为了追求更高的产量和收益，农民朋友都希望所种植的作物能够获得较高的产量和较好的品质。而农产品要想获得较高的产量和较好的品质，除了需要适当的日光、温度、空气、水等因素的配合外，还需要供应充足且适量的16 种必要养分。

必要养分包括碳（C）、氢（H）、氧（O）；大量元素如氮（N）、磷（P）、钾（K），其中氮肥又称为叶肥，磷肥又称为花肥，钾肥又称为果肥及茎秆肥；中量元素如钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）；微量元素如铁（Fe）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、钼（Mo）、氯（Cl）、硼（B）。这16 种必要养分虽然作物吸收量各有多寡之分，但是各种养分对作物的营养和生理功能却是同等重要。

每种养分均有其特有的生理功能，当任何养分出现不足、过多或不平衡时，其所主宰的生理功能将受到抑制，而造成作物产量与品质的降低。必要养分中，除碳、氢、氧主要来自于大气中的二氧化碳（CO2）和水（H2O）外，其他13 种养分则主要来自土壤中的有机质与黏土矿物。一般而言，土壤中每年释出的养分量是不能满足作物正常生长需要的，因此必须仰赖肥料的施用来补充。肥料又分为化肥、有机肥、生物菌肥......这些肥料怎么选？摸透肥料特性，对症下肥！

肥料的特性

1、化学肥料

化学肥料养分含量相对较高，以我们最为常用的3 要素肥料为例，尿素氮含量为45％以上，过磷酸钙中有效磷含量在14%~20%左右，而氯化钾的水溶性氧化钾为60％以上，均较有机肥高，因此作物生长所需的施用量相对较少。

化学肥料中的养分主要以溶解方式释放，所以大都属于速效性及可溶性，待施入土壤后可立即被作物吸收利用，所以肥效通常较直接且迅速。一般而言，因磷肥施入土壤后容易被土壤固定，所以其利用率及溶解度较低，所以必须当基肥使用外，其他氮、钾肥则可当基肥和追肥使用。施用磷肥宜避免洒施，而采取条施或混入土壤中，以减少被土壤固定的量。微量元素肥料

肥料利用率是指施入的肥料养分中，能被当季作物吸收利用的百分比。化学肥料的养分虽然属于可溶性且易被作物吸收利用，但施入土壤后，部分养分易被土壤固定，如磷、微量元素；部分因淋失或以气体方式逸出而损失，如脱氮作用、氨挥失作用，因此肥效降低甚速。一般而言，当季作物的氮、磷、钾肥利用率分别为30％，5％～ 20％、60％。

化学肥料施入土壤中，会逐渐改变土壤酸碱值（pH）。若长期施用产酸性肥料，包括化学酸性、生理酸性肥料，土壤将逐渐被酸化；反之，若长期施用产碱性肥料，土壤将逐渐碱化，继而影响土壤中的养分有效性及作物生长。

按照化学肥料溶于水后所呈现酸碱反应的不同，可分为：

• 酸性肥料：水溶液呈酸性反应，如硫酸铵、过磷酸钙、重过磷酸钙。
• 碱性肥料：水溶液呈碱性反应，如氨水、草木灰、农用石灰。
• 中性肥料：水溶液呈中性反应，如尿素。

依作物吸收化学肥料阴阳离子相对量的不同，所造成土壤酸碱值变化趋势，可分为：

• 生理酸性肥料：植物吸收后，土壤呈酸性反应，如硫酸铵﹑硫酸钾、尿素，长期大量施用后土壤会逐渐酸化。
• 生理碱性肥料：植物吸收后，土壤呈碱性反应，如碳酸钙，而硝酸盐肥料中除硝酸钾、硝酸铵外都属于生理碱性肥料。长期大量施用后，土壤会逐渐碱化。
• 生理中性肥料：植物吸收后，土壤不残存酸根或盐基，如硝酸铵、硝酸钾、过磷酸钙。

含钙或钠离子的化学肥料施入土壤，往往会改变土壤构造。钙离子具促进土壤团粒构造，增进土壤导水度及渗透性；钠离子则会使土粒分散，减弱土壤导水度及渗透性，而造成表土的冲蚀。过度施肥，尤其在水分蒸发量大于降雨量的农田或温室设施内，土壤表面常有盐类聚积，不但破坏土壤物理性，而且还会抑制作物根群的发展。

如果过量施用化学肥料，除浪费投入的资金外，多余养分易淋失而污染水源；例如，氮造成水源中硝酸态氮浓度过高，而可能与蓝婴症的发生有关。且抑制微生物及有益昆虫生长，使得作物容易发生病害。

