書法惠老師
我最喜歡的就是家裡父母做的家常炒菜，簡單的食物，做出的飯菜，不同的家庭做出不同的味道。下面給你分享一下我家做的2款家常菜。
芹菜炒腐竹
【食材準備】
芹菜、腐竹、豬肉、鹽適量、味達美、蔥、姜。
【具體操作方法】
第一步：腐竹提前放在盆中泡水2—3個小時，冷水泡製的腐竹會好吃一點。
第二步：芹菜洗淨，切段。腐竹切段，蔥切蔥花，肉切成片，姜切成片。
第三步：鍋內放入油燒熱，放入切好的肉片，炒制肉片變色，下入切好的蔥花，薑片，炒出香味，下入切好的芹菜，待芹菜變綠，加入適量的鹽翻炒。
第四步：放入切好的腐竹，然後放入味道美和一勺清水，大火快炒，炒到水分差不多收幹，盛盤裝出即可。
耗油生菜
【食材準備】
生菜、耗油、鹽、白砂糖、澱粉、大蒜。
【操作方法】
第一步；先將生菜洗淨，把生菜葉用手撕開將生菜葉放入盆中，加入清水，加點鹽浸泡一會，然後撈出清洗乾淨。然後把大蒜扒皮，切成蒜末。
第二步：鍋內加入清水，大火燒開，鍋內加入幾滴油和一點鹽，放入洗好的生菜焯水，焯水時間20-30秒就可以，撈出盛入盤中備用即可。
第三步；調製醬汁，取一小碗，碗內加入澱粉20克，加入少量的水，把澱粉調開，無顆粒，加入白砂糖5克，鹽2克，耗油20克，攪拌均勻。
第四步：鍋內加入食用油，把食用油加熱，，轉小火，放入切好的蒜末，炒出香味，倒入調好的醬汁，待鍋內調好的醬汁沸騰，湯汁變得粘稠即可出鍋。
第五步：調好的醬汁澆在焯好水的生菜上即可。
以上是我針對此問題的回答，雖然不夠全面但是還是希望能夠幫助到大家
意中美食
就說平常飯吧 我喜歡吃地三鮮 也就是土豆 青椒 茄子 西紅柿 我喜歡自己做 家裡人都很喜歡吃 我也喜歡吃 特別是兒子也很喜歡吃 每次做的菜最後連湯也會吃完 耍碗時 盆見底 我就覺得很高興
現在每天做飯 炒菜發愁 都不知道該做啥飯 炒啥菜 早上兒子說想吃我做的地三鮮了 我答應他等他放學回來給他做
也好做 就是稍麻煩了點 首先把茄子土豆削皮 洗好 切成平行四邊形 然後切兩個青椒 西紅柿 燒油 把茄子放油裡過下 炸至變軟 土豆炸至金黃（要分開炸） 青椒過油5秒即可 最好撈出放在一起 鍋裡留油放老乾媽 蒜瓣 洋蔥 鹽 味精少許醋在放入菜 翻滾均勻即可 香油墊底 就可以出鍋了
農家木子
要問我最愛吃的一道菜是什麼？恐怕沒有一個完美的答案，比較籠統的回答就是媽媽做的菜。
也許是經常離家的原因， 讓我對家的感覺總是不捨。學生時期，媽媽為了讓我接受好的教育，在我小學3年級的時候送到寄宿學校，一週回家一次，一直持續到高中畢業；在考上大學之後，為了能走出去看看，選擇去了離家1000多公里的南方讀書，那時候因為離家太遠，火車要坐29個小時，於是每年除了寒暑假回家，剩下時間都待在學校裡。後來參加了工作，也沒有在家鄉工作，偶爾放假了回家呆上一兩天。
所以說，題主要問最愛吃的一道菜是什麼，我的回答是:媽媽做的菜，因為有家的感覺。
一聰
對於吃貨的我來說，這道題確實有點糾結。
從小到大我都很瘦，而且吃的還挺多，大家都很羨慕我。歸根結底是我的嘴很挑。之所以是吃貨，因為我基本上不會挑食材，做的什麼不重要。嘴挑，挑的是這道菜的做法和口味。
