中國加盟網（ID:tcsdjmw）原創
作者 | 杜雲之
西貝莜麵村五星大廚王若飛戴上口罩走進直播間，向網友直播一款人氣招牌菜牛大骨的烹飪過程，吸引了5萬多名愛美食的網友觀看，並帶動牛大骨等的半成品食材銷售1217件。海底撈趁疫情期間歇業開闢自己的《開飯了》短視頻欄目，還配合出了材料都配齊了的半成品，通過直播電商、生鮮超市售賣。
這是中國部分餐飲連鎖企業為抵禦疫情影響試水互聯網的一次創新實踐。
在第四期的中國加盟網NewLink在線沙龍公益課堂【餐飲專場分享會】上，具有11年互聯網從業經驗，自稱“互聯網老兵”的“鑫哥”蘇昕鑫蒞臨公益課堂直播間，為大家介紹了直播平臺的運營邏輯。
01
餐飲店成網紅店，要有“三板斧”
擁有632萬粉絲的蘭考縣顯光餐飲店老闆，成為抖音上最會懟渣女的男人，憑藉個人打造的個性形象，吸引了很多直男率女到店消費，並與他交流求合影。
土蠔金茗哥是一個燒烤店店老闆，因為挑戰開瓶蓋在抖音成為“網紅”，隨即，他的燒烤店也越做越好，甚至拓展出160家加盟店。
炒飯哥（回手掏）因一身精準回手掏炒飯絕技，在抖音聲名遠播，無數人慕名而去，就為親自目睹他炒飯的本領。
鑫哥在開篇前為大家分享了幾個抖音餐飲店“網紅”案例。不難看出，餐飲店成為直播網紅基本具備三要素：人設個性、身懷絕技、產品好吃。同時，從認知學來看，餐飲店在直播圈的內容也應該遵循一些原則，首先餐飲店品牌化讓粉絲感覺靠譜；其次，品牌要服務化，就是更接地氣；第三是服務要內容化；第四是內容要娛樂化。遵循這四個原則去強化創作，就會事半功倍 。有數據顯示，抖音目前增量最好的12個賬號裡，有8個與美食有關，創作者多為小餐飲企業老闆。
02
直播運營重在“人設”
如今不少“老師”會用抖音直播分享觀點，與網友互動。在這裡，鑫哥向大家分享了一堂直播課該如何設計。他將課程分為“3個重要10分鐘”，從吸引人進入直播間並留下的互動技巧，到引導關注、成交、點贊方法，以及案例講解和嘉賓連線流程，一一詳細拆解，即使是創業小白聽了鑫哥的介紹也可以隨時組織一場直播。
不過，想在短視頻平臺持續“圈粉”，最重要的就是打造自我人格魅力，也就是鑫哥介紹的“人設”。也就是，能被人一句話清晰描述的個人特點。
網紅鼻祖PAPI醬 給人的感覺總是冷臉皺眉有笑點；直播帶貨第一人李佳琦之所以有超強的帶貨能力，源於他“硬核男閨蜜”的個人魅力；更容易理解的是明星人設，比如我們耳熟能詳的國民系列，“國民媳婦-劉濤”，“國民閨女-關曉彤”，“國民弟弟-劉昊然”等等，這些明星都通過自己長年的影視角色積累，對普羅大眾們完成了人設的植入。
另外，把自己（企業）培養成人設清晰的直播網紅，還要清晰你的目標用戶群，80後和90後存在哪些代溝，90後和95後存在哪些差異，都需要深入這個圈層至少1個月來設身處地的研究，才能幫助我們打造更加合理的“認識”。
03
內容創作有法可依
有了清晰的人設，接下來的重頭戲就是日常內容選題的設計。這也是最讓直播運營“頭大”的一塊。在這裡，鑫哥推薦了5種選題設計方法，如果認真聽了鑫哥的分享，選題難題就會迎刃而解。
在找選題的時候，首先要有“熱點追蹤”意識，一個是可預期的熱點，比如固定節日；一個是隨機熱點，可以經常關注微博、朋友圈、社群、抖音，發現有成為熱點趨勢的事件，及時跟蹤和響應。
任何事情都有規律，有心者就會歸納為方法。找選題也不是拍腦門的工作，鑫哥在這裡推薦了九宮格選題法、思維導圖選題法、經典場景二次創作、定期爆款選題、粉絲提出選題五大方法。
以經典的“九宮格選題法”為例。鑫哥講到，九宮格類似連線遊戲，先將特定粉絲標籤列出9個關鍵詞，同時將賬號定位也列出9個關鍵詞，隨機兩兩連線、三三連線，就能找出上百個選題，例如下方圖片顯示的兩個九宮格，“綜藝與美妝”的連線，就可以產生選題《悉數綜藝節目中最會化減齡妝的10位明星》。
是不是很簡單？如果想了解更多的選題設計方法，就請回聽中國加盟網NewLink在線沙龍公益課堂鑫哥的分享吧！
04
懂規則，少彎路
大家都知道抖音的算法撲朔迷離，也許你睡了一覺就發現自己成了網紅，也許你辛苦數載依然是滄海一粟。但是“有心者事竟成”，鑫哥多年的抖音運營經驗，也總結出了一些運營規律，例如：
如果創作內容是原創視頻，系統會進行檢測、去重、推薦；當產生第一波用戶關注、互動、點贊，抖音會判定這一內容潛力優質內容，則會進行二次推薦，那麼這一內容就會出現小爆發階段，隨著推薦疊加，越來越多的用戶就會看到優質內容，從而產生大爆發。因此，曝光的幾率跟實際互動率、完播率、復播率息息相關。
爆款腳本鑫哥還總結了3個5秒法則，也就是前5秒的內容將決定了用戶是否會看完整個視頻，所以最為關鍵。第二個5秒可以反轉產生互動，第三個5秒用創意結尾帶動漲粉。如果這15秒內容絕對優質，成為網紅指日可待。
時下依然是餐飲人向內求出路的階段。企業的生存在於操盤者不斷的覺醒和思考能力，條條大路通羅馬，經此一疫，餐飲人會發現盤活現金流的方式有很多，整合工具與資源，乾點除做飯之外“不務正業”的事情，會讓企業生存能力增強。
希望收聽鑫哥分享以及更多連鎖加盟領域講師課程的，歡迎手動添加官方微信號：NewLinkxlj，備註：收聽公益課，即有機會進入課程社群。
05
下期預告
上一期鑫哥分享瞭如何利用線上直播工具為餐廳獲客，下一期我們則邀請另一位大師為我們講講線下餐廳如何營銷才能不缺客源，他就是央視及多個省級衛視美食欄目特邀名廚，原老城一鍋COO張飛。
閱讀更多 加盟網 的文章
