我想問您一個問題，您的競爭對手是哪家企業呢？是臨近的○○鋼鐵廠，還是同一個市內的△△印刷廠呢？
關於競爭對手，我想這麼說，"中小企業的競爭對手只是自己，經營者的心裡住著敵人"。
認真審視自己的公司，鞏固陣地，防止從內崩潰，這是非常重要的。還必須重視與中小企業同行業的合作互助。同行業不是對手而是協作者。要作為一個組織發揮各自的功能，利用各自的強項，彌補彼此的不足。
打造老字號料亭共同體
在此，我想談談京都的老字號料亭。京都的老字號料亭從來不做"互相拆臺"的事。相反，它們形成一個共同體，互相切磋磨合，使整個行業繁榮起來。這就是京都料亭的歷史。
作為具體的實例，就是繼承人的研修。京都的老字號料亭的繼承人，在進自家店工作之前，一定要在別家的店裡至少研修3年。並且，在研修期間，繼承人研修的店鋪會將他們所有的技藝全部傳授出來，包括秘傳的湯汁做法，秘傳的擺盤刀功的技術，連所謂"一子相傳"的技術，也會毫無保留地全部教給對方。真是不可思議。
輕易地將自家的技藝傳授給他人，真的可以嗎？將自己公司的機密展示給其他公司的繼承人，甚至還要教會他全部內容。對此要回答"YES"不是很難嗎？但是，京都的老字號料亭卻一貫踐行著。
學習了其他店秘傳製法的繼承人，絕對不可以把秘傳技術如法炮製，直接用在自家的料理中。這是京都老字號料亭之間一個默認的規則。一定要加入自家的特色，拿出自己的創意，將學到的技藝在料理中進一步昇華。就這樣，京都的老字號料亭繼承傳統技藝，又將其進化。支撐京都的料亭的不是某個人，而是以搞活行業為目標，全員共同努力，謀求提高整體水平。
聯合國教科文組織的非物質文化遺產正式將"和食——日本人的傳統飲食文化"登錄在冊。據說如果沒有京都料亭的團結，是無法獲得這一榮譽的。
本文選自《京都百年企業的經營秘訣》
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