貴陽美食
做過功課的人在這裡！讓我來！
1. 蕎涼粉，南方美食果然大多都有粉類，這個粉本身沒有米粉筋道（當然米粉也不筋道但是兩者對比會更加的突出一些），蘸水一絕：腐乳+黃豆豉能接受的人真覺得是美味，不能接受的人聞著都受不了；
2. 發粑，遠近聞名，酸酸甜甜的，糕體比較瓷實，周邊省份還有人專門跑來買，上過央視；
3.滾米團，聽說織金人從小吃到大？就是比較大的糯米糰子，內餡有甜口（酥麻引子）和鹹口（肉末豆腐）之分，個人更偏向於甜口；
4. 水八碗，就是用雞湯煮各種菜和肉，說實話有點膩，人不多的話點個小份的嚐嚐鮮就行了，要吃完估計是有點懸的；
5. 竹蓀燉雞，因為織金被稱為“竹蓀之鄉”，所以當地很多菜館裡都有這道菜，竹蓀真的很好吃，脆脆的嫩嫩的，很入味，配合燉雞，光憑感覺就已經很養生了。
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織金美食是貴州美食的一道縮影。織金生活著苗族、彝族、白族、布依族、乞佬族、回族、水族等多個少數民族，因此這裡的飲食文化更加博大精深。
1，織金髮粑
織金髮粑是織金的特色美食，是當地獨特工藝加上糯米加工而成，飄著濃濃的米香味，味道香、軟、韌，特別誘人。而織金縣九對頭靠近財神廟的馬記發粑則已有上百年的歷史。
2，織金臭豆腐
織金的臭豆腐也聞名遐邇，而織金臭豆腐尤以八步鎮的八步臭豆腐(也叫烙鍋臭豆腐)最為出名。長著絨毛的臭豆腐，有些一種獨特的香味，顏色微黃，質地酥嫩細膩，食之清爽可口。
3，織金蕎涼粉
蕎涼粉是貴州一道特色小吃，貴州各地都有，但以織金的蕎涼粉最具特色。織金的蕎涼粉，不論用料，還是工藝都十分講究，做好後再佐以各種蘸料，那味道清香爽口，有生津解暑、清涼降火的功效。
4，織金血豆腐
織金血豆腐是織金的特產，是用豬血和酸湯豆腐揉捏成丸，然後再以獨特的手法熏製而成。清朝時，是一道進貢的貢品。織金血豆腐食之肥瘦相宜不膩，味美溢香爽口，備受中外遊客的喜愛。
5，織金酸湯粉
織金人特別喜歡吃用酸湯做的東西，不僅味道鮮美，還能起到解暑去火的作用。而織金的酸湯粉以織金縣雨灑金橋旁的唐記酸湯粉最為有名，距今已有三十多年曆史。
6，織金烙鍋
織金人多愛吃烙鍋，就是一種中間鼓起來的陶鍋放在炭火上，鍋熱後淋上少許菜籽油，將各種食材放上去煎烤。不論什麼材料，基本都能放上去，有‘一鍋容天下’之說。
田間花草
①織金酸湯粉
②血豆付
③米豆付
④織金宮保雞
織金酸湯飯
黃雲強5
我來推薦一個，和麗江雞豆涼粉、豌豆粉差不多的織金蕎涼粉！在織金，最不缺的就是故事，就說你口中吃的這碗蕎涼粉吧，別看它一副歲月靜好，等你來咬的樣子，它背後可是藏著延續了上百年的愛意！
織金蕎涼粉有個古老的傳說，平遠（今織金）有一知府因常年辦公勞累，一時感覺頭腦昏昏沉沉，臥床不起，茶飯不思，旁邊師爺看著心疼。正在此時，伺從說城東有一人家，賣的蕎涼粉很有名氣。師爺聽罷，立急派人去買了一碗蕎涼粉，來嚐嚐，看看如何。說也奇怪，知府吃了頭一口，又要吃第二口，越吃越有滋味。不知不覺竟把一碗蕎涼粉吃得乾乾淨淨，還覺著有些不盡興。第二天，知府又吃了滿滿一大碗。三天過後，知府竟然精神煥發，食慾大增，病癒如初。他喜不自禁地說：“這蕎涼粉味好啊！”為感謝這家蕎涼粉的治病之舉，知府派師爺去邀請這戶人家的大兒子來衙門當差。“當不了嘞，當不了嘞！”這家大兒子連連搖頭，憨乎乎地笑著說，“我斗大字不識一個，當不了差事，我喜歡在家賣蕎涼粉嘍！”知府點了點頭，微微一樂，脫口而出：“那就送你蕎麥二十鬥，在家當個蕎涼粉王吧！”“好嘞，好嘞！”