從幾何時，外賣已全方位入侵我們的生活，從醞釀吃什麼，到入肚什麼，半小時至一小時短時間搞定。省了去菜市場購買的環節，省了洗燒涮麻煩的動作，不費吹灰之力，一日三餐輕鬆解決，時間被大把節省下來，雙手從而也被解放出來。尤其對家庭主婦和不會做飯的單身男女來說，點外賣已然給這些人帶來福音，也成為了日常生活中的時尚。
很難想象沒有外賣的日子該怎麼辦？面對平臺上無奇不有的各種小食與大餐，光看看圖片，就已垂涎三尺了，明明已經吃很飽了，但還是忍不住想再點些，大有肚飽眼不飽的感覺；回頭再與自己僅擅長的幾道烹飪一比較，真是不比不知道，一比，怎麼樣都不想再吃自己做的那幾樣可能連“菜”都算不上的東西，頂多算是大雜燴或一鍋燉吧。久而久之，廚藝便漸漸退化了，費了老勁燒的食物，到最後可能連自己也不想再恭維了。
外賣，從某種程度來說，確實有它存在和立足的必要性。
對於上班一族來說，加班加點已成常態，面對晚歸，如還需經歷一整套買菜做飯洗碗的程序，無論精力體力還是留有的時間，都無法應對這些複雜繁瑣的事情。而“民以食為天”的中國人，在食材上面的選擇，確實要比其他國家的人要費心太多。我們無法天天吃黃油麵包，也無法天天進食通心粉，即使豪華大餐牛排伺候著，餐餐如此，便也心生厭倦。單身漢的一葷一素，三口之家的兩菜或三菜一湯，僅聽著，覺得數量還行，但真去嘗試做了，一頓飯菜做下來，少則一小時，多則兩小時甚至更多，而三餐，有時候幾乎一整天都不停歇了，可往往吃著只需花費幾分鐘，大有臺上一分鐘臺下十年功的味道。若是一大家子好幾口人，天天變著花樣買菜燒飯，換誰誰都想葛優躺了，哪怕僅僅只是一餐偷懶，也會樂不思蜀忘乎所以了。
於是，外賣就這樣悄無聲息地佔據了地盤，虜掠了我們的芳心。畢竟，我們中間喜歡研究廚藝的，或是本就是大廚出身的，算是少數。大部分的我們，只會吃卻不會做，而互聯網產業鏈下的外賣剛好彌補我們這方面的缺陷，滿足我們對各種美食的需求。最誇張的是，通過外賣平臺點的餐點，附加一些紅包之類，反倒比自己實地去購買外加柴米油鹽等疊加成本要便宜了。一鍵下單，既省力又省心還省錢的事，還不大力被人追捧嗎？
儘管各種關於外賣的負面新聞屢屢被曝出，比如：小餐館的衛生狀況堪憂，外賣小哥為搶單而發生車禍，送外賣時小哥入室搶劫，外賣盒子引發的各種汙染，種種劣根問題層岀不窮，外賣卻還是深受人們喜愛和追捧，頭號網紅的地位還是如此牢固。也許每個人都會心存僥倖，心想自己入肚的未必就是質量不好的，自己也不可能這麼倒黴會遇到百年不遇的搶劫犯之類。一邊頻頻被曝光，另一邊又深受消費者青睞，外賣，大概，天生麗質，自帶光環而來，人們很容易忽視其自身的一些缺點罷了。
外賣，本可以一直紅著，誰想，一場疫情，一種連肉眼看都看不見的病毒，將外賣打入冷宮，誰都想不到，外賣也有遭遇瓶頸期的時候，而眼前這節骨眼，正是外賣所遇的寒冬了。
新冠病毒讓不少餐飲業關門下臺，小型餐館在接下來一段時間，幾乎都會出現冷門，而稍有實力的一些加盟品牌餐飲，如經濟不復蘇，市場仍然乏力，也很難繼續維持大成本的投入。未來幾個月內，大中小餐館陸續關門的現象必定會產生。通過呼吸道傳染的疾病已成恐慌，更何況病從口入呢。一朝怕蛇咬十年怕井繩，摘下口罩，與陌生人面對面交流在接下來都需經歷很長一段過程，若再要一起坐下來和諧共進用餐，估計一時半會很難以達成預期畫面。
沒有餐飲，哪來的外賣點餐？本來年後用工期，各大外賣平臺還要爭奪外賣小哥資源，很多小哥都返鄉過年未返工返崗，而消費者的點餐指數遠高於送餐指數，小哥們一票難求，用工潮這場戰爭，本來年年在此刻打得不可開交。
不過，今年倒是反常得出奇了。原來穿梭在大街小巷隨處可見的外賣小哥，曾經爭分奪秒似乎秒秒就十萬上下十萬火急的小哥們，現在面臨生意慘淡淒涼，訂單偶爾有那麼一張，不是送餐，只是送個水果送個藥品之類，而直接與飯菜相關聯的單子寥寥無幾甚至沒有。
疫情，也許讓人們有了更多的健康保健意識；隔離，也讓人們有了更多的時間去研究廚藝。在廚房這片小天地裡，可以從早忙到晚，可能只岀了沒幾盤菜，甚至只能端岀一道小點心，有時候，這些菜品的相貌還醜得出奇，但正是這些食品，全都匯聚了做菜人濃濃的愛心，而且至少，材料是看的見可以放心食用的。
未來一段時間，疫情會逐漸緩解，人與人之間的信任會重建，餐飲業也會再次迎來自己的春暖花開，到那時，外賣肯定又會捲土重來勢不可擋。因為在吃麵前，人人都沒有任何抵抗力。但還是希望，多邁開步去購買食材，多費點心去烹煮食物，健身又健心，綠色環保，何樂而不為？
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