黃梅魚面是湖北省黃梅縣的特產。黃梅魚面色白如銀，條細如絲，烹調方便，並可陪輔各種肉類和素菜，使主菜更為增色，吃起來味道鮮美。
黃梅魚面原名捶魚面，作為一種地方特產，明朝時作為貢品連年上貢朝廷，距今已有一千多年的歷史，黃梅魚面問世以來，深受食客歡迎，它具有健腦、降血壓、預防冠心病等多種功效，富含人體所需蛋白質、鈣等多種微量元素，因吃起來味道鮮美，柔韌皆可。它色白如銀，條細如絲，越煮越清，面越透明。烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。並可陪輔各種肉類和素菜，使主菜更為增色。易貯耐存，深受老百姓的喜愛，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
黃梅魚面做法，去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為麵條狀，故稱魚面。黃梅魚面是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品。該產品營養豐富、鮮香味美、爽滑不膩、柔韌適中、烹調簡便、易貯耐存等特點。具有多種食用方法，實為喜慶宴席、饋贈親朋之佳品，深受當地人喜愛，除了日常食用外，還是喜慶宴席、饋贈親朋之佳品，被稱為黃梅人最拿得出手的土特產。
黃梅縣開始正視地方資源優勢，科學論證，穩步規劃，不斷做大做強“冷門”農產品的加工產業，以水產品為例，普通的魚類養殖加工似乎前景暗淡，只能維持難以發展。黃梅縣藉助民間魚面製作工藝，依託水產品產量優勢，將魚面加工從農村推向市場，形成了極具黃梅特色的魚面產業。
黃梅縣誌記載,黃梅魚面，始產於下新鎮魚村，相傳有五百年的生產的歷史，精品多以新鮮鰉魚的魚肉與上等苕粉，按1:1的比例混合製成。色如白銀，條細如絲，久煮不糊，晶瑩透明，色味均佳，風味獨特，歷來是款待賓客、饋贈親友的佳餚和珍品。60年代，下新國營水產收購站已批量生產。魚面問世後，深受食客歡迎，隨之而來下新的魚面作坊不斷增加。它具有健腦、降血壓、預防冠心病等多種功效，是一種低膽固醇、純天然的綠色營養食品，又因味道鮮美，柔韌皆可。它色白如銀，條細如絲，越煮越清，面越透明。烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。並可陪輔各種肉類和素菜，使主菜更為增色。易貯耐存,深受老百姓的喜愛。
黃梅魚面產地範圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮、下新鎮、獨山鎮、濯港鎮、大河鎮、五祖鎮、停前鎮、柳林鄉、杉木鄉、苦竹鄉共10個鄉鎮現轄行政區域。
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