江西地标农产品报道
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江西地理标志农产品—余干辣椒
辣椒是我们江西人民最普遍吃和最喜欢吃的农产品了，尤其是余干辣椒，皮薄肉嫩、鲜辣可口，口感上与普通辣椒确有不同。在江西省，有一道菜名叫“余干辣椒炒肉”，被评为“十大赣菜”之一。为何小小的辣椒能有这么大的名气？这得从一个人讲起，他就是余干县国珍枫树辣椒种植专业合作社理事长李伟良。
“种辣椒”
▲辣椒工厂
李伟良是余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村一名普通的农民，改革开放后，凭着不怕苦不怕累的精神很快成了村里的能人和富人。怎样带领家乡的百姓走上致富路呢？李伟良常常和乡亲们探讨，寻找致富门路。靠山吃山，靠水吃水，农民发财就得靠土地，听长辈讲，他们家乡的辣椒很有名，家家都会种，家家都爱吃，据《余干县志》记载，江西省上饶市余干县洪家嘴乡枫树李家村的辣椒种植已有600多年的历史。相传，朱元璋在鄱阳湖就曾吃过余干辣椒炒腊肉，后来当了皇帝，还念念不忘呢。李伟良和乡亲们决定种辣椒。
“送辣椒”
▲余干辣椒
当时的余干辣椒就像养在深闺人未识的美人，在菜场上跟普通辣椒没啥两样，长的不同价格一样，这可把李伟良急坏了，怎样让余干辣椒被大家认知，优质卖出优价呢？天生美味的辣椒，想要打出知名度，在市场中谋得一席之地，不是一件容易的事啊。李伟良想出了一招“送”。他在县里开了家摩托车店，生意还挺好，每天到店里的顾客还挺多，他见人就送，顾客开始还不以为然，回去一吃果然不同寻常，这个辣椒皮特薄肉特嫩、鲜辣可口，口感上与普通辣椒确有不同，纷纷问询这是哪里来的辣椒，叫什么名字，当时李伟良也不懂这么多，随口说叫余干辣椒，这这样余干辣椒就被李伟良送出了名气。
“一朝成名”
好吃又有名的余干辣椒引起了余干县委县政府的高度重视，余干县农业局重点推荐，余干辣椒代表余干县参加全国各地的展销会，赢得了全国人民的高度认可，获得了国家地理标志产品，曾在湖南长沙举办的第四届中国国际辣椒产业博览会上，余干枫树辣椒的展销价格每公斤达到200元，一举夺得“最贵”头衔。中央电视台、江西电视台、中国产品质量报、江西日报、上饶日报等主流媒体对枫树辣椒进行了广泛深入的报道宣传，极大地提高了枫树辣椒的知名度和品牌影响力。通过电脑，进行网上订单交易，增加了销量，扩大了销路。
做成“摇钱树”
▲红配绿
为了让余干辣椒带动更多的乡亲致富，2002年，李伟良拿下了与枫树谐音的‘丰收’商标，2004年注册成立了公司。2010年起，他把所有的资产和精力，都投入到辣椒的产业中去。
李伟良说，“我现在主要在干两件事，第一是建立一个平台，带动乡亲们都按照标准化进行生产、加工。保证消费者吃上安全放心的辣椒，这是一种责任。”目前，余干辣椒已形成了标准化的生产体系。在种植、生产领域，与中国农科院合作制定生产标准；在加工领域，与江西省农业大学合作，对筛选、消毒等全流程制定标准。
2006年
合作社被授予省级“一村一品”示范基地。
2011年12月
余干辣椒获得农产品地理标志。
2014年12月
合作社被授予国家级示范合作社。
第二件事，就是将家乡的辣椒做成‘摇钱树’，让过去因为贫穷‘只吃两顿饭’的人过上好日子。他接着成立了余干县国珍枫树辣椒种植专业合作社，除统一提供种子、肥料，统一外销外，还邀请了江西农科院、江西农业大学的专家和技术人员到现场进行标准化种植与技术服务，还组织合作社成员前往山东寿光、台湾等地参观、培训。
李伟良说：“目前，我们的辣椒最低也能卖到10元/斤，每年的4、5月能卖到108元/斤，春节前后能卖到200元/斤。即便遇到市场冲击，合作社也会以最低8元/斤的价格收购。”村民李爱国说，“我种了2、3分地，一年能有2万元的纯收入，若种植技术到位，能达到3万元。”“一定要改变过去只知道埋头种地的局面，要通过科技创新发展现代农业。我们自己不太懂技术，就搭建一个平台，组织专家、学者加入进来。”李伟良说。为了提升辣椒品质，合作社聘请了技术专家对原有品种进行提纯复壮。短短两年时间，余干辣椒的种子纯度达到95%以上。
2009年9月
枫树辣椒栽培工艺被认定为市级非物质文化遗产。
2013年2月
余干辣椒提纯复壮及高产栽培技术体系集成研究被授予2012年度上饶市科学技术奖。
现在的余干辣椒已然成为了家乡人民的‘摇钱树’。
辣嘴不辣心——开胃下饭必备良品
皮薄肉厚——辣椒的鲜美淋漓尽致
家乡味浓——每一口都是家的味道
这样的余干辣椒炒肉
谁能不爱？
一起为江西省地理标志农产品打call
江西农业杂志社、网络
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