王執臣
畢節湯圓是畢節地區的一種十分著名的特色美食，其中尤為吸引人的要屬其中的芯餡了，有蜜棗、冰片、酥麻、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，有甜的，有鹹的，有糯軟爽滑的，有甜潤清涼的，因此可以滿足不同口味的消費者，在貴州的湯圓店中是個佼佼者。
原料：酥麻、副油、果脯、糯米、高粱等。
適宜人群：一般所有人，老少皆宜。
一直在路上自由的方向
畢節湯圓原為貴州西部畢節地區的一種著名小吃，後來由當地人叫熊嚴容的來貴陽開設畢節湯圓店，在同行業的競爭中，以其獨特的風味取勝，成為貴陽湯圓店中的佼佼者。
畢節湯圓的風味主要靠芯餡來體現。計有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質幹香，有的果味濃郁。
畢節湯圓味道香甜可口，質地細膩。湯圓用上等新糯米磨製成米漿，過濾曬乾而成精製湯圓米粉，用冷水或開水調和米粉製成麵皮，用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等製成餡子。包上餡子的湯圓潔白細膩，下鍋後不用猛火，不用瓢在鍋底攪動，待餡子煮熟，湯圓自然飄浮水面即舀盛碗中食用。畢節湯圓的與眾不同之處在於個小、皮薄、餡多、色鮮味美，一碗十個湯圓就有十種不同的味道，有的糯軟爽滑，有的甜潤甘美，有的肉質幹香， 有的果味濃郁，深受大眾喜愛。而今的畢節湯圓，已成為享譽大江南北、長城內外的風味名吃。
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