所有化学肥料都是盐类

一般而言，施用盐类指标值越高的化学肥料，若接近种子或幼苗，则其危害程度越高。通常施用肥料的位置至少离种子或幼苗5厘米以上，避免或减轻盐类的危害。

有机肥料

有机肥料除含氮、磷、钾外，还含有或多或少的其他养分，如钙、镁、硫及微量元素，通常也被称为全营养肥料，其养分供应较平衡因此有助于作物健康，唯一的缺点是养分含量相对化学肥料而言低很多。

有机肥料除了部分养分可经溶解作用而释出外，大部分氮、磷、硫及部分微量元素都需要靠微生物分解为有机质的过程才能释放出来，专业上称之为即矿化作用。而矿化作用的快慢又受有机肥料种类、原材料特性及环境因素的影响。一般而言，有机肥料的养分释出速率相对较慢，是缓效性肥料，但肥效具有持久性的特点。

施用有机肥料能提高土壤有机质含量，因而增进土壤阳离子交换容量，增强土壤保水力、保肥力及供肥力，促进土壤团粒构造，以及土壤对酸、碱、盐、杀菌剂、毒性重金属的缓冲能力。此外，可促进微生物活性，而有助于有机物养分释放、无机物养分溶出，并可分解毒物质；有助于菌根菌的繁殖，从而增进磷肥的供应；促进根系生长，为有益微生物提供食物而促进有益微生物、蚯蚓的生长，并有助于增进土壤生物多样性；可抑制部分植物的土传病害，如土生病原菌、寄生虫。

施用有机肥料相当于增加土壤有机质含量的效果，这与有机肥料的成分特性有关。例如，豆粕类有机肥，如大豆粕、花生粕等，养分含量较高，大约是禽畜粪堆肥的20 ~30 倍。同时，堆肥中的有机氮要经过微生物将其矿化成无机氮，即硝酸态氮、铵态氮，才具有和化学氮肥相同的效应。一般而言，堆肥中的氮在施用后第1年内约50％可被矿化；故粗略估计，假设禽畜粪堆肥氮含量为2％，45 公斤方能产出相当于1 公斤尿素的氮肥效应。

禽畜粪等常含有虫卵及病原菌，若直接施用将使病原菌、虫卵、杂草种子随其散布，而且会飘逸臭味，从而降低周围环境空气和品质，不利于人畜、作物的健康与安全，因此应避免施用未腐熟堆肥。

部分有机肥料含过量盐类或重金属，若长期或大量施用低品质有机质肥料，将造成盐类、养分或重金属在土壤中累积而降低环境品质，降低作物生长及威胁人畜的健康，应选用重金属和盐分含量低的有机肥料。

许多农民朋友对有机肥的施用存在误区，认为越多越好，但其实不然，选用高品质有机肥料，可确保施用有机肥料的优势，但如果过量施用，仍会产生问题。一般而言，生产力最高的土壤，有机质含量约5％、矿物质含量45％、水分25％、空气25％。施用有机质肥料可提高土壤有机质含量，若加入过多，使土壤有机质含量远高于5％，则有机质会因吸水太多而使土壤和作物根系出现厌气现象，甚而造成烂根。这种现象在长期实行有机栽培、每期耕作均施用有商品机质肥料的农地时有发生，若土壤有机质含量已太高，则须进行减施，并改用有机质含量较低的有机质肥料。

3、微生物肥料

微生物肥料无法直接供应作物所需养分，只能间接促进养分利用。例如，共生固氮菌、游离固氮菌可固定空气中的氮而转换成作物的氮；溶磷菌可协助土壤中难利用型态的磷酸铁、磷酸铝或磷酸钙中磷的溶出；丛枝菌根菌可增进作物根系吸收根圈外的磷及水分的吸收；溶钾菌则可协助溶解性较低的钾盐中钾的释出，复合菌则为上述微生物的混合菌，具多功能效用。另外，

由于微生物是活性菌，因此，其存活受环境条件影响，一般而言，微生物肥料的施用环境及贮存条件较为严苛，且施入土壤后，遇到的敌人较多，效果可能会下降。且寿命较短，需要适当载体，以确保活菌生存及贮存。由于品质稳定性较差，且高温、盐类累积、化学肥料过量、土壤淹水，均会严重抑制其活性。目前有效的解决办法是在施入菌肥的同时，配合增施有机肥或菌群调理剂。

化学肥料、有机肥料及微生物肥料，在养分供应、土壤品质及作物生产中各有贡献。合理化施肥必须建立在正确了解肥料的特性，只有这样，才能发挥其优点和减轻缺点。

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