說到胡蘿蔔，大家肯定熟悉，目前市場上經常看到的是一種紅色的胡蘿蔔，還有一種是黃色的，這個估計就是山西這邊要多一些，從口感來說，我更喜歡黃色的胡蘿蔔，因為它的水分足，沒有那種藥味。不多見的原因我個人認為，黃色的胡蘿蔔放不了幾天，它的頂部很容易返綠。

胡蘿蔔是屬於傘形科胡蘿蔔屬胡蘿蔔種，能夠形成肥大肉質根的二年生草本植物。它的原產地在亞洲的西部，阿富汗是紫色胡蘿蔔的最早的演化中心，在13世紀經過伊朗傳入我們國家，發展到我們現在的長根形胡蘿蔔。

胡蘿蔔的適應能力比較強，而且病蟲害少，容易栽培，耐貯藏易加工，所以種植比較普遍。胡蘿蔔是冬春季節的主要蔬菜之一，一般情況下還是採用傳統的栽培方法夏種秋冬收，但還是有不少採用反季節種植週年供應市場。

胡蘿蔔的特徵特性，需肥特點以及栽培環境需求

①胡蘿蔔的特徵特性

胡蘿蔔有許多方面的特性和蘿蔔是相似的，它的生長髮育包括了營養生長和生殖生長兩個時期。第一年是營養生長期，它形成了肥大的肉質根，胡蘿蔔的營養生長期是90～120天，營養生長期又分為發芽期，幼苗期，葉部旺盛期和肉質根的膨大期。胡蘿蔔要形成產品器官也是需要經歷發芽期，幼苗期蓮座期以及肉質根的膨大期。並且蓮座期以前是以吸收根和同化器官的生長為中心的，在肉質根的膨大期吸收根和同化器官的生長會緩慢或者是停滯，這時以肉質根的迅速膨大生長為中心。

和蘿蔔比起來胡蘿蔔的種胚發育不好，種子的發芽率比較低並且發芽的速度還比較慢，發芽期也是比較長的，而且幼苗的生長速度也是比較慢的，所以說胡蘿蔔的發芽期和幼苗期所經歷的時期就比較長，在這個階段條件很容易發生草荒的情況。胡蘿蔔的耐熱性和耐寒性都要比蘿蔔強，因此胡蘿蔔可以比白蘿蔔採取早播晚收的方法。境外，胡蘿蔔的很細也是比較發達的，它的吸收能力很強。胡蘿蔔還有一個特點，那就是胡蘿蔔是綠體感應型的蔬菜，在幼苗長到了一定大小的時候它才能夠接受低溫的感應。

②胡蘿蔔的需肥特點

胡蘿蔔是以肥大的肉質根作為食用的器官的，它要求土壤肥沃土層深厚，土壤質地要疏鬆，尤其是春種夏收的早熟品種的栽培，它的生長期比較短，所以對於土壤的要求會更。

胡蘿蔔需要鉀是最多的，氮和鈣是次之的，磷和鎂是最少的，鉀可以促進胡蘿蔔根部形成層的分生活動，並且是增產的效果十分顯著。磷是有利於養分的運輸的，它可以增進胡蘿蔔的品質。氮是構成植物體和產品的最基本的物質，但是不能過多的使用，要不然就會出現葉片徒長的現象，導致肉質根特別的細小，品質也會下降。

胡蘿蔔在幼苗期因為光合作用和吸肥的能力都不強，所以對於各種元素的吸收量也是比較少的。在胡胡蘿蔔品質很生長的前期它的吸肥量比苗期會有明顯都增多，所以在施肥的時候必須要注意協調地上部和地下部的均衡生長關係。在胡蘿蔔肉質根生長的盛期，它對於養分的吸收量是會有急劇的增加，尤其是在收穫的前兩週左右，氮磷鉀的吸收量分別可以佔到總的吸收量的46%～55%～50%。

