笑看風雲65665151
大家好，我是愛做美食的小甘，關注小甘，有更多家常美食等你們來參考。
超愛吃蝦，不管是小龍蝦、皮皮蝦還是明蝦。
不過蝦的價格真的是比較貴。記得有一次，和朋友去餐廳點了一盤蝦，看菜單上面的價格還有圖片，感覺分量應該還是可以的，直到上了桌，才發現蝦一共只有6只，其餘的全是年糕，那天我和朋友真的是哭著把醬汁都舔乾淨了，真的是太貴了。
對蝦相比其他蝦要經濟實惠一點，但是要做出好吃的對蝦，難的是如何保持蝦的肉質鮮嫩不變老以及如何入味。
今天就和小甘一起學習麻辣雙椒炒蝦的製作方法吧！麻辣雙椒炒蝦做好後不僅顏色鮮豔漂亮，而且蝦肉麻辣鮮甜入味，並伴有特殊的香氣。
麻辣雙椒炒蝦
食材清單
主料：對蝦400克、青紅椒各一個
輔料：甘汁園雙碳綿白糖15克、豆瓣醬2勺、老乾媽1勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑蒜少許
注意：新鮮對蝦色澤鮮亮、氣味正常、而且外殼有光澤度，半透明狀、蝦肉肉質緊密，富有彈性。
步驟
1、青紅椒去蒂去籽後切成小塊，大蒜生薑去皮切碎末。
2、對蝦洗淨用牙籤挑去蝦線。
3、鍋中加少許油，油溫約5成熱時加入生薑蒜末，慢慢炸成金黃色。
4、加辣椒醬、豆瓣醬炒出紅油。
5、加對蝦翻炒，炒至蝦身捲曲變紅。
6、倒入青紅椒翻炒斷生，加生抽兩勺。
7、加料酒2勺去腥。
8、加15克白糖調提味。翻炒均勻即可出鍋。
9、炒好的對蝦肉質飽滿，新鮮度高，口感也好。
今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。
【你們喜歡吃辣嗎？？小甘是完全不能吃辣的人，但是現在愛吃辣的人真的是越來越多了】
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甘汁園
因為表哥表姐的工作都很忙，表哥又常年都在外地工作，而我們兩家離得比較近，經常小侄女就會來我家吃飯。雖然小侄女才上小學三年級，但是現在的孩子和我們小時候那一代可不一樣，尤其體現在吃上，我們小時候去別人家蹭飯都是別人做啥吃啥，從來不挑。現在的孩子都是進門就點菜，做的不好吃就直白的告訴你然後不吃啦。每次小侄女來都點外賣可不行，小孩子正是長身體的時候，需要健康有營養的飲食。
正琢磨晚上吃什麼呢，小侄女又來蹭飯了，這次點名要吃大蝦，吵著要點外賣，被我一巴掌制止了，哈哈。然後去超市買了蝦，翻出冰箱裡的各種蔬菜，決定給小侄女露一手，走起~
【富貴蝦球】
食材：海白蝦，豆腐，雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，番茄醬，蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒
做法：
1、先把蝦洗淨剝去皮去頭，挑掉蝦線。
2、把每隻蝦背部開背更入味，然後放入適量的鹽，胡椒粉，薑末，料酒，醃製十五分鐘。
3、醃蝦的時候順便把配菜切了，豆腐切成蝦球大小差不多的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切稍厚的片，然後中間挖個四方形的洞，看著比較好看而已，既然叫富貴蝦球，就要應應景，是不是有點像銅錢？哈哈。
4、鍋中放少許油，把豆腐，胡蘿蔔和黃瓜都稍稍煎一下，不要炸，就是稍微煎一下，這樣會更好吃，然後盛到盤子裡備用。
5、把一個雞蛋打散，醃好的蝦在雞蛋液裡滾一下，鍋中放入適量的油，油熱後把大蝦放到鍋中煎一下，最好用筷子把蝦的頭尾夾一下，這樣球狀更好看。
6、蝦肉的鮮香味道飄出，兩面金黃色的時候就可以夾出來備用了。
7、用一勺生抽，半勺澱粉，兩勺醋，三勺糖，兩勺水，一勺番茄醬調製成芡汁。鍋裡放適量的油，油熱以後放入切好的蔥姜爆香，然後倒入調製好的糖醋汁繼續煸炒，冒小泡的時候放入煎好的蝦球翻炒，然後將煎好的配菜全部放進去，當所有蝦球和配菜都掛上糖醋汁後，就可以出鍋了。
酸甜口的蝦球特別受小朋友喜歡，小侄女幾乎自己就把整盤蝦全吃了，因為蔬菜事先煎過，她從來不吃胡蘿蔔的，經過這種方式加工過的胡蘿蔔，已經沒有胡蘿蔔本身的味道，一種外焦裡嫩的口感，小侄女吃的超開心，蝦肉特別的Q彈，口感極佳。怎麼樣，你學會了嗎？
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妖夜行攝食光
