東北亂燉是一道東北家常菜，東北的燉菜很多，比如小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、豬肉燉豆角……所謂亂燉，就是把許多種菜和豬肉或排骨燉在一起，不但好吃，而且營養豐富。 東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,尤其適合冷冷的冬季，來上一鍋熱乎乎的亂燉那是最適合不過，好吃營養又簡單，而且最適合懶人。
東北亂燉的做法
1
準備好所有的食材。
2
寬粉條溫水浸泡。
3
蔥姜切碎，五花肉洗淨切片。
4
茄子切滾刀塊加少許鹽醃製。
5
土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，扁豆角切段，青椒切塊。
6
炒鍋倒油爆香大料，蔥姜放入五花肉翻炒。
7
加入少許白糖繼續翻炒。
8
炒至五花肉吐油家入料酒炒香。
9
加入醬油翻炒。
10
炒至五花肉上色。
11
加入黃醬繼續翻炒。
12
然後加入土豆和胡蘿蔔。
13
加入適量的清水，大火煮開中火燜燒15分鐘，
14
再放入豆角和茄子。
15
加蓋繼續燉15分鐘。
16
最後放入寬粉條加少許鹽。
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粉條變透明加入青椒。
18
燉燒2分鐘後加少許雞精關火。
小貼士
亂燉食材自己隨意，可以加入自己喜歡的任意蔬菜，不過一點就是難煮熟的食材要先燉煮片刻，再放入容易熟透的食材一起燉煮，這樣才能保證食材口感更佳。
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