疫情期间，人们老老实实待在家里，就是对社会最大的贡献。每隔一周左右，我都会“全副武装”到超市里采购食品。米面粮油、方便食品储存时间长，可以多买一些，但新鲜的蔬菜该买多少，怎么保存呢？不同蔬菜的保质期是多久呢？今天分享几个囤菜的小技巧，教大家如何科学合理的囤积蔬菜，避免不必要的浪费。
购买蔬菜，最好是3天买一次最为新鲜，如果一周买一次的话，就要选择耐储存的菜品了。考虑到蔬菜变质、腐坏的风险，营养流失，水分流失等因素，并不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里的。
一、 绿叶菜
青菜、菠菜、生菜，空心菜等绿叶菜喜欢凉，买回家后，摘掉表面腐坏、发蔫发黄的叶子，用保鲜袋或者保鲜膜分装好放入冰箱冷藏。菠菜含有大量水溶性维生素，洗菜的时候容易流失，建议吃的时候再洗菜。
味道大的韭菜不建议放冰箱，因为它会串味，可以用报纸包裹，放在阴凉通风处，储存半个月是没问题的。
二、茄瓜、萝卜类蔬菜
茄子，青椒，黄瓜类蔬菜，胡萝卜，青萝卜，白萝卜等萝卜，放置阴凉干燥的地方，可以储存一个礼拜，放到冰箱里面保存时间更长。北方有暖气，建议大家把它们送进冰箱。
三、白菜
冬天最适合囤的就是大白菜了，大白菜可以保存很久，但要注意保留水分。大白菜套入塑料袋，不要封口，在阴凉处放置即可，或者包裹一层保鲜膜，送进冰箱保存，前提是你家的冰箱足够大。
四、根茎类蔬菜
土豆、南瓜、山药、红薯、紫薯等蔬菜保存时间可达1、2个月之久。放置在阴凉干燥的地方，表面泥土无需清理，储存10-20天没问题。它们各自的储存时间可参考下图，所需环境：阴凉干燥。
买来的土豆不要清洗，把它们放到阴凉处保存，如果土豆变色，发芽就不要再吃了，防止中毒。
五、蔬菜干制品
像木耳，干豆角，干香菇，干粉条，黄花菜等，属于脱水制品，只要不受潮，不沾水，可以储存很长时间，保质期一般在几个月到半年。随吃随泡就可以。
七、葱姜蒜
葱姜蒜放到阴凉通风的地方，可以储存2-3周。葱和香菜建议放冰箱，可以延长保质的时间。盖上保鲜膜或者放入保鲜盒，否则水分流失，容易变干，影响口感。
梅姐有话说：
1、 外表损伤的蔬菜容易被微生物入侵，短时间内容易变质腐坏，建议大家先吃。发现霉变的蔬菜，一定要扔掉，千万不要心疼。
2、 不要把蔬菜和苹果，香蕉，梨放一起，这些水果会释放大量的乙烯，加快自己和附近蔬菜的成熟，让蔬菜更不容易保存。
3、 买回蔬菜，用保鲜袋或者保鲜膜，分别包装、储存。可以保持个体的新鲜度，不容易交叉感染。
在这个特殊时期，我们能做的就是安心“闭关修炼”，尽量避免出门，多吃新鲜健康的蔬菜，保证每日合理饮食，增强锻炼，毕竟保持一个健康的身体，才能应对以后所有的风风雨雨。
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