野雞，又稱雄雞、山雞。它的羽毛非常鮮豔華麗，尾巴上的羽毛很長。野雞特別怕人，對鮮豔的物種反應特別敏感，容易受到驚嚇而亂飛亂跳。野雞適應性比較廣，抗病力也很強，耐高溫抗寒冷都很特別。母野雞每年繁殖孵化兩窩，每窩產蛋6至14枚，一般連產兩天休息一天，個別連產3天休息一天，初次生產的母野雞隔一天產一個蛋。
山雞全身都是寶，是集食用、藥用和毛皮用為一體的珍禽動物，很是神奇！
1、食用方面。
野雞肉含鈣、磷、鐵、鋅等微元素比較高，可以健脾養胃、增進食慾、色鮮味美，是餐桌、宴席上不可缺少的美味佳餚。對體質虛弱、貧血患者等人有很好的茲補作用，而滋補功能遠遠大於久負盛名的鰻魚、甲魚等，被譽為"野味之王"、"動物人參"等，是野味中的名貴之品。
2、藥用方面
野雞的血、膽、內金經等通過提煉可加工製成醫用藥品，藥用價值相當高。如對婦女貧血、子宮下垂、產後體虛、胃痛、肺心病、冠心病、神經衰弱、兒童營養不良等都有很好的療效，還能治療咳痰和預防老年痴呆症，有祛痰補腦的特殊作用，野雞的鍶和鉬的含量比普通雞高10%，也有防治癌症的作用。
3、毛皮用方面
野雞毛可製作毛類工藝品、還可以織成緞、錦製作成禮服。野雞皮可製成各種精美的皮具等。
這些年，由於野雞的經濟價值被體現出來，野雞不斷遭到獵殺和非法倒賣經營，加之自然界本身數量極少，因此，人工飼養的野雞得到國家的大力扶持，商機無限。
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