肿瘤手术的饮食注意
肿瘤患者的必备知识
肿瘤患者在接受外科手术前的营养状态与术后恢复息息相关，术前尽量调整科学的饮食，以期待更好的治疗效果。
当癌症引起机能障碍使患者不能顺利进食，因食欲不振引起的营养不良，或者有其他生活习惯病(糖尿病、高血压等)时，都应该根据实际情况调整饮食。
改善营养不良
食物为身体提供养分，不只是进食量，食物的种类也很重要。食物大概可以分为以下几类：含有为身体提供热量的碳水化合物、油脂等的主食；含有血液和肌肉所需蛋白质的主菜；含有调整身体机能的维生素、矿物质的蔬菜。营养均衡状态是指以上主食、主菜、蔬菜的摄取达到平衡的状态。
术前营养不良，会导致术后伤口愈合慢、严重浮肿、感染，会增加手术并发症的风险。术前可以通过体重、血液检测评估患者的营养状态。如每日早上如厕后测量体重，长期记录数据可以做纵向比较。
造成术前营养不良的主要原因有：疾病引起的代谢变化，精神压力影响食欲，吞咽功能障碍或消化道障碍。根据原因寻找对策，也可以使用辅助营养品。
计算适合自己的营养量
每天所需的热量，可以根据现在的体重计算。一般情况下，体重×30-35Kcal就是一天所需要的热量。
比如，体重60kg的人一天需要1,800-2,100Kcal热量，每餐需要600-700kcal。
进食量减少时的对策
食欲不振时
没有食欲，不能充分进食时，可以减少食物摄取量，但是要摄入高营养高热量的食物。或者在菜肴中加入其他调味，有助于提高食欲。
吞咽困难时
吞咽机能障碍影响食物下咽的速度时，食物可能会进入气管。因为液体比固体进入食道的速度快，出现吞咽障碍时，特别要注意水分更容易进入气管。不仅注意水或果汁、汤汁，也需要小心含水分多的食物。
吞咽障碍的一个主要原因是吞咽功能相关的反射神经被肿瘤压迫，肌肉和组织不能正常工作，食物容易进入气管引起肺炎。除了肿瘤，脑部疾病、年龄和认知障碍也可能引起吞咽障碍。
进食时的呛咽现象，声音嘶哑都可能是吞咽功能障碍的表现，还要注意有时食物进入气管并不全发生呛咽。为了避免食物进入气管，进食时可以挺直胸背，采取下颚向下倾斜的吞咽动作。
食道阻碍时
食物通过食道有障碍时，务必细嚼慢咽，选择容易通过食道的食物。注意不要选择含水分过多的食物，含水分多的食物容易造成饱腹感，影响摄取足够的养分。
肿瘤压迫食道，使食道局部狭窄时会引起食道通过障碍。吞咽障碍和食道通过障碍的患者，尽量使用水分稍多、容易吞咽的食物。注意食物的营养成分，多选择鱼肉、豆腐、高营养的汤类。
减少体脂
接受外科手术前，应该适当控制体重。体脂过多，在外科手术时会带来更多的风险。比如血管和神经被埋在厚厚的脂肪内，没有被观察到时，更容易受到损伤；皮下脂肪过多时，更容易出现缝合口感染；高体脂可能影响麻醉药物的效果，也可能影响术后苏醒。
※注:没必要在手术前为了减肥而刻意节食。
生活习惯病的术前饮食
糖尿病患者，术前控制好血糖，勿摄入过多糖分；如果控制不好，术后缝合感染风险大。
高血压患者，术后并发症风险高，术前需要注意少盐饮食。
肿瘤化疗的饮食注意
在肿瘤患者接受化疗前，通过饮食调节提高人体免疫力，使身体保持营养健康均衡的状态，也使治疗开始后身体能抵御化疗药物的冲击，有助于疾病的康复。
关于化疗的饮食禁忌
经常有患者询问：“化疗前有什么饮食禁忌吗？”
这是肿瘤患者和家属最关心的问题之一。有数据显示，长期偏食者比饮食均衡者更容易罹患癌症。实际上，化疗开始前没有什么饮食禁忌(※)，我们希望每个人每天都能轻松进食，均衡营养。
※医生特别指明与药物可能发生冲突的食物除外。
保持营养状态
接受化疗的患者最担心的就是化疗药物的副作用。化疗药物不同，使用后的副作用类型和程度也有所不同。随着药物副作用的出现，会逐渐影响患者的进食量和营养状况，必然会降低免疫力。
营养素和食物不能改善药物的副作用，但是在治疗前保持身体营养充足的状态，有助于抵抗化疗药的副作用，以及更快恢复体力。
保持营养状态，并不是进食更多的补品，而是指保持正常的食物摄取量和均衡的食物种类。
化疗前体重减少与增加
患者接受外科手术后或食欲不振时，会减少食物摄取量。当患者的体重减轻时，可以采取把每天的用餐次数提高到5-6次的办法，尽量地多摄取高能量食品，也可以使用营养品、健康食品。如果患者的情况严重，不能主动增加进食数量或进食困难的，请寻求医生和营养师的指导。
体重增加，有肥胖趋势的患者，没有必要刻意减少食物摄取。保持现在的体重，每次用餐时注意八分饱即可，多摄取蔬菜、海藻和菌类食物。
化疗期营养均衡的要点
保证1日3餐
每日少用一餐，都不能充分提供身体必须的营养成分(维生素、矿物质、食物纤维等)。
每餐保证有主副食
每餐都需要摄取主食(米饭、面类等)、主菜(鱼、肉、鸡蛋、豆腐或豆制品等)、副菜(蔬菜、海藻、菌类、豆类等)。
避免偏食
不同种类的食物含有不同的营养成分，比如午餐进食牛肉，晚餐进食鱼类，摄取不同的食物，才能避免营养失调。
容易被忽视的营养成分
除了蔬菜、水果和乳制品，海藻、菌菇类、豆类、坚果类食品更易被忽视。在日常生活中，请尽可能的配备齐全。
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