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蘆筍是春季的時令蔬菜，它的營養價值特別豐富，它被稱為蔬菜之王，同時也是燃燒脂肪的最佳食材，深受女生們的喜愛，眼下正是蘆筍上市的季節，剛上市價格還特別的貴，一斤要四十塊錢，比排骨都要貴呀，這麼貴的食材，大夥在購買時，可要好好挑選 ，今天小廚給大家分享4個挑蘆筍的小妙招，看到這4種蘆筍扭頭就走，再便宜也別買，以免吃虧。
1、看整體：
我們平常購買蘆筍時，要選整體顏色比較鮮亮，不萎縮的那種，如果已經出現了暗淡的情況則不要購買。蘆筍整體的長度在20釐米左右最好，這樣的的蘆筍吃起來最嫩，最美味。
2、看中間：
我們在挑選蘆筍時，看一下蘆筍的中間部位，中間部位如果是呈三角形的比較好，也就上細下粗，接近尖部的比較細，接近底部的略粗一些，這種蘆筍的水分很足，咱們儘量不要挑那種整個根莖都很細的那種。
3、看尾部：
尾部如果有很多泛白的，建議不要買，買回家也只能切掉一截再烹飪，挑選時以少帶少裡的白色莖或不帶白莖的最好，像小廚買的這把不帶白莖的，尾部全都可以吃，非常嫩。
4、看尖部：
接下來是看一下蘆筍尖部的花苞，先給大家說一下，這個花苞是可以吃的，它的營養價值比蘆筍的其它部位的營養價值都要高，所以在烹飪時千萬不要扔掉了。購買時，挑花苞緊實，無張開，無干枯的，這樣的蘆筍才是新鮮的。如果花苞張開，冒出小芽的話，建議不要購買。這種吃起來口感比較粗糙。
最後說一下，蘆筍在烹飪之前，必須要先焯水才能食用，蘆筍中含有草酸，焯水可以去除蘆筍中大量的草酸，這種草酸不去除的話，食用之後影響身體健康。並且焯完水再烹飪的話可以更好地保留蘆筍的營養，也可以大大地節省烹飪時間。
以上就是小廚給大分享的4種挑蘆筍的方法，你學會了嗎？眼下正新鮮的蘆筍剛上市，正是食用的最佳時節，不妨經常吃點喲。
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