比方說簡單的土豆絲，口味先不說，每個人做的口味都不同。單單說做法，辣椒土豆絲、酸辣土豆絲、涼拌土豆絲我都很愛吃。但是要是換成土豆泥、牛腩土豆塊等即使再好吃，我也不會挑裡面的土豆。
要是非得選出一道菜的話，我會為難的選魚。從小不會挑刺的時候，我吃炸的。記得很小的時候，只要炸魚上來了，幾分鐘魚尾巴絕對都被我吃了。現在卻愛吃燉魚。再細分的話，就是不同的做法要選擇不同的魚。
中國的飲食文化博大精深，把我們的胃也慣的挑三揀四了！
漫遊
論個人最喜歡做的菜，那當然是自己做的燒雞了，老婆孩子都喜歡吃，每次一整隻都不夠吃……
其實燒雞做起來並不難，注意細節就可以了。
首先是選食材：雞，因為在深圳這邊工作，一般情況下我都是去商場買清遠雞，皮色金黃比較緊緻，肉質也細膩一點，骨頭軟，重要的是沒什麼異味，用來做白切雞，或者燒雞再合適不過了。
一、選300克左右大小適中，好一次性入鍋。
二、配料可以去商場買包裝好的滷味包，或者自己配，花椒、大料、香葉、陳皮、草果、桂皮、大蔥或者洋蔥（個人比較喜歡用小香蔥，香味足）再準備幾片新鮮檸檬。
三、將清洗好的整雞撒上少許花椒、適量料酒、擠上鮮檸檬汁抹勻按摩一兩分鐘醃製5分鐘左右。
四、起鍋燒水（水亮要足，根據雞的大小定，免得二次加水）放入配好的滷料和整雞下鍋（喜歡吃辣口味的朋友可以再放小米辣等）再加入適量陳醋，生抽，蠔油，老抽，記住適量，水開後再放少許雞粉鹽和一大勺白糖，提鮮增味。
四、蓋上鍋蓋煮6分鐘左右開蓋給雞翻一次面（確保整隻雞都能受熱均勻，熟好入味），嘗一下湯汁的鹹淡，感覺味道淡就在這個時候加料，蓋好蓋以後就不能再加了，不然肉質會發柴。
五、蓋好蓋再煮上10分鐘左右關火再燜它個10分鐘左右，讓鍋內的熱量自然燜熟整雞，確保肉質的鮮嫩口感。
六、開蓋，將煮好的雞撈出來控幹水份（判斷雞的成熟，拿一根筷子能夠輕鬆扎透雞身即可）再將煮雞的湯汁留一碗備用。
七、鍋洗淨燒油（油多點，用來炸雞）油溫升高7成左右，轉小火，將控幹水份的整雞背朝上放入鍋內（背朝上防止雞皮破損，影響美觀），用勺將滾油均勻的澆在雞身上，待表皮呈現金黃色為佳，即可撈出放涼。
八、將放涼的雞切塊擺盤，撒上蔥花點綴。
九、將留下備用的湯汁倒入鍋內加熱入適量水澱粉勾芡，然後淋在擺好盤的雞身上即可。這樣一道自制的皮脆肉嫩的美味燒雞就做好了……喜歡的朋友們可以在家試著做做看。
其實做菜也未嘗不是一件放鬆心情的方式……
小夥伴們你們平時是怎麼做這道菜的呢，有沒有更好的建議歡迎賜教……
老陳又來了
若問我最喜歡的菜
當屬麻辣魚啊
尤其是在自己家吃的
我愛吃魚，最主要的原因呢是因為我潛意識裡認為吃魚不長肉。嘿嘿……
愛吃魚還有一個原因就是魚肉鮮美柔軟，入口即化
我們經常在家裡自己做麻辣魚吃
去市場買上一條hou子
麻煩賣魚的大哥幫忙給切出來魚片
再去趟超市
買上一包喜歡的調料包
這個調料包呢個人比較建議裡邊有四個包的，以前吃過裡邊有三包的，不大好吃
然後回家仔細沖洗魚片
現在開始做咯
哦對了 忘了還要買豆芽....當然用萵苣也可以的，額.....實在忘記買的時候土豆片也不錯
首先拆開買的調料包，裡邊有一個醃魚包，用它來醃魚。
之後就可以去洗菜了
第二步就是鍋裡倒水，把要用的豆芽或者萵苣熱水滾一下撈出來。 偷偷告訴你們，個人推薦放萵苣，可好吃了呢