資料研究顯示，每生產1000公斤的胡蘿蔔產品，它需要吸收純氮是4.1～4.5公斤，五氧化二磷是1.7～1.9公斤，氧化鉀是10.3～11.4公斤，氧化鈣是3.8～5.9公斤，氧化鎂是0.5～0.8公斤，氮磷鉀的比例是4.3：1.8：10.8。

有一點必須注意，施肥是會影響到胡蘿蔔的品質的。如果施用有機肥和鉀肥，它不僅可以提高胡蘿蔔肉質根中胡蘿蔔素的含量，並且胡蘿蔔的色澤好，這樣對提高胡蘿蔔的品質有幫助。鈣，鎂，硼和鈉等一些營養元素不僅對胡蘿蔔的生長髮育是必須的，而且它對胡蘿蔔的品質的改善是特別重要的

。

◆氮素會影響胡蘿蔔總產量和經濟產量的，在播種後30～60天時肉質根的膨大期，氮素的營養是最為重要的。

◆磷素對於胡蘿蔔初期的生長髮育的影響是最大的，但是對於肉質根膨大的作用確是很小的，所以磷肥適合作基肥。是否施用磷肥和施用量的大小都是要根據土壤的含磷量來決定的。有研究顯示，當土壤的速效磷含量低於25毫克／千克的時候，這時施用磷肥是具有明顯的增產效果的。

◆鉀素對於胡蘿蔔肉質根的影響最大，不管土壤中的含鉀多少，施用鉀肥都是有一定的增產效果的，但是切記，並不是施用鉀肥越多產量就越高，就是說施用鉀肥必須有一定的限度的。

◆胡蘿蔔對於鈣的吸收也是比較多的，鈣的含量多的時候又會導致胡蘿蔔的糖分和胡蘿蔔素的含量下降，如果缺鈣還會引起空心病。

◆鈉是能提高胡蘿蔔的產量以及氮素的利用率的，會使肉質根中的硝態氮含量下降，這樣對改善肉質根的品質有幫助。

◆胡蘿蔔對於硼來說是很敏感的，尤其是在保護地進行栽培中，施用硼對於增產效果是顯著的。如果胡蘿蔔缺硼，它的根尖會變黃，而且根很小，表皮也比較粗糙，這時胡蘿蔔根的中心顏色會發白。當葉子中的硼含量在22～28毫克／千克的時候，就可能會發生這種現象。胡蘿蔔對於硼的耐受程度還是比較高的，即便是葉中的含硼在149毫克／千克，它也不會產生毒害的作用。種植胡蘿蔔中硼的施用是不會影響胡蘿蔔組織對於鈣和鎂的吸收，積累的。

胡蘿蔔營養失調時病害症狀有：如果氮素缺乏時，這時胡蘿蔔的葉片生長比較緩慢，在嚴重缺乏的時候，中央的葉脈會先發黃，然後逐漸的擴展到全葉，緊接著就是植株凋萎並影響到胡蘿蔔的產量。如果氮素過量，會導致胡蘿蔔的肉質根中硝態氮的含量增加。過量的施用了磷肥是容易降低胡蘿蔔的幹物率、單糖以及總糖量。過量的施用鉀肥也是會降低含糖量的，並造成肉質根的空心病。如果高鈣，會讓糖分、胡蘿蔔素的含量下降的。缺硼時又容易導致胡蘿蔔的根尖發黃，肉質根很小，表皮粗糙不光滑，根的中心有發白的現象，胡蘿蔔對於硼的耐受程度

③胡蘿蔔栽培和環境的關係

胡蘿蔔生長的適宜溫度是20～25℃它的莖葉的適宜溫度是25～35℃，肉質根的膨大期的適宜溫度，白天是18～23℃，晚上是13～15℃，低溫是18℃。胡蘿蔔種子發芽，它要求土壤的相對維持在60%～80%，在葉片生長盛期的後期必須進行適當的控水蹲苗，這樣可以防止地上部分的徒長，在肉質根生長的盛期切記注意澆水。由於胡蘿蔔根系如圖比較深，它需要在土壤肥沃疏鬆的沙壤土種植，在上茬作物收穫以後要進行深耕33釐米左右，必須施入充足的基肥

