食物是人生的一部分。
沒有道理而言，不蘊含哲學。從山林、土地、鄉間、跋涉而來，燃起灶火，烹飪琢磨，食物就有了感情。將喜愛的食物擺上餐桌，細細品味，慢慢欣賞，再艱難的夜，也能變成熱鬧的歡宴。
二十五年老店，臻享一種記憶
位於勝利路上的秦大嫂牛肉米線開了有25年，一間很不起眼的門面，在流年歲月中屹立不倒。
今天，我們是特地過來吃米線的。
十一點半左右，店裡的客人多了起來，食客下單，老闆一家子開始準備，煮粉、撈出、放料、澆湯、上桌，動作麻利，一氣呵成，顯然操練了很多年。看著一碗碗噴香的米線，把小編看的更餓了。
很多傳統的老店就是店鋪狹窄，每到飯點，食客們摩肩接踵，即使坐得有些擁擠，大家也毫不介意。不過，好在秦大嫂家有兩間房間供客人吃飯。
來他們家吃米線的要麼是老顧客，要麼是慕名而來品嚐她們家米線的吃貨達人，當天秦姨正好在店裡，很多老食客們紛紛向秦姨打招呼。
“好多年沒見過你了啊，大娘。”
“咦，大娘，你今天咋在店裡啊，難得一見。”
“大娘，你現在身體可好啊。”
“好好好，是有好多年沒見了。”
一聲聲的問候顯得格外的親切，有時感覺除了老闆和食客的身份，大家又多了些情愫。
一碗米線，獨具匠心
秦大嫂家的米線精華就是肉醬和雞湯，雞湯要每天早上4點就開始熬，一天只熬一鍋，賣完就沒有了，也是很任性呢!
現煮的粗米線撒上佐料，配上秘製牛肉醬，放上點香菜，再澆上熬製4個多小時的雞湯，一碗色香味俱全的米線就完成啦。
聽秦姨說，牛肉醬是用牛肉和香菇等香料秘製而成，醬料是秦姨親自熬製的，每天她都會去菜市場挑選最新鮮的食材，當天下午在家熬上幾個小時。
秦姨講：“無論是什麼物價我只選用最好的牛肉，情願少掙錢也不能做昧良心的生意，不能因為一點蠅頭小利就砸了自己的生意。”
他們家的米線都不含膠，可以絕對放心食用，米線Q彈又勁道，還有大塊香菇哦！雞湯和牛肉醬在你舌尖上的碰撞,如此美味，你怎能不來嘗一下。
吃米線之前可以先將牛肉醬和雞湯調勻，嘬一口米線，夾雜著牛肉醬的醇香，再喝一口湯，雞湯與牛肉醬的融合，味道贊極了，怪不得深受很多食客們的喜愛。
烙饃也是他家的爆款，基本上來吃飯的都會點一份烙饃，小編也要了一份。
用兩片烙饃皮，中間抹上秦大嫂家的醬料，放進鍋里加熱一會兒就可以出鍋啦，一口下去唇齒留香，烙饃皮鬆軟有嚼勁，醬料更是欲罷不能，吃一口就停不下來。
經典傳承，永不磨滅
秦大嫂牛肉米線始於九十年代初，歷經二十多年兩代人不斷摸索創新。 秦姨說，她剛開始幹米線的時候，都是拉著一輛三輪車，勝利路當時還沒有鋪路，都是在一個土坑裡幹，但是生意卻很火爆，後來不能擺攤，就租了這間門面一直幹到現在。如今自己年紀大了，店面已經交給自己的兒女去打理了。
雖然換了管理者，但是味道還是以前的味道，好多嫁到外地還有出國的人，都會想念秦大嫂米線，為此秦姨的兒女們專門做了真空包裝的米線和醬料，給出門在外的遊子寄過去，緩解思鄉之情。
一種味道，代表著一種記憶。
秦姨說，她會堅持把她家的小店幹下去，會紮根道北，成為道北人永存的味覺記憶。
地址:商丘市勝利東路市委黨校大門西30米路北
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