導語：做半斤“變”一斤，10年前名聲掃地，如今一斤10元，你買嗎？立冬了之後，感覺氣溫已經有冬天的趨勢了，早上起來伴隨著一點小雨，讓人感覺到涼颼颼的，只想吃點熱乎的東西，才能幫助抵禦寒冷的天氣。
今天，給大家介紹的這道美食，是10年之前就頗負盛名的一道美食。它就是，蒸糕，這道葡萄豆渣蒸糕，是我家孩子的最愛，隔三差五就嚷著要吃的。
這道美食製作方法簡單，但成品鮮軟可口，香甜味美，最是營養又好吃不過。快來一起了解一下，這道美食的做法吧！
Vitamix版葡萄乾豆渣蒸糕
By Vitamix維他密斯
配料：
蒸熟黃豆 150克、麵粉 75克、藕粉 50克、冷開水 350毫升、白糖 30克、葡萄乾 10克
步驟1.將黃豆提前浸泡4小時，浸泡後放入蒸鍋大火蒸40分鐘蒸熟備用。
步驟2.按照順序將黃豆、藕粉、小麥麵粉、白糖、冷開水放入vitamix容杯後蓋緊杯蓋。
步驟3.啟動機器，選擇Variable 1（變速檔位1），緩慢加速至Variable 10（變速檔位10）攪拌30秒即可。
步驟4.攪拌細膩後，倒入模具，撒上藍莓幹（或葡萄乾），輕輕抖動模具後放入蒸鍋，隔水蒸40分鐘.
步驟5.蒸熟後冷卻脫模即可。
烹飪小貼士：
麵粉的選購技巧：
1.看：
優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2.聞：
手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。
摸：
優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。
3.嘗：
取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
你學會這道營養健康的美食了嗎？
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