我眼中的龍游
我到過許多城市，它們或許繁華，或許優雅，但每當我獨自行走在人流中，總會想起心底那一根牽動所有思念的線，還有線的另一端，那個永遠在原地等待我的地方。我於七月末尾降生至這個小城鎮，從此和它結下羈絆，在血液中留下不可泯滅的烙印。
這是我眼中的龍游。
千年前的謎
這個叫石巖背的小山村，坐北向南、背山面水，自古就有“風水寶地’之說。站在村前眺望遠處，一條衢江環繞而過，視野開闊，頗有神往縹逸的感覺。村邊臨江處有一座竹林禪寺，寺中香火嫋嫋，佛音陣陣。
一個在地底沉睡了上千年、舉世罕見的浩大地下工程，自從20年前被幾個農民無意中發現後，至今仍像一個巨大的感嘆號豎立在史學家、考古學家、建築學家和遊客的眼前。這到底是誰建造的？建造的時間？建造的目的又是什麼？
龍游石窟規模宏大、氣勢磅礴、瑰麗壯觀、巧奪天工。走進石窟，宛若時光倒流到遠古。
我第一次遊覽龍游石窟已經是很久以前的事情了，但是那時候的情形我一直記得。
站在石窟裡，是驚歎的，是沉寂的，是與千年前的謎直接接觸的。這是我的心格外安靜，因為它正在和歷史對話。
我撫摸著石壁，用指尖的觸覺感受著紋路和溫度，企圖觸摸到千年前的真相。 可石壁不會說話。 我就這樣沉默了好久。
來吃點什麼吧
龍游縣地理位置靠近江西省，四面環山，氣候潮溼，當地居民為了驅除體內寒氣，養成了吃辣的習慣，龍游縣也被人們稱作浙江的小四川。
我小時候經常纏著母親給我買北鄉豬腸。
剁碎的食材撒在泡好的糯米上，加料酒去腥，用醬油增色增味。腸衣要用烏豬的大腸，灌腸時要拿捏好灌料的份量，糯米煮熟後體積會增大，裝得太多，就會撐破腸壁，為此，豬腸裡需要留有一定的空間，通常填到六七成就可以扎口下鍋了。
將洗淨的箬葉置入鍋底，再依次碼上捆好的豬腸，這樣既可以防止豬場粘鍋，還能給整道菜帶來一絲植物的清香。添柴加火，撒入大料和桂皮增香，再加入老抽上色，煮上兩個小時，米香和肉香在整個院子裡瀰漫開來。
北鄉豬腸，米香肉香混合著豬油香在嘴裡集體迸發，腸衣和餡料的口感分明，豬腸韌性十足，一口咬下，牙齒會遇到小小的阻力，當你衝破這個阻力，就會進入一個全新的世界，豬腸裡的油脂融進糯米，豬肉中的肌間脂肪帶來的濃郁肉香，其中還透著陣陣辛辣，讓人越嚼越帶勁。
當然還有用豬肥膘和裡脊肉做的道龍游家家必備的日常料理，蔥花饅頭。
香裡脊肉丁，再用辣椒和大蒜增加刺激的口味。龍游四周竹林密佈，筍是當地人最常見的食材之一，但做這道菜只用一種筍可不夠，新鮮竹筍清爽脆嫩，泡發的幹筍鮮味濃郁，白蘿蔔的加入可以產生大量汁水，讓餡料的味道充分融合，最後還有撒上一大把蔥花，小蔥富含蔥蒜辣素和硫化物質，既能殺菌去腥，還能給整道菜帶來誘人的蔥香。
加上饅頭，這道龍游最出名的快餐終於展現出了完整的姿態，撐飽餡料的饅頭，還要再次上鍋蒸制，讓二者的味道完美結合。鬆軟的饅頭，裹著豐富的餡料，筍的鮮，肉的香，配合著辛辣的味道，直衝味蕾與鼻腔。
同樣，龍游發糕也是龍游人的信仰之一。
《龍游縣志》記載，發糕產生於明代。每逢過年過節，龍游家家戶戶會蒸制發糕，祭拜先祖，或饋贈親友。傳聞乾隆當年下江南，品嚐了龍游發糕，對其色香味形大加讚賞。自此，龍游發糕就一直作為貢品出現在皇家飲食中。發糕這種看起來極其簡單的食物，傳統制作工序卻頗為複雜。米需要浸泡十多天，漂清之後磨成粉，加入豬油、火腿、甜酒釀等材料，蒸制的時候還不能掉以輕心，每隔7、8分鐘就需要調整一次蒸籠順序，火候更是要把控好，一個不小心，發糕蒸制就很有可能失敗。成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，堪稱江南一絕。
說到這裡，龍游的湯圓也是別具一格。
龍游的湯糰，個頭較大，尖頭圓肚，像極了水滴。裡面的餡料，並不是傳統的芝麻等甜味料，而是如餃子一般，是鹹味兒的。它沒有傳統湯圓那般粘牙，稍稍將皮咬破一點，包裹在裡面的餡料便迫不及待的鑽出來。
湯圓最早出現在唐朝貞觀年間，是太宗李世民元宵節賞賜大臣的御用食品，喚作“唐圓”，後流傳至民間，改稱湯圓。到宋代，湯圓已在民間普及。