大蝦的做法有很多，可以負責任的說；只要蝦新鮮，怎麼做都好吃！
蔥姜水煮大對蝦
很簡單的做法；鍋裡放入半碗清水，加蔥，姜，料酒，鹽，煮開，放入對蝦，煮開5分鐘盛出即可。
白灼竹節蝦
鍋裡水開，放入姜，蔥，料酒，煮開，放入竹節蝦煮開4-5分鐘撈出，粘蘸料吃。
原汁原味的吃法。
白灼大對蝦
乾煸金鉤蝦
鍋裡油熱，放入姜，蒜，蔥爆香，放入金鉤蝦煸炒至轉色，加料酒，糖，鹽胡椒粉煸炒入味即可。
水煮大對蝦
鮮蝦壽司
大對蝦蒸蛋羹
鮮蝦蒸魚
對蝦便當
煎蘑菇對蝦
對蝦草頭
鹽焗蝦
土豆泥吉利蝦
茶香對蝦
老媽愛做萊
蝦有多種吃法，可以炒，炸，蒸，都不同的做法，我做的白灼蝦，比較簡單，吃起來香甜可口，保持了它的營養價值，清淡爽口。
1，基圍蝦一斤半，洗乾淨，再用牙籤從蝦背第二節處挑出黑腸，把頭須，腿腳，剪掉，不要。
2，準備，蒜米，鹽，香油，海鮮醬油，香醋，姜。(切成沫)。
3，放鍋倒入水適量，燒開白放點食用油，再放點鹽。把蝦放進去，煮開變色紅後，打出來瀝乾水分。
4，小碗裡放入蒜米，香油，姜沫，海鮮醬油，香醋少許做蘸料。
順流逆流9686538
大蝦怎麼做比較好吃？蝦的做法有很多，有燜、炒、蒜蓉、還有白灼，但是我覺得夏天最愛吃的，還是那酸酸辣辣的感覺，它的名字叫檸檬蝦。這道檸檬蝦的做法很適合這樣的天氣，特別是冷藏之後，那種酸辣鮮爽感，簡直太美味了。
大蝦怎麼做好吃？請看我帶來的檸檬蝦教程。
食材準備：
檸檬：1-2顆
鮮蝦： 500g
百香果：1顆
配菜：
薑片、料酒、洋蔥、小米辣、青椒、香菜、蒜末
調料：
生抽、鹽、雞精、白芝麻、香油、糖
檸檬蝦步驟：
1️⃣鮮蝦去蝦線去蝦頭，鍋中放水，加薑片倒入料酒，水開後煮三分鐘即可。
2️⃣煮熟的蝦過冷水浸泡至涼後撈出備用，檸檬切片備用。
3️⃣蝦中加入洋蔥小米辣青椒香菜蒜米攪拌均勻。
4️⃣加入生抽鹽雞精白芝麻香油糖充分拌勻。
5️⃣蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時入味即可。
簡單五步就完成了檸檬蝦的步驟，方法是不是很簡單。這個做法和檸檬雞爪有點類似，在炎熱夏天這道菜即開胃又好吃。
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談食者、談食、以食會友！
大蝦的肉質真是鮮美，口感也很飽滿、肉質軟嫩滑爽、回味悠長，成澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是人們膾炙人口的名菜佳餚。
做起來肯定又有人嫌麻煩說：不會做、做不好吃。那今天我們就來看看這道既簡單又好吃的「油燜大蝦」是怎麼做的。使廚房小白一看就會！ 一起來看看吧！
油燜大蝦
食材用料：
蝦、蔥少許、番茄醬少許、白糖少許、料酒適量、食鹽少許、耗油少許、大蒜 3顆、油適量、香菜少許
步驟做法：
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。（可以用牙籤這樣很方便）
2、冷鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱時將蝦倒進油鍋煎至兩面蝦金黃即可，撈出備用。
3、然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。出鍋擺盤。
愛美食的我你愛嗎？
談食者康大王
蝦，是很多人都喜歡吃的食物。但越是喜歡的東西越挑剔，蝦要怎麼做才好吃呢？
我個人最喜歡的一道蝦料理是油燜大蝦。油燜大蝦是魯菜的一道名菜，在魯菜中，主要是以調味油和調料進行編製成菜的一種方法，燜制時加湯量比其他燜法要少，燜制時間要短，初步熟處理，一般採用油炸的方法，油燜要求原料鮮嫩易熟，成菜色澤油亮。
下面就為大家分享油燜大蝦的做法。
第一 , 翻炒至蝦身，變色後，沿鍋邊淋入料酒。
第二，用鹽糖，生抽，香油，將清水混合成調味料，倒入鍋內，開鍋中轉中小火煮兩分鐘左右。
第三，湯汁濃稠汁後撒入蔥段炒勻出鍋就OK了。
你們學會了嗎？
咕嘟夜食
大蝦怎麼做比較好吃？小編想大家應該不陌生乾鍋香辣蝦吧！沒錯，這種蝦確實得勁，對於喜歡吃香辣味的消費者來說，這香辣蝦確實是一道美味佳餚！就像西安唯典小吃培訓中心小編就喜歡這種味道，聞起來蝦味香濃，吃起來香辣無比，那香辣蝦算不算你喜歡的味道呢？
