中国传统文化当中，无论是婚丧嫁娶、生日寿宴，都少不了酒席文化，而且酒文化在中国文化当中不仅源远流长，更是不少文人雅士吟诗作画、斗酒饯行必备之物，从而留下了旷世的豪情之作，酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位，其渗透广泛至生活的各个领域，而且酒文化的兴盛，更能代表当时粮食欠丰，古代统治者会根据粮食欠丰，来搬订政策决定酒业的生产，从而以保证民间有物可食。古时人们在庆祝丰收之时，也会同邀亲朋好友来饮酒庆祝，但是饮酒也有规则，要懂得适可而止，就比如这句俗语“酒过三巡，菜过五味”，那么这句话中三巡和五味是指什么呢？
来看前一句“酒过三巡”。这句话大家对其迷茫之处，可能在于“三巡”二字了，“巡”是指在座之人斟满酒，三是虚指三次或多次，所以表面意思大家可能会理解为已经给在座的每个人斟过三次酒了，但是并不是指敬过三圈，而且“三巡”可以这样理解，第一巡是指主人敬主宾,第二巡指主宾回敬主人,第三巡是指主人敬本桌客人，这样三巡“酒足”之后，方可叫做“酒过三巡”。
其实早在西周时期，却有一种饮酒礼仪，更是当时理智社会的礼法之一，非常令人重视。随饮酒礼仪产生的还有“酒官”，酒官的作用是为了纠正饮酒过程的失礼之处，而且古时饮酒分场合、时间，更需遵守长幼尊卑之序，如若在饮酒之时出现顺序错乱，也被视为违规违礼。而且古时饮酒讲究“温克”之道，酒虽多饮，但要能自持、不失言、不失态，饮酒之人更要遵循“三爵即止”，而《礼记·玉藻》曾提及三爵之礼曰：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。意在告诉我们饮酒也要适可而止，做一个知“三爵即止”之人，收放自如，才是真正的“饮酒之人”。
再来看后一句“菜过五味”。这句话可能大家能猜到一点，这里的“五味”是虚指多种味道的菜品佳肴，而我们认知之中，这五味分别指酸、甜、苦、辣、咸，而提及到饮食文化，国人都好像有天赋一般，各种菜品佳肴花事不断，味道之绝美更是令人叹服。而这句话中的菜过五味，是指美酒饮足，各种美味也都一一享受了，可谓是精神得到了放松，口腹之欲得到了满足，可谓是一大美满之事。
所以这句俗语“酒过三巡，菜过五味”，既能体现出古人的一种生活状态，而传达的信息也是告诉我们，无论是饮酒还是口腹之欲，切不可过量，而且清代文人张晋寿在《酒德》中有这样的句子：量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。从中更可以看出交友要交有酒德之人，切勿交那些不知劝解，一心想把你灌醉的狐朋狗友。
以上就是为大家带来的内容！大家对于这句俗语有何看法？
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