豫南小城駐馬店:油炸酥肉香,故鄉年味濃

對於駐馬店,也許你聽說過,也許你沒聽說過,如果你能親自去看一看,會發現那裡的人很實在,那裡的小吃很美味,那裡的文化很深厚,那裡的民風很淳樸,那裡的變化很大,那裡的年味兒很濃……

豫南小城駐馬店:油炸酥肉香,故鄉年味濃

我的家鄉就在這座豫南小城,駐馬店——豫州之腹地,天下之最中。

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紅紅火火過大年

家鄉的年味兒是飄著油香的。

南方愛醃物和臘味,而我們那邊備年貨,是一定要“過油”的。

炸小酥肉、炸蘿蔔丸子肉丸子、炸鹽酥魚塊,還有油條和油餅。看各樣食材在油鍋裡翻滾冒泡,聽美食在油鍋裡嘩啦啦作響,空氣中到處瀰漫著濃郁的香氣,這才有了過年的樣兒。

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炸小酥肉


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剛炸出來的東西,外焦裡嫩,誰都忍不住要先嚐一口,年貨總要炸很多,吃不完剩下的就收在陰涼處,然後放在冰箱裡。過年的時候,把這些炸好的東西和青椒、蘿蔔、白菜、粉條等隨意搭配,或清蒸、或紅燒、或辣炒,即刻上桌,方便又美味。

二十八,貼花花。臘月二十八這天,爸媽會早早地起來,熬漿糊(放黏米,熬成糊狀)貼春聯。老爸踩在板凳上貼,老媽在下面遞漿糊、刷子和春聯。按說現在有膠帶和雙面膠,可他們總覺得還是刷漿糊貼出來的春聯最平整美觀。

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如果那天家裡人還沒到齊,是絕不會貼春聯的,怕把家人“關”在門外,哪怕等到三十晚上再貼呢。

到了大年三十兒,年就算正式開始了。從下午就開始擺上陣仗——包餃子,老媽和餡,老爸揉麵擀皮,我們仨人一起包,再做上十幾個小菜,忙到餓了的時候,把剛包的新鮮餃子一下,再放上一掛鞭炮,等鞭炮聲一落,就可以開動了。

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“外甥女吃棗花,越吃越發”,哈哈,所以當外甥女來家做客的時候一定要讓她多吃棗花(張金英 攝)

以往整個大年三十晚上都是伴著煙花爆竹聲響的,當跨年的鐘聲響起,家家戶戶還會再放一掛鞭喜迎新年。

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老樂山燈展

這兩年駐馬店也禁鞭了,大家都很理解,人人都明白環保的重要性。實在想念這聲響的,可以回鄉下老家放,更多的是參加許多景區組織燈展和煙花活動。

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過年這幾天,我的朋友圈是被家裡親友們去老樂山遊玩的照片刷了屏的。

老樂山地處駐馬店市確山縣,他們組織的煙花表演與別處不同,綜合了國家非物質文化遺產——“確山鐵花”,也被叫作“火樹銀花”。

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當光膀赤臂的鐵花藝人用盡全身的力量,奔向那一團錦簇的花棚,手中的柳木棍則隨著一聲聲叩響心扉的擊打之聲,剎那開出一樹梨花。萬千星火,驚心動魄,精彩絕倫,絢爛的煙花爆竹也只能淪為背景。

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