說到油條肯定很多人都是非常的熟悉，畢竟它是我國最古老的麵食之一，做出來鬆軟可口，特別是剛出爐的時候，那味道真的是特別香，是早餐絕佳搭配之一。記得小時候隔壁就是做油條的，
每天起來賣油條都是排很長的對，這是因為油條都是現炸出來的，這種入口才香，同時口感也會更佳。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然油條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實油條的做法非常簡單，所需要的材料一般家裡都有，就是正常我們吃的麵粉，包括低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉等，都能做出美味的油條。整個過程中，只要把麵糰給發酵好，不能讓麵糰發過了，否則後期入鍋很難膨脹，同時吃到嘴裡也是硬邦邦的。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家在家裡也做出完美蓬鬆的油條，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：麵粉一斤
輔料：雞蛋兩個、泡打粉三克、酵母三克、牛奶三百克
炸油條之步驟
步驟一、準備一個容器放入麵粉、雞蛋、泡打粉攪拌均勻，再將酵母溶解後的水倒入麵粉中（融化酵母的水控制在四十度最佳，並且靜置十分鐘，這樣能更好地激發活性），繼續揉均勻
步驟二、接著把牛奶分次倒入麵粉中，一邊倒一邊不停的攪拌（麵粉吸水量不同，所以分次放入能更好把控牛奶的量），攪拌成棉絮狀，然後再揉成一個光滑的麵糰（一般揉好之後，要繼續揉捏一分鐘左右）
步驟三、將醒好的麵糰放在菜板上（麵糰醒好會有兩倍大，並且用手指輕輕戳一下不會回縮，就代表醒好了），菜板上抹上少許色拉油（或者乾麵粉也行），然後將麵條揉搓成長方形，在麵糰的上面再次抹上一層色拉油，蓋上保鮮膜再次靜置十五分鐘，讓面再醒發一次，然後切成長約三公分左右的條狀
步驟四、現在就可以開爐點火了，鍋內的油要多放一些，將油溫燒到五成熱，然後把麵條胚兩個合在一起，用筷子輕輕的壓一下油條，拉扯一下油條胚後慢慢放入油鍋（要帶著巧勁拉扯，否則容易斷，同時不要被油傷到），先將油條的中間放入油鍋
步驟五、待定形後，兩端也放入油鍋中炸制（這時候油條過兩三秒就會慢慢膨脹起來），炸的時候要不停用筷子在油鍋中翻滾鍋炸制，炸到表面金黃即可出鍋食用啦，非常香酥可口
炸油條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸油條的做法，已經有了更深的認知。其實做這道炸油條，最重要的就是開油鍋，這一步除了對油溫掌控要求高些以外，油的選擇也很重要。不能用菜籽油或者豆油，因為那樣炸出來的油條味道比較重，出爐的油膩感也比較強，最好是用清油，這樣炸出來的油條外表才更金黃，同時油條本身的香味也更好地被激發出來，不會被油味蓋住
閱讀更多 揪心小廚娘 的文章
