老婆每次上海出差回來

都說上海一家藤椒魚很好吃

聽得我直流口水

於是上網淘了四川的新鮮藤椒

週末剛好到貨

菜場買了尾黑魚開始折騰起來

老婆品嚐後說味道接近了

倆娃也吃的津津有味

一種成就感油然而生

藤椒魚

食材：

黑魚、藤椒、辣椒、姜、蒜、澱粉、雞蛋清、雞精、鹽、料酒

步驟：

1、準備食材，黑魚處理去骨切片【市場買魚的時候，商家代為處理】，姜蒜切片，辣椒切段。

2、魚片加鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻醃製。

3、將薑片、蒜片、幹辣椒入油鍋一起煸炒爆香。

4、鍋中加入水，放鹽、雞精調味，加入魚骨煮熟。

5、將魚骨撈出置碗，往魚湯裡下魚片，煮至八成熟撈出，碼在魚骨上。

6、取菜籽油兩勺半在鍋中，加入新鮮藤椒、幹辣椒中火炒制，藤椒略微變焦時起鍋，淋入魚片上。滋啦一下，香味撲鼻。

7、最後撒上點香菜末，就可以享用了。

藤椒的麻味沒有那麼衝，喜歡麻的朋友，可以再加乾花椒提麻；

味道重口的朋友可以多加豆瓣醬、幹辣椒