胡蘿蔔正確的施肥方法

由於胡蘿蔔可以進行冬春或者是早春的保護地栽培方式，它還可以再、夏、秋三季露地進行種植，這其中以春夏季節播種的面積大些。由於栽培的種類以及胡蘿蔔品種間它的肉質根的長短不同，所採取的施肥量和施肥方法也是不相同的，還有一定的差別。北方主要是以夏播為主要播種方式，所以來分析夏播胡蘿蔔的施肥方法。

夏秋胡蘿蔔的施肥技術要點主要在於要為肉質根的膨大提供各種營養。另外還要防止胡蘿蔔產生歧根。歧根是指因為某種原因主根的生長點收到了損傷，或者是生長受到了抑制，而幾個側根就代替主根進行膨大生長，產生了肉質根出現分叉的現象，出現歧根會導致胡蘿蔔的品質和產量下降的。如果施用了沒有完全腐熟的有機肥，或者是化肥的用量太過高，導致燒苗也是產生歧根的一個原因之一。

胡蘿蔔施肥時必須注意：

◆基肥

由於胡蘿蔔的肉質根入土比較深，所以要選擇土層深厚肥沃，並含有有機質，排水條件良好的壤土或者時沙壤土，注意在播種之前要進行深耕25～30釐米，並結合耕翻要每畝地施入優質的，細碎的腐熟的堆廄肥，用量在2500～5000公斤，磷酸二銨是10～5公斤，氯化鉀是10～15公斤，在耕耙整平土壤後做畦起壟。在有機肥不足時，僅施用化肥，建議每畝地要施用尿素是10～15公斤，過磷酸鈣是30～40公斤，硫酸鉀是30～35公斤。注意施用的方法，要以撒施為主，並耕翻入土混合均勻。如果是缺鎂的土壤中，可以施用鈣鎂磷肥來取代磷酸二銨。也可以施用多元複合肥，這樣可以增加土壤中硼和鎂等元素的含量的。

◆追肥

胡蘿蔔在定苗以後要開始中耕，除草，澆水，在生長期一般情況下進行2次追肥，如果是基肥充足的情況下適宜速效的氮肥為主。在除了化肥以外，也可以每畝地施用腐熟的沼液或者是用沼渣1000～1500公斤。追肥的方法建議使用隨水灌入的方式，也可以把沼液兌水來潑施。但是到了後期，在追肥的時候就要注意避免施用肥水太多，要不然就會出現裂根的現象，同時則是不利於貯藏的。

第一次追肥是在肉質根生長的前期，這次追肥的目的是促進蓮座葉的生長。建議每畝地可以施用尿素是5～7公斤，第二次追肥是在肉質根膨大的盛期，建議每畝地施入尿素是6～8公斤，或者是氮磷鉀三元素複合肥15～20公斤，這樣可以促進肉質根的膨大生長。在追肥的時候要結合灌水，避免造成土壤中肥料溶液的濃度過於大影響到肉質根的發育。

在胡蘿蔔肉質根膨大的初期，這個時間段需要肥水是最多的時間，不但需要及時的澆足水並施足肥，還要經常保持土壤是溼潤的，如果澆水不充足，那麼肉質根就很瘦小且粗糙不光滑，如果供水不均勻，又容易引起肉質根的開裂。到了蓮座期的中後期則是要控制肥水以防止徒長。

◆葉面噴肥

在胡蘿蔔採收的前25～30天，建議每畝地用磷酸二氫鉀2.5～3公斤，並兌水100～125公斤進行葉面噴施。如果是缺硼的土壤，在幼苗期和蓮座期，肉質根的膨大期，建議各噴1次濃度是0.1%～0.3%的硼砂水溶液。在胡蘿蔔肉質根的膨大期如果發現地上部分有旺長的時候，建議用15%的多效唑可溼性粉劑1500倍的液進行噴施，這樣也可以提高產量的。

閱讀更多 黃曉紅果果 的文章

關鍵字: 原汁原味的德系SUV 胡蘿蔔 黃色