說到麵食，蔥油拌麵大概是所有面食中最快上手且又簡單好吃一款了
對於週末宅家黨來說，十來分鐘就能完成的簡餐
熬的蔥油，蔥經過熱油的洗禮後再難犯衝，沉澱下香氣，吹涼的麵條勁道又藏著綿軟，回味醇厚又鮮香
食材
小蔥1把 / 小洋蔥 2顆/ 鹼水面 500克
食用油 適量 / 鹽適量 / 生抽 3勺/ 老抽2勺 / 糖1勺
步驟
1、炸蔥油
小洋蔥和小蔥洗淨瀝乾表面水分，小蔥切段，小洋蔥切塊
起鍋熱油，油中加入一小勺鹽，防止油熱飛濺，加入小洋蔥、小蔥白炸至變色透明後，再入蔥綠小火繼續炸5分鐘，控油撈出
2、調料碗中加入3勺生抽，2勺老抽，最後來一勺蠔油，拌勻備用
3、調好的料汁倒入蔥油中炒一會，另外加入一勺白砂糖，小火快速翻炒，糖融化，蔥油汁冒大泡即可
4、另起一鍋，水燒開後，加入面（乾溼面都可以）煮熟撈出，放入純淨水中投涼
5、將蔥油汁趁熱淋入瀝乾水分的麵條中，翻拌均勻，開吃
*小貼士
小蔥、小洋蔥洗淨之後一定要瀝乾水分，或者用廚房紙吸乾水分，防止炸蔥油的時候熱油飛濺燙傷
愛評論的你，一定做菜也很好吃
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