而龍游北鄉湯糰的出現是在唐僖宗中和元年，相傳當時龍游石佛龍門山住著一對勤勞的老夫妻，由於簡樸節約，置田買地家庭條件也算殷實。老夫妻死後，家業被兒子兒媳敗光，後被一碗湯糰激發起鬥志，奮發圖強，重振家業，終於過上了好日子。湯糰就成了主人公的勵志食物延續了下來。
在清晨，你會看到這樣的情形：在小小的店面前，排著如同長龍的隊伍。他們都在等待著只屬於清晨的美食。
龍游清朝餛飩、湖鎮古街餛飩、廟下祖傳餛飩皆有百年傳承。別看一隻只小餛飩，味道卻讓人陶醉。純手工製作的餛飩皮，薄如蟬衣，晶瑩剔透，就像一件件工藝品。燒熟後的餛飩，綠油油的小蔥花飄浮在碗中，肉餡入口細膩，鹹淡適中，僅僅一口，就會讓人回味無窮。
豆豉， 是龍游的一種傳統特產小吃，用南瓜幹、糯米粉、秘製辣豆醬、紅、白糖等原料，上竹製蒸籠蒸熟，再烘乾而成，《紅樓夢》中有提到的“茄子幹”和豆豉就是同樣的東西。豆豉算得上大多數龍游人的最愛，為什麼？辣的過癮呀！
同樣屬辣的還有下面這一位。
三頭一掌是廣受龍游人喜愛的特色小吃，其秘決全在湯料裡，用上等的香料熬製巨香湯料，滷製時間長達兩小時以上，肉質酥爛到筷子一戳就能與骨頭分離。入口醬汁濃郁，香辣十足。
深厚的文化底蘊
龍游也是一個文化底蘊非常深厚的文化小城。
40年代初期，餘紹宋《寒柯黨詩》、 《宋詩集聯》印行。縣民眾教育館編有《龍游民教》，岑風藝社編有《岑風》油印文藝刊物。鄢紹良、方牧新詩創作活躍，四川人民出版社1982年出版詩集《黎明的呼喚》中分別選有他們詩作各一首。鄢紹良筆名畸田、司馬群兵等，寫有大量進步詩歌，在當時東南文壇有影響。
1948年方牧編過名《文學導報》的文學性小報。建國後，文學創作日趨活躍，50年代初先後在《浙江文藝》、《浙江日報》、《萌芽》、《俱樂部》、《北京文藝》、《長江文藝》、《東海》、《中國青年》等省級以上報刊發表小說4篇，詩歌2首，民間故事1個、劇本2個。
60年代，鄢紹良劇本《飛雪迎春》獲省會演獎，發表於《浙江日報》。“文化大革命”後，文學創作進入新發展時期，創作隊伍初步形成，在《東海》、《苗嶺》、《浙江日報》、《中國青年報》、《當代詩歌》、《民間文學》、《滇池》等省級以上報刊發表的小說、散文、詩歌、民間故事等文學作品百篇以上。現省作家協會會員1 人，省民間文藝家協會會員2人。
舊志中多有畫家記載，如祝次仲、勞景賢、姜載、餘可大、餘恩鐒、餘福博等，自宋以降代有名家。民國時期，餘紹宋海內外著名書畫家、書畫理論家，唐作沛、吳南章、勞泰來也各有所長，時稱龍游“四畫家”。抗戰期間餘紹宋避居休塵，“四畫家”過從甚密，在他們倡導下，一時去上海美專求學者10餘人，畫壇新秀頗多。1944年5月20日，縣內舉行首次版畫展覽。建國後，文藝創作仍以美術創作最活躍。“文化大革命”前，參加省以上展出美術作品10人次以上。洪瑞還撰《王冕》、《張書腳等畫家傳記出版。80年代後，創作展覽連年不斷，省級以上展出美術作品百件左右，洪瑞、朱秉衡、杜如望分別於杭州、廣州、衢州舉辦個人畫展。還在北京中國美術館舉辦餘紹宋書畫遺作展。現中國美術家協會會員1人，省美術家協會會員5人。刺繡、剪紙、木雕、磚雕、竹編等民間工藝美術源遠流長， 應用廣泛。精湛的古建築磚雕裝飾為人推重。1972年起，工藝竹編成重要出口產品。
舊時，畫家多書畫並檀，舊志載有餘勵、餘嵩、餘長泰等專以書法見長者。民國期間，傅振聲、方鑑庵書法為縣人推崇，店號牌匾大多出二人之手。近年，書法作品參加省以上展出、獲獎10餘件。現省書法家協會會員2人。
龍游有多種地方戲劇流行，名伶輩出，是婆劇重要發源地。民間舞蹈盛行龍舞、獅舞、採茶燈、馬燈、踩等。50年代初，下庫泥望見陳龍曾與奉化布龍組合，上京演出，‘名噪一時。民風淳樸，以艱苦創業著稱。農民勤於耕作，治無隙地。行商不辭艱辛，“挾資以出守為恆業，即秦晉滇蜀萬里視若比舍”。
每當我站在街道上，總能感受到自己心底和這個小城鎮相連的一部分，無論我走到哪裡，它始終會牽引著我回家。
這是我眼中的龍游。
作者系衢州二中高二年級學生
指導老師：張高軍
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