根居地文玩姐
西紅柿雞蛋麵不同人有不同的做法，下面我就分享下我平時是怎麼做的。
食材:西紅柿2顆，雞蛋2個，高湯，青菜，蝦米，蔥，蔥頭油，老乾媽辣椒醬
做法:
1.西紅柿洗淨，切成1釐米寬長條，雞蛋打散備用。
2.鍋裡熱油，加入1小勺蔥頭油，老乾媽辣椒醬(依個人口味添加)，蝦米，炒出香味。
3.油溫到剛燙手時，將打好的雞蛋倒入翻炒，等成型後，放入切好的西紅柿，炒出西紅柿紅汁。
4.加入高湯，燒開後加入麵條，煮開後切入青菜，加鹽進行調味，最後撒上蔥花，美味的西紅柿雞蛋麵就大功告成了。
菜五萬塊
你好，西紅柿雞蛋麵營養又健康，是我喜歡的麵食之一，很高興回答你的問題！下面我就說說我家是怎麼做的。
首先把兩個雞蛋打成蛋液，倒少許的油，油溫不要太熱，雞蛋倒進去的時候先不要急著翻炒，小火慢慢的煎一會，這樣做是為了能吃到大塊一點的雞蛋。當把雞蛋煎到兩面金黃的時候再把雞蛋分成小塊再煎一下。
接下來就是倒開水，一定要開水，這樣衝出來的湯汁才能濃厚，同時開大火讓湯汁翻滾。這個時候開始調味，放點鹽和雞精就好。有的朋友說做雞蛋的時候不用放雞精，我試過，不放的話還是差一點味道。味道調好後我的習慣是放一勺豬油進去增香，然後蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘。當鍋蓋打開的時候你會發現湯汁濃厚香醇，這時放入切好的西紅柿繼續燉煮5分鐘，讓西紅柿的味道和湯汁充分融合，西紅柿我喜歡切小塊，這樣會讓西紅柿的味道更好的融入麵湯之中。
最後就是放入麵條了，麵條我建議用鹼水面，口感味道更好。如果想講究一下的朋友，可以再燒一鍋開水，把面在開水鍋裡鍋裡焯一下水，只是焯水，不是把面煮熟啊！這樣做是為了把麵條外面的麵粉味去除。然後再把麵條放入雞蛋湯裡同煮，出鍋的時候可以撒一點胡椒粉和搭配一些蔬菜。
一道營養豐富，湯汁濃郁的西紅柿雞蛋麵就做了，希望大家喜歡。
美食愛好者張偉
西紅柿雞蛋麵我是這樣做的。
1處理西紅柿。
西紅柿開水燙了去皮切片待用。
2炒蛋。
把幾顆雞蛋打碎加適量鹽，佐料放入鍋中炒成嫩黃成抉盛出碗中。
3炒西紅柿。
把油鍋燒熱，加蔥宗示爆香，放入西紅柿，放人了鹽佐料翻炒，最後加入炒好的蛋翻均勻盛出待用。
4.煮麵，
取適量的面在鍋裡煮成八成熟，再加上炒好的西紅木柿煮開2分鐘，西紅柿面就成功了！
鄉村木子姐
西紅柿雞蛋麵
材料：麵條，雞蛋，西紅柿，青菜，鹽，芝麻油，耗油
做法
1.燒開水 將西紅柿改十字花刀，放入開水中燙下，去皮
2.去皮的西紅柿切塊
3.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中翻炒，在倒入切好的西紅柿翻炒一下
4.加入水到鍋中，開水最好
5.煮開後，加入耗油，鹽，芝麻油調味
6.在加入麵條，開後煮兩三分鐘就，
7:把青菜放進去燙三十秒即可
西紅柿雞蛋蓋面
食材：西紅柿、雞蛋、麵條，蔥，蒜，鹽
做法
1、西紅柿放入熱水中焯一下，去皮切成丁
2: 雞蛋打入碗中打散備用
3: 蒜拍碎，蔥切成蔥花
4、水燒開後下入麵條，煮四五分鐘
5、快出鍋時放入適量鹽，煮好後倒入碗中備用
6、鍋中燒油，油熱後，倒入雞蛋液，略微成型後，劃散盛出備用
7、放入番茄和蒜瓣翻炒一下
8、然後把雞蛋倒進鍋裡和西紅柿一起翻炒均勻，等西紅柿炒出汁來撒少於鹽
9、將炒好的西紅柿雞蛋盛在麵條上，撒上蔥花即可
鄉村小夥s松哥
下面介紹下我的家常做法：
1、將西紅柿洗淨切塊備用；
2、取3個雞蛋打開放入碗裡，加一點店食鹽攪拌均勻。
3、鍋熱倒入花生油，將備好的雞蛋倒入鍋中，盯住後翻過來再炒下，剷出來備用。
4、姜切條、小紅幹辣椒1-2個、八角1個。
5、鍋熱倒入花生油，將上面4準備的材料放入爆香，然後加入西紅柿翻炒；
6、加入水燒開；
7、下面
8、如果是乾麵條水開後點入涼水再燒開；
9、放入幾根上海青、蒜苗切段放入；
10、面熟關火，放入食用油、鹽、生抽、調味品（可不放）即可出鍋。
風雲大叔
哈嘍大家好！
