幼儿园园长和小朋友们共进午餐。
西部网讯（记者 朱童戈）“太好了，又可以和园长‘妈妈’一起吃饭了。”今天（4月2日）是西安市中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度落实的第二天，西安联盟新城幼儿园大三班的小朋友果果觉得，能和园长“妈妈”一起吃饭，真是新鲜又好玩。
根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，“陪餐制”要求，中小学幼儿园孩子用餐时，均应当有学校相关负责人陪同，并做好陪餐记录。
幼儿园园长和小朋友们共进午餐。
园长：“陪餐”制度后更加注重“食品安全”
今天中午十一点半左右，西安市联盟新城幼儿园里的小朋友已经排好了长队，等待享用午餐佳肴了。
记者在现场看到，当天的午饭有玉米粒炒鸡丁、菜花炒肉、红烧茄子等。当孩子打饭时，幼儿园园长侯春薇已经在小餐桌前等着大家了。
因为幼儿园小朋友的桌子和凳子比较小，高个子的侯园长坐在桌前稍显局促，但她却毫不在意。“能和孩子们一起吃饭我也很开心，看着他们灿烂的笑脸，真是让人食欲大增。”
侯春薇告诉记者，在陪餐制度落实后，幼儿园食堂对于食物的选材、督查方面有了很大的提升。“因为每一餐我们都有陪餐，所以能直接的感受到食物的口感、大小、烹调的火候这些方面是否合适，对厨师也有了更高的要求。”
“厨师会定期进行《食品安全法》的培训和学习，培训的时长为40个学时，会更加精细的考量食谱的安全性和合理性，以前我们只是把食谱录入系统做一个考量，现在我们品尝过了之后也更加考虑孩子们的口味。”侯春薇说。
幼儿园营养丰富的菜品。
孩子：跟园长、老师同桌吃饭很开心
“园长妈妈，你怎么和我们一起吃饭啊？”幼儿园的小朋友们在陪餐制度落实后，一到饭点都特别激动。很多小朋友担心侯春薇没有餐具，纷纷去消毒柜里为园长“妈妈”准备餐具，这让侯春薇感到十分温暖。
记者了解到，陪餐制度的落实也加强了老师和孩子之间的沟通。老师在陪餐的过程中会良性的引导挑食的小朋友，通过自己的实际行动让更多的小朋友做到科学饮食。
“陪餐制度落实后幼儿园的管理比以前更加细致了，从质量关到孩子的入口，我们会全程监管，相比以前更加具体，家长也更放心了。”侯春薇说。
厨房的工作人员认真准备着当天的饭菜。
“陪餐”结束后 要填写“陪餐记录表”
园长或老师在陪餐结束后，会要求填写一张“陪餐记录表”，在记录表上填写食谱、陪餐评价（食品外观、口味和质量）、学生意见、建议，存在问题及整改情况等内容，最后签名。
“每顿饭每天都会详细记录。”侯春薇说，在陪餐制度落实前，幼儿园的全体老师和厨房工作人员统一学习了《学校食品安全与营养健康管理规定》，而且根据每个人的情况制定了“陪餐值班表”，以便于在陪餐制度落实后能更好的进行每天的工作。
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