豬肝去腥有妙招，老師傅這樣做，不僅沒腥味，口感還滑嫩！
說起豬肝，相信很多人都特別喜歡，因為對於中年人來說，豬肝可以說是補鐵補血的良菜，而且對於小孩子和老人來說，適當的吃一些豬肝，還能補充豐富的微量元素和維生素，好處還是很大的，但是吃外面滷製好的，怕添加劑太多，吃自己製作的，每次給豬肝去腥就是一大問題，該怎麼辦呢？其實豬肝去腥是有小妙招的，老師傅教你這樣做，不僅沒腥味，而且口感還特別的滑嫩！
我們所需要準備的食材有一根胡蘿蔔，一根黃瓜，一斤豬肝，還有一小把泡發的黑木耳，所需要的調料有料酒，生抽植物油，鹽，白糖，玉米澱粉，老抽，大蒜，準備好這些之後，我們就可以開始製作了！
首先將豬肝放入冷水中浸泡，時間大概是1個小時，泡至表面發白撈出待用！
在這期間開始搞定所有的配菜，將木耳泡發洗淨切小朵，然後將胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片兒！
接著把豬肝切成薄片之後，然後放入料酒，生抽植物油，少許的食鹽和玉米澱粉，進行醃製，時間大約為半個小時左右！
起鍋燒油，熱鍋涼油，下入豬肝，最好使用不粘鍋，而且下入豬肝之後，儘量猛火炒，炒熟之後盛出備用！
起鍋加少許的油，把其他的配菜，黃瓜，胡蘿蔔，木耳炒熟，炒至斷生之後加入豬肝再次翻炒，然後加入少量的調料進行調味！
最後再加入少許的水澱粉，翻拌均勻之後，加入蒜蓉，起鍋裝盤即可！
重點來了，老師傅說能讓豬肝不腥還滑嫩的3個技巧就是：1、用冷水浸泡，這是去除腥味的第一步，2、用料酒提前醃製，而且要加入植物油和玉米澱粉，這是最關鍵的一步！2、就是猛火炒，是很重要的一步！豬肝好吃，更要吃的健康！將豬肝做熟再食用很重要！廚房中沒有秘密，只是有一些小技巧，我是多多，一個只分享家常菜的人，如果有說得不對的，請多多指正！
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