買豬肉時，別傻傻只看價格，說出這“9個字”，肉販以為你是行家
豬肉，在中國人心中的地位是舉足輕重的，很多美食的製作都離不開豬肉，糖醋里脊，梅菜扣肉，紅燒肉，回鍋肉，農家小炒肉，醬肉包，中國人對於豬肉的喜愛是毋庸置疑的，但是吃了這麼多年豬肉，如果不去超市，去菜市場你會買豬肉嗎？相信很多年輕人只會看看價格，我要這一塊，或者我要那一塊，這樣的態度會讓肉販覺得你是廚房小白，就隨意給你割點不好的肉，但是你如果說出這6個字，他會以為你也是行家，就不會隨便糊弄你了！
第一個：前槽肉
大家都知道，豬肉賣得最好的就是豬腿肉，但是豬有四條腿，分為前腿肉和後腿肉，雖然後腿肉看起來瘦肉多，但是最好吃的卻是豬前腿肉，因為前腿的活動量大，吃起來更鮮嫩，特別是剁餃子餡，包包子，或者做小炒肉的時候，吃豬前腿肉準沒錯！但是如果你不懂其中的套路，直接要這一塊，肉販很可能就給你後腿肉了！畢竟後腿肉價格和前腿肉差不多，但是口感卻差很多！而前槽肉其實就是前腿肉，但是更為行話一些，所以肉販一聽就覺得要麼是經驗老道的廚師，要麼就是同行，也就不敢糊弄你了！
第二個：梅花肉
很多外行估計都沒聽過這名字，豬身上還有梅花肉，是的，你沒看錯，梅花肉是豬身上最嫩的一塊肉，在後頸上方，也叫“肩胛肉”，肥瘦相間，口感非常的細膩，也是最好吃的一塊肉！特別是做烤肉或者爆炒肉片的時候，吃它是最好的！但是很多人都不知道梅花肉這個行話，如果說出梅花肉，肉販就知道你也是行家，最起碼對豬的部位是瞭解的，也就不敢隨便糊弄了！
第三個：扁擔肉
其實就是平時我們說的裡脊肉，但是這塊裡脊肉指的是小裡脊，口感更嫩，更好吃！特別是做糖醋里脊，吃起來是非常美味的！而且在挑選豬肉的時候，不僅要會行話，更要懂得小技巧，顏色發紅手感發乾的肉一定不新鮮，肥肉的顏色是乳白色，而且很滑，彈性十足，更重要的是聞起來有一股獨有的肉腥味，這肯定是新鮮的肉！
把肉買回家之後，一定要用淘米水將它浸泡半小時，這樣就能將肉裡的髒東西和血水都泡出來，吃起來不腥，口感也不柴
當然碰上特殊時期，有時候我們需要買一些肉屯起來，買多了怎麼辦？其實只需將肉切成小塊，然後裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，每次化凍的時候，只需取一塊，夠一頓的量，這樣就不用擔心反覆冷藏化凍，影響肉的口感了！
要想花最少的錢，吃到最正宗最放心的豬肉，跟大家總結一下，那就是買肉的時候，一定要會說行話，而“前槽肉”“梅花肉”“扁擔肉”這9個字的行話一出，肉販肯定就會覺得這是遇到行家了！你學會了嗎？
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