今天給大家帶來一個西紅柿雞蛋麵的做法，一起來看看吧。
首先準備原料：
西紅柿一個、雞蛋兩個、麵條一小把。
做法：
首先將西紅柿去皮口感更好，（去皮可以用熱火燙一下，這樣就非常容易撕掉）然後切成小丁。
起鍋燒油，鍋內放少許油，油熱將雞蛋液倒入鍋中炒成蛋花盛出。
另起鍋燒油，油熱爆香蔥花碎，將西紅柿倒入鍋中翻炒，炒至西紅柿有湯汁溢出，這時倒入炒好雞蛋炒一會。如果覺得西紅柿味太酸的話，可以加一點白糖，但是隻能加一點點哦！
然後鍋中加入高湯小火煮。大概煮上五分鐘左右吧，煮到西紅柿變得軟爛了，湯汁變紅了，開始調味，調入雞精 味精 鹽和少許胡椒粉。沿著順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，勺子輕推時能感覺有阻力了就可以了，然後滴入幾滴香油盛出倒在麵碗裡備用。
最後另外起鍋燒水煮麵，面煮個五分鐘左右捏一捏不硬了就可以盛入裝有西紅柿湯的碗，再撒上香菜。這樣香噴噴的一碗西紅柿雞蛋麵就出鍋啦！
嘿嘿，是不是感覺很簡單呢？
其實我個人是比較喜歡這樣煮著吃的。味道很棒哦！
謝謝大家
郭先森975
大家好，我是芸姨，很高興回答你的問題，西紅柿雞蛋麵？嘿嘿；我是最喜歡吃的，現在我和大家分享一下我的做法。
第一：先把西紅柿洗乾淨，在用小刀在西紅柿的頂部劃個十字刀口，用100度的開水把西紅柿燙一分鐘，在把西紅柿外皮剝掉，把西紅柿切成丁放在碗裡備用，一碗麵條打一個生雞蛋，在把雞蛋打散，，鍋中放油，油7成熱的時候把雞蛋液倒進去，迅速把它炒成雞蛋穗，盛到碗裡備用，另起鍋燒油，把蔥，姜，蒜沫，花椒，八角，炒出香味，撈出，把西紅柿丁倒進去翻炒，炒出西紅柿的汁液，在放上一碗半的冷水，水溫80度的時候把麵條下進去，水開把雞蛋穗倒進去，放上青菜，在放生抽，食鹽，味精，這樣一碗美味可口的西紅柿雞蛋麵就做好了，希望我的回答能幫助到你，能達到大家的滿意，祝大家天天笑口常開
芸姨私房菜
將西紅柿切十字花刀，放入碗中倒入開水燙皮，撕掉外皮然後將西紅柿剁碎，在碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋中水燒開下入麵條，煮兩分鐘撈出過涼水，鍋中倒油，油熱後倒入蛋液並攪散，再倒入西紅柿炒出汁水，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻，倒入清水煮開後放入青菜，麵條攪拌均勻，煮一分鐘即可出鍋。
快樂的精靈小蕾
西紅柿雞蛋麵（也稱番茄雞蛋麵）是一種非常常見的麵條做法。所需的材料較為簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和麵條；三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面品色澤鮮豔、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養。西紅柿雞蛋麵做法簡單，味道鮮美，適合各類人群，方便並且營養。
基本信息
中文名：西紅柿雞蛋麵
主要食材：西紅柿，雞蛋，麵條
分類：家常面
別名：番茄雞蛋麵
口味：鹹，酸
農家三仔表
選擇成熟的西紅柿、新鮮的雞蛋、鹽味精、亞麻籽油和新鮮的薑片。
1.選擇2個成熟的西紅柿片，搗碎3個農家雞蛋，在雞蛋中加入適量的鹽，將新鮮的薑片切碎。
2.將適量亞麻籽油加入鍋中，加熱油，加入新鮮薑片，翻炒至香味，然後倒出。
3.再次將亞麻籽油倒入鍋中。油煮熟後，蔣將準備好的農場蛋液倒入鍋中，油炸成蛋花。將西紅柿倒入鍋中翻炒。西紅柿出水後，如果你認為西紅柿太酸，你可以加入適量的沙子和白糖。加入白糖後，它們不會變酸。
4.西紅柿炒雞蛋做好後，在鍋里加入一些水，煮5分鐘。倒入鍋中。
5.此外，將準備好的手工麵條水煮，放入番茄湯碗中。撒一些芫荽，倒一些芝麻油。這樣，一碗美味的西紅柿炒雞蛋麵就做好了。
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