俗話說："冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯"。這個季節天氣比較寒冷，特別適合用豆腐做湯，清淡又不油膩，好喝還不擔心長肉肉，今天分享給大家一款具簡單的菌菇湯給大家，真的湯濃鮮美無敵好喝，讓人無法抗拒的一道菌菇湯，暖心暖胃，在吃上幾多菌菇，鮮美嫩滑。
【豆腐菌菇湯】
製作配料：蟹味菇1把 豆腐1塊 雞蛋2個 火腿1塊 胡蘿蔔半個 小蔥適量
製作方法：
蘑菇洗淨，瀝乾水分，切成小段。這裡的蟹味菇可以用白玉菇代替；、
2、豆腐切成小方塊備用；這裡用的是嫩豆腐；
3、火腿切成丁、胡蘿蔔去皮切成丁，小蔥切末備用；
4、雞蛋磕入碗裡打散，鍋內放入適量植物油，放入雞蛋液炒碎，盛出備用；
5、另起鍋，加入適量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蠔油2勺 生抽2勺、適量胡椒粉翻炒均勻，再加入2大碗清水，大火燒開；
6、接著加入雞蛋碎、胡蘿蔔、香腸丁煮2分鐘；然後倒入半碗水澱粉，最後撒蔥花、加鹽煮開即可；
7、出鍋以後，淋適量的香油，超級好喝又美味，早餐比粥更好，你豆漿牛奶強，原汁原味，養胃又補鈣！五星級推薦！
小貼士：
1、這道美味的菌菇湯，食材可以換成自己喜歡的蔬菜，但是豆腐跟蘑菇還是保留，主角兒就是他們倆；
2、雞蛋也可以不用炒，直接淋入蛋花也是可以的，超級超級美味好喝！
菌菇類多為發物，因此不是所有人都適宜食用。食用菌菇前最好先對自己的身體底子有個瞭解，免得食用後而導致身體不適。另外，菌菇類食物因為其營養含量豐富，因此容易和其他食物的一些營養成分發生不好的化學反應而產生不利於身體健康的物質，這些都是應該注意。
對菌物食品過敏者慎用。
菌菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野菌菇。
草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
4、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
5、香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
6、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
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