茶樹菇相信人人都吃過，它是一種非常好吃的菌類。
那茶樹菇到底跟茶樹和茶有什麼聯繫呢？，相信很多人都和小編有同樣的困惑，它真的是生長在茶樹上的嗎？
原來，最早的野生茶樹菇真的是長在野生茶樹蔸部的食用菌。
它純天然無公害、營養豐富、外形美觀、香氣獨特，是集保健食療於一身的菇中珍品，民間稱之為“神菇”；又因有很好的抗癌作用，所以又被稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
但是，這裡的茶樹，和我們平時喝茶的茶樹一點關係沒有，而是指油茶樹。
茶油樹屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油食用，茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油；也可作為潤滑油、防鏽油用於工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提製栲膠的原料。
另外，現在我們平時吃的茶樹菇已經不是在油茶樹上長出來了，而都是經過人工馴化後，利用利用油桐、楓樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑都較適應茶樹菇生長，還可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源，甘蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草等作為碳源進行茶樹菇培養。
如何選購茶樹菇
我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。一般來說，粗大的、杆色比較淡、稍微有些棕色的茶樹菇比較好。
另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。
食用時，我們可以用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，是茶樹菇最香的部分，所以食用時，我們可以用茶樹菇的柄入菜。
茶樹菇的家常做法
乾煸茶樹菇
材料：茶樹菇、胡蘿蔔、香菜、芝麻、孜然、鹽、生抽、圓蔥、薑絲
做法：1.茶樹菇洗淨瀝水，然後鍋裡油加熱，溫熱以後放入茶樹菇幹炸一下，然後反覆這個過程再炸一遍，直至茶樹菇焦黃。炸好後瀝油。（大火炸會兒後轉小火炸，不要炸糊了）
2.鍋裡放少許油，然後放入圓蔥絲和薑絲煸炒，後加入胡蘿蔔片煸炒。
3.往鍋裡滴入少許生抽起味，再倒入炸好的茶樹菇翻炒。
4.往鍋里加入少許鹽，翻炒片刻加入孜然粉繼續翻炒。
5.出鍋前撒上香菜末and白芝麻！
茶樹菇雞湯
材料：幹茶樹菇1小把、雞半隻、料酒1勺、鹽適量
做法：1.茶樹菇泡軟，修剪根部
2.雞肉焯水、撈出沖洗乾淨
3.放入鍋中，加適量水、料酒、鹽
4下入茶樹菇，煲一個小時左右，鮮甜雞湯就做好啦。
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