考！欢迎各位留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！
閱讀更多 銳攝 的文章