樂得小夥喜笑開顏。 這事漸漸傳開以後，許多人登門拜這家為師，要求學做蕎涼粉的手藝。後來，他家大兒子成了遠近聞名的“蕎涼粉王”。 織金蕎涼粉分心和皮，皮就是面上的一層，因為是凝結成的原故，外面一層比較硬，顏色也更深，不過蕎麥的味道更濃一些，裡面的就很軟滑，用一個銅製或鐵製佈滿小孔的刮子把蕎涼粉刮成細長絲相互交叉放入一小盤子裡，用另一小碗做蘸水，蕎涼粉蘸水的佐料豐富，但最不可缺少的就是織金黴豆腐，黴豆腐可以說是蕎涼粉蘸水的“靈魂”。因為蕎涼粉獨有的特殊風味就是來源於黴豆腐其特有的味道，當然，幹炒的黃豆、蔥花、生辣椒麵、麻油、花椒油、薑汁、蒜水、味精等調料也是一碗好的蘸水所必不可少的。蘸水做好後，用筷子夾著蕎涼粉蘸著食用。喜歡的人還可選擇在蘸水中加一個糖心皮蛋。
燕雲翠緣
馬記發粑。
發粑是用當地獨特工藝加上粘米加工而成，這家店已有上百年的歷史，味道香、軟、韌，人口很糥而粘，特別是剛出鍋熱氣騰騰飄著濃濃的米香味，再撒上芝麻，搖搖晃晃的發粑特別誘人。
老韓家臭豆腐
不同於我平常看到的臭豆腐是放在一起黴化，這裡的臭豆腐是切成方塊，放在糯稻杆上鋪滿一層，相互疊加進行自然黴化，在黴菌的作用下進行自然發酵，豆腐上會生長出雪白的絨毛
熊姐滾米團
滾米團故名思意即餡料外層裹一層糯米，面放水裡，再在侵泡了幾小時的糯米上來回滾動，沾滿糯米後再蒸，晶瑩透亮像珍珠，蒸出來的口感最好。聽老闆說還可以烤著吃
哦對還有一天
織金髮粑、蕎涼粉、剪粉、滾米團、臭豆腐、土烙鍋、酸湯粉、洋芋片、彎各粑、包穀粑、酸湯豆腐乾……
80後煮男198
織金髮粑是貴州省畢節市織金縣的特色美食。織金髮粑聞名遐邇，產於織金縣縣城“九對頭”（地名）；糯米精製，發酵而成，蒸熟即可享用；白如雲朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮。
織金蕎涼粉是貴州省畢節市織金縣的特色小吃。織金縣蕎涼粉辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是當地居民必不可少的驅暑小食。
貴州織金的特產-血豆腐等系列臘味食品系清代兵部尚書總督太子少保丁寶楨家鄉對皇宮的貢品。每年臘月間，將山區農家的肥豬屠宰、切塊成片加以秘方香料醃製而成，將豬血與酸湯豆腐揉捏成丸； 然後皆以獨特的方法熏製，食之肥瘦相宜不膩，味美異香爽口，是享譽全國的地方特產之一。
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愛旅遊視頻
貴州織金的美食有很多，最具特色和名氣的是當地農家傳統制作的煙燻臘肉啊，香腸啊以及血豆腐啊等系列臘味食品，肥瘦相宜，食之不膩，味美異香爽口。
還有織金的發粑聞名遐邇，軟糯如海綿，色白如雲朵，吃到嘴裡清香甘甜，回味無窮。
蕎涼粉是貴州的一道名小吃，而織金蕎涼粉最具特色，辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是當地人民不可或缺的降暑小食。
東子9738
織金髮粑。在貴州省織金縣縣城“九對頭”（地名）；織金髮粑，糯米精製，發酵而成，蒸熟即可享用；白如雲朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮；因其配方秘密，曾有人試做，味道始終不行；其配方有人出300萬，仍未賣出；織金髮粑，真乃居家旅行，必備小吃。
筆耕建築地頭
織金水八碗確實不錯，以湯菜居多，食材講究，製作精細，工序比較複雜，適合不同群體消費……