第三步鍋裡放油，油熱了之後炸一下醬
第三步放水放魚放調料包
之後是漫長的等待，等咱的魚慢慢煮熟，不要亂翻騰，容易翻壞了
最後一步當屬出鍋，然後撒上辣椒包，刷完鍋之後放些油，油熱了倒在撒好的辣椒上。zilala幾聲之後就收官了
來看看誘人不
之之z
我是廣東人，是農民大叔。幾十歲了還沒有碰到過最喜歡的菜，我吃的都是家常菜;作為廣東人一般酒樓飯店的菜都會做的，由於平時工作忙所以有些相對複雜耗時的菜會比較少做點;這種菜要有時間，多人才做的，比如過年過節或者做酒席等，相對就會偶爾想食，喜歡食了。
很多喜歡好吃的菜都是用很長時間做出來的，在廣東一鍋好味的粥也要做幾個鍾;菜例如:紫蘇鍋鴨，豆時炆鴨，扣肉...等等都很耗時間，哪怕煲湯也得三四個鍾，所以平時比較少做，都是做些少炒快做的菜了。比較易做而又喜歡的就是酸菜炒五花肉了。
準備食材:酸菜是水浸介菜，土豬五花腩肉
將酸菜洗淨切碎，放薑絲炒幹待用;五花肉要帶皮的，洗淨，燒熱鑊將五花肉皮煎到金黃，然後再切片;燒鑊放少許花生油炒點蒜蓉再放肉片炒一下就加水，水要放到浸沒肉片，此時加鹽，米酒，生抽蓋起來炆半小時，再放酸菜炒一下就可以起鑊了。這樣酸菜吸足了五花肉油，五花肉沁入了酸菜味，肉片很好吃不肥膩。不論下酒吃飯都是很好的。如果食辣的可以加點辣椒一起炆。這個菜主要是簡單易做，而且也不貴
腸粉大輝
清蒸鯉魚：
二斤多的鯉魚，在市場基本上都處理的差不多了。
到家再清洗乾淨，特別是魚肚子裡的黑膜去掉，魚鰓去幹淨。
再把魚腥線抽掉。把魚身改刀，不要把魚切斷，用食鹽把魚內外塗抹均勻，醃製20分鐘左右。
然後用蒸鍋把水燒開。把魚拿到水衝一下，魚放進蒸10分鐘，火不要停，端出魚把盤中的水倒掉，切好的薑絲撒在魚身上。
準備個小碗，放入適量生抽，糖，蒸魚豉油和水在一起煮開，把煮好的料倒入魚盤中。再燒一勺熱花生油澆在魚身上。這時清蒸鯉魚就做好了。
營養不流失，特別適合老人小孩！
吃魚的小孩聰明
吃魚的女人漂亮
吃魚的男人雄壯
各位看官覺得呢？
合川的味道
當然是做鍋包肉啦，雖然做法有一丁點小麻煩，但是，話說一切美好的事物是需要時間去等待，也是值得被等待的。包括好吃的食物也包括可愛的你，你說呢？
準備材料：食用油，豬裡脊200克，馬鈴薯澱粉100克，鹽2克，白糖20克，香醋20毫升，料酒20毫升，胡蘿蔔蔥絲。
1、豬裡脊切片（不要切的太薄，容易炸幹），用刀背再拍打拍打它。放入碗里加入一丟丟鹽，兩湯勺料酒醃製十五分鐘。
2、把裡脊肉片裹一層乾的馬鈴薯澱粉，這樣炸的時候表面就會脆脆的鼓鼓的香香的。
3、準備一個碗，放入30克澱粉加清水攪拌均勻備用。
4、起鍋放油，肉片在澱粉水裡均勻掛漿後再下鍋，肉要一片片鋪開放，不能疊在一起。來回翻一翻。
5、炸到發白撈起，這是炸了一遍的效果。
6、再復炸一遍，到金黃酥脆撈起。
7、鍋中留一點底油，倒入白糖和香醋攪拌（也可以加入番茄醬），再倒入胡蘿蔔蔥絲翻炒一下，再把炸好的肉片放裡面一起翻炒，讓肉片的表面裹滿糖醋汁，成品馬上出鍋啦。
8、成品歐拉。
來個特寫。
就是這個樣子嘀~
活在當下的食全食美
我最喜歡自家養的魚特別的甜美，我們用自家茶油煎制紅燒魚，然後炒剁辣椒。
