小顏美食記
吃米線裡面放什麼配菜呢
米線這種食物在市場上是經常見到的，吃過米線的人群都知道，口味最好的米線就是正宗的過橋米線，這種米線往往是有米線和老湯還有配菜所組成的，只有使用新鮮的食材才可以讓米線的味道更加的理想，正宗的米線配菜都會單獨的放置在一個小碟子裡，這樣不僅從外觀上看上去非常的精緻，而且還會進行葷素搭配，那麼米線裡面放什麼配菜呢？
第一，米線裡面放什麼配菜呢?素三鮮：西紅柿，豆芽，幹黃花(都是提鮮的，還可以在加平菇考慮成本的話可加入油麥菜之類的市場便宜的蔬菜)。做法再沙鍋里加七分滿的水，燒開後加入米線，再加入西紅柿等材料在調味。當中最好少加味精，可加一點胡椒粉。昏三鮮指的是在素三鮮的原料上加入豬肝，火腿腸，三線肉。做法同上，但要先放三線肉跟豬肝，三線肉最好是吃點水，這樣才嫩。考慮成本的話，肉可以用五花肉代替或不放。板面我沒做過，但可以給你介紹下川味牛肉麵的做法供你參考：原料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2-3顆(我只剩瓶底的這些碎的)紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6-7飯碗，小白菜或青江菜/蔥花各少許。
第二，將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
米線裡面放什麼配菜呢?砂鍋米線可以放：豆皮、青菜、豆芽、綠豆芽、蘑菇、金針菇、黃花菜、蟹棒、(牛肉、羊肉有賣成品的切好片的等等，根據你們當地市場情況。
社會你樹哥
你好，很高興回答你的問題，我叫小林同學
記得第一次吃的米線是在廣東，那米線很細，叫湯米線，佐料有很多，有牛肉片，豬肉片，酸辣筍乾，酸豆角。現在想想還是流口水。[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
現在在江西上饒廣豐老家，天天吃的米粉叫洋口（生日粉）湯粉，佐料有香菇，筍乾等，首先是米飯放在開水燙2分鐘，然後撈出，在上面澆湯汁，這味道那叫爽[笑][笑][笑][笑]
小林同學2019
吃米線我最喜歡配雞蛋，在小學初中高中都在家裡住，不住宿舍，我媽媽每天都給我煮一個熟雞蛋，或者煎雞蛋，每天必須讓我吃一個， 現在都26歲了，一直養成了這種習慣，自己煮米線或者店裡吃的時候一定會配煎雞蛋🍳
小憨的日常碎碎念
愛吃菜心，還有脆腐竹，還有那個黃金豆。最好一個煎蛋
蕁陽128
吃米線最喜歡加幹豆腐也就是有些地方叫豆皮，千張的東西，我覺得它跟米線是絕配誒。米線軟糯順滑，幹豆腐則有嚼勁，米線沒有多少滋味，然而幹豆腐卻吸滿汁水滿口飄香。絕配！
你猜你管你誰呀
再來一根紅腸
北馬南奔
吃米線配羊肉串，羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。
色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。
隔壁86
米線這種實物在市場裡面是經常見到的，也是經常吃到的
米線往往最正宗的搭配就是米線，高湯還有配菜
米線裡面最需要放什麼配菜呢？
第一種素搭配：西紅柿當做調味，味道酸酸甜甜。豆芽，香菇比較提鮮可以少加味精了。
第二種葷搭配：裡脊肉，火腿腸，蟹棒。這些是吃葷主義人群的必備吧。
彩雲之南最著名的過橋米線，配菜剛開始都會單獨放開。鵪鶉蛋，玉米粒，蟹肉棒，親親腸等等各種，這些應該都是大家最受不了的誘惑吧
無聊追劇指南
能不能不問這類問題・_・? 如果你是做餐飲的還可以
我最喜歡肉卷，無肉不歡 再就是金針菇等
小故3761
螺螄粉