一、乾鍋香辣蝦
需要準備的主料：蝦適量。輔料：芹菜、幹辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。
做法步驟：
1、把蝦洗乾淨，把蝦線挑掉，然後用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉醃製10分鐘。
2、各種配菜蔬菜全部切好備用。
3、接下來調配醬料：倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用。
4、鍋內倒入食用油，倒入醃製好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出。
5、然後把配菜倒入鍋裡進行翻炒，炒好了之後盛出。
6、把幹辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。
7、把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。
乾鍋香辣蝦肯定需要用乾鍋點上酒精邊燒邊吃，所以你也可以在家效仿下飯店的做法，當然，也可以搭配一些自己喜歡吃的素菜！重口味的大蝦做法你學會了，那如果不喜歡辣的朋友該如何做大蝦呢？蒜蓉焗蝦可否有興趣呢？西安唯典小吃培訓中心小編對這道菜系相當有興趣哦！嘻嘻
二、蒜蓉焗蝦
主料：蝦、蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒粉
做法步驟：
1、將蝦清洗乾淨並挑去蝦線，放在一邊備用。
2、接下來製作醬料，將蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄醬和奶油。放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可。
3、把處理好的蝦整齊的放到高壓鍋裡，澆上提前調配好的醬汁。
4、用高壓鍋無水焗檔焗約8分鐘，8分鐘後裝盤就可以開動了。這道菜真心是懶人的福利了，非常便利。
怎麼樣，學會了嗎？喜歡吃辣的就選擇乾鍋香辣蝦，不習慣吃辣的不妨試試蒜蓉焗蝦吧！大蝦的做法有很多種，西安唯典小吃培訓中心小編分享的這兩種也是比較普遍的做法，也符合大眾口味，所以喜歡吃蝦的你，不妨試試其做法技巧吧！
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唯典餐飲美食培訓
這裡來回答一下油燜大蝦怎麼做吧~
首先準備好材料，大蝦、蔥、姜、糖
第一步先把大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線，蔥、姜都切成一寸左右細絲。
然後鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下~
接著開始加入水，不要太多哦，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
最後就可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
切爾西Chelsea
大蝦也就是基圍蝦，在我們這裡的做法還是比較多的，比較常見的做法就是白灼大蝦，蒜蓉大蝦了，但我個人又比較喜歡白灼大蝦的吃法，感覺這樣做好的大蝦營養比較多，蘸著調料吃起來，口味也是很不錯的
今天就和大家分享一下，我們這邊做白灼大蝦的做法，要是說的不好，還請大家多多指教
準備用料：
基圍蝦一斤，白酒適量，大蒜5瓣，小蔥二根，生薑一小塊，生抽適量
準備好工作：
先把基圍蝦的蝦線去掉，在放到水裡清洗乾淨，然後放到一邊備用，在把生薑切末，大蒜拍碎，小蔥一根切蔥段，一根切蔥白，在把基圍蝦放到盆裡，加點白酒醃製5-7分鐘左右，就撈出來放到一邊備用
開始工作：
把鍋里加水燒開，在把基圍蝦放到鍋裡，在加點適量的鹽和蔥段，煮到大蝦全部變紅就撈出來，然後放到一邊瀝乾水分，在拿一個乾淨的碗出來，放入大蒜末，生薑末，蔥白，在倒點醬油和一點香油，然後攪拌開來就好了，等吃的時候，就可以直接拿基圍蝦蘸調料吃了
最後小提示：基圍蝦最好用新鮮的活蝦，那種凍蝦就不要用了，口感不好，還有做白灼蝦的時候，基圍蝦用之所以用白酒醃製一下，是為了去除蝦的腥味的
