今日水稻頭條：第1節課、水稻種子
原創 龍泉周稻技術指導平臺龍泉周稻 4天前
每株水稻的成長，需要【龍泉周稻技術指導平臺】一直的陪伴！
晨起暮歸田中拋，
且為稻米盡操勞。
欲學守仁一戎技，
熬盡黑髮謝蒼天。
——【周稻】
第1節課、什麼才叫水稻種子及形態？
水稻的穀粒結構圖
內外穎邊緣的情況圖
（一）、穎殼
水稻粳稻絨毛多而且密集，從基部到頂部逐漸增多，頂部絨毛也比基部的長。所以粳稻表面一般比秈稻粗糙，穎殼的厚薄和質量與水稻的品種，栽培，即生長條件，成熟飽滿程度等因素有關。
穀殼除了對糙米有機械保護作用，還含有穀殼內酯A，穀殼內脂B等發芽抑制物質，制約稻種休眠時間的長短和有沒有休眠。同時，有促進稻種發芽的作用，穀殼中還有煙酸酰氨等生理活性物質，對水稻幼苗的生長有促進作用，還能減緩葉綠素分解，有利於壯苗的形成！
同時，水稻穀粒兒的大小和形狀主要是種子特性所決定的，有的水稻穀粒長度可超過十毫米，短的只有五毫米左右。
不同的栽培條件和栽培方法，對穀殼的大小有一定的影響，一般在水稻的減數分裂期形成的時候，通過我們【龍泉周稻技術指導平臺】合理的調配肥水和光照條件來促進穀殼的生長，可以使它的容積增加，這樣就增加內容物，水稻的飽滿程度就高，也就提高了產量。
（二）、糙米：
稻穀及其糙米的結構圖
水稻的糙米是由受精後的子房發育而成，由果皮，種皮，糊粉層胚乳澱粉細胞和胚等部分組成。
果皮，在米粒發育的初期，內含葉綠素，所以呈現為綠色，成熟以後葉綠素消失，黃化整個果皮兒也老化，幹縮成一個小薄層。
種皮，在果皮的內側，米粒成熟時種皮呈薄膜狀與果皮癒合在一起，我們有些水稻品種的種皮內存著紅色或者紫色色素，糙米就顯現出不同的顏色，比如我們的黑米胭脂稻都是這個原因。
胚乳，它是在種皮之內，它的外層是糊粉層，由小的方形細胞組成，糊粉層細胞內含有蛋白質性的糊粉粒和脂肪，維生素和酶類，對萌發過程中胚乳的消化起了很大作用，在我們加工拋光過程中糊粉層，還有果皮，種皮一起被拋除了，所以說這些就是糠層。
稻胚的縱切面圖
胚乳主要部分是澱粉組織，由澱粉細胞構成，是種子發芽和幼苗的養料，供人類食用的。米粒上不透明的部分叫腹白或者叫心白，它們就是因為灌漿不足，澱粉粒之間的空隙過大，組織疏鬆所造成的。特別是大粒型水稻或者多粒型的品種就多一些，腹白大的米，降低了出米率，但也有人認為腹白雖然影響外觀，並不意味著穀粒的發育不良（比如說五常的稻花香二號），它和米的等級之間並無一定的關係。
另外因為胚乳的澱粉結構不同，分成了糯性和非糯性兩種，糯性米（粘稻子）就是支鏈澱粉達到80%以上，呈乳白色，沒有光澤。
非糯性米（笨稻子），含直鏈澱粉成份多，呈半透明的角質狀態。
糊粉層，全部是胚乳澱粉細胞，含有大量的澱粉和少量的蛋白質，重量佔整個糙米重量的90%以上。是水稻種子萌動和整個幼苗生長所需要物質和能量的主要供給者。
稻胚，位於糙米的下腹部，重量就是佔整個稻穀重量的2%左右，但是他已經具備了根，葉和莖的生長點，在稻胚的縱切面上，上端為胚芽，下端為胚根，中間為胚軸，盾片著生在胚軸上靠胚乳的那一側，
在這個時期，胚芽裡邊己有一個葉原基，兩個幼葉，一個莖的生長點和一個像筆套一樣罩在葉原基外面的胚芽鞘。
胚根中已經有了胚根生長點，根冠，及其罩在外面的胚根鞘。盾片緊靠著胚乳的一面。
胚的縱斷面圖
胚，可以說成是下一個新植物的原始體，是水稻穀粒中最具有生命的部分！
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