我國主流媒體發文表示
純素飲食不僅有利於人體健康
而且還可以改善睡眠
當你還在懷疑純素食是否真的合理、人體長期吃素會不會導致營養不良的時候，別人卻因素食而逆轉疾病、永葆青春，擁有比一般人更加健康的身體。
而在近日，我國的主流媒體，新華社、參考消息等等紛紛發文：研究證明，純素飲食不僅有利於人體健康，還可以改善睡眠。
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我國主流媒體對素食的好處表示肯定
大家都知道在漫長的一天結束後做什麼有利於休息和放鬆，或者準備上床前哪些儀式有利於做個好夢。它可以是冥想、洗澡、讀書、關掉電燈、手機和電腦或者喝杯茶。大家的生活方式和日常行為會影響各自的感覺。
但是，吃進去的東西同樣會對人們的舒適感和放鬆感產生很大影響，因為營養物質會對人們的情緒、壓力水平和睡眠質量產生積極或消極的影響。
據阿根廷布宜諾斯艾利斯經濟新聞網2月7日報道，近年來，人們對素食主義和以蔬菜為主的飲食習慣興趣大幅提高。
2019年9月，應阿根廷素食者聯盟要求而進行的一項研究顯示，9%的阿根廷人是素食主義者或嚴格的素食主義者。
英國素食者協會稱，
精心設計的純素飲食計劃符合健康飲食的準則，並且覆蓋人體所需的所有營養物質。一些研究認為，純素飲食可以降低血壓和膽固醇，以及心臟病、2型糖尿病和某些癌症的發病率。
如今，純素飲食不僅有利於人體健康和環境，
最近研究表明，它還有利於改善睡眠。《美國養生醫學雜誌》發表的一項研究可能會讓某些猶豫不決的人下定決心放棄雜食飲食。研究發現，食用加工肉製品和動物性食品會降低睡眠質量，甚至導致阻塞性睡眠呼吸暫停。
報道稱，油膩食物更難消化，因此它會使器官一直超負荷運轉而無法讓人入睡。這意味著黃油、奶酪等高脂肪食品會中斷人的睡眠，特別是在入睡前三小時進食或過量進食這類食品的情況下。
報道還稱，夜晚睡眠被打斷的主要原因之一是消化系統超負荷運轉並努力分解肉類等富含蛋白質的食物。與之相反的是，素食非常容易消化。這意味著腹脹、便秘或者突然要去上廁所的可能性較低。
實際上，如果搭配得當，純素飲食的水果、蔬菜和豆類富含大量纖維素，這將有助於腸道正常蠕動和保持血糖平衡，從而降低便秘風險和改善睡眠質量。
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多項研究證明均衡的素食比肉食好
其實，在國外，已經有很多研究、很多媒體對素食的益處進行了報道。
最近，牛津大學的一項研究發現：遵循純素飲食習慣的人患心臟病的風險要比吃肉者低22％，而那些不吃肉而食用魚的人患心臟病的風險要比肉食者低 13％。
該研究發表在《英國醫學雜誌》（BMJ）上，在研究開始時就納入了48188名沒有心臟病或中風病史的人的數據。
該研究中，食肉者有24,428人，食魚者（只吃魚不吃肉）7,506人，素食者有16,254人。
在長達18年的隨訪中，整個組記錄了2,820例缺血性心臟病和1,072例中風。
在對可能影響結果的因素進行調整之後，研究人員發現，與肉食者相比，食魚者患心臟病的風險降低了13％，而素食者患心臟病的風險降低了22％。
牛津大學環境可持續性和公共衛生高級研究員馬可·斯普林曼（Marco Springmann）表示：
均衡的素食是最健康的飲食之一。他建議多吃水果和蔬菜，而且是顏色豐富的水果和蔬菜。當然也包括堅果、全穀物、豆類等食物。
巴爾的摩約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的助理教授凱西·雷布霍爾茲（Casey Rebholz）說：“我們發現，遵守健康的飲食能帶給我們意料之外的驚喜。”
凱西說：“以植物為基礎的飲食、減少動物食品的攝入量，對我們的身體非常好。”
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採用植物性飲食與世界息息相關
據BBC報道，在過去的十年中，英國採用植物性飲食的人數增加了340％。現在，英國有超過50萬純素食者，約有20％的1~24歲的年輕人接受彈性素食或純素食。
從超市貨架上牛奶替代品的爆炸式增長以及Liam Hemsworth和Natalie Portman等越來越多的名人倡導素食，最近從根本上改變生活方式，正逐漸成為主流。
根據《美國臨床營養雜誌》發表的研究結果，肉食飲食需要的土地比素食飲食要多17倍，需要的水多14倍，消耗的能量多10倍。在全球約50億公頃的農業土地中，有68％用於牲畜。
聯合國預測，在50年內，地球上將有105億人（目前世界人口約為70億）。“要養活所有人，我們必須將轉為更加可持續地種植糧食。
哈佛大學醫學教授Walt Willett說，每年有7.6億噸的食物用於飼養農場中的動物，但是我們只用大約4000萬噸的食物就能消除當今世界上最嚴重的飢餓狀況
換句話說，改變飲食習慣、進行“餐桌革命”，才是最好的選擇。
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我們的飲食習慣選擇至關重要
聯合國前氣候變化政府間專門委員會主席拉金德拉帕喬裡呼籲人們少吃肉，以幫助減緩全球氣候變化速度。他建議，人們每週至少吃一天素。
被譽為“地球變暖科學之父”的美國氣象專家詹姆斯·漢森曾說：“從個人生活方式來說，減少地球和所有物種所面臨生態壓力的最有效的方法，應該是素食飲食。”
“減少牛肉等肉製品消費是我們每個人能夠做到的強有力的行動，來阻止環境進一步惡化並保護我們的自然資源。”
“我們的選擇非常重要。每個人為自己做出的最為健康的選擇，同樣是為這個寶貴卻千瘡百孔的地球做出的最為健康的選擇。”拯救地球基金會主席約翰·羅賓斯說。
肉類和奶製品構成了碳足跡的絕大部分。聯合國曾發表一份聲明：養殖牲畜佔所有人造溫室氣體排放量的14.5％。
對此，英國廣播公司報道說，這大致相當於地球上汽車、火車、輪船和飛機的廢氣排放總量。
根據《美國國家科學院院刊》（PNAS）上有關食品和氣候的最新報告：
如果我們所有人都接受素食，到2050年，世界與食物相關的排放量將減少70％。
牛津大學的研究報告的作者估計，這些排放節省的經濟價值約為4400億英鎊。
如果地球上每個人都吃純素食、如果沒有牛奶、沒有肉、沒有蜂蜜或者任何其他動物源性食物，將會發生什麼？
“那世界會更加美好，動物們會有更廣闊的生存空間，人與自然的關係會更加融洽.......”
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