1. 饭堂外包
我们都知道，一般学校的饭堂都不是学校经营的，而是外包给了其他的老板，他们会负责起饭堂大大小小的事情，老板对饭菜的量要求是比较严格的，因为学校饭堂的价格本身就是比外面快餐店的要便宜，所以在量上面要控制成本，如果饭堂的阿姨被老板看到，给学生多打饭堂，免不了就是一顿批。
2. 节约成本
在伙食方面，饭堂的工作人员都是和学生们同吃的，她们手抖的原因也有可能是为了自己，把一些好菜留到最后，吃到更多比较好的饭菜，所以这时候“手抖”的原因也是显而易见了。
3. 保证全部人都能吃到
对于所有饭菜的总量，饭堂都是比较精明的，如果饭堂阿姨打的饭菜比较多，那样很有可能就会导致后到的学生没有饭菜吃，所以为了全部学生都能吃到，阿姨们打菜都是比较“小气”的。
其次学生人多，打的太多怕分不着，所以只能少一些。吃完在打菜，避免浪费。
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