薺薺菜是真好吃，這幾日在家，母親也是變著花樣做各種家常飯食，讓久未歸家的我大飽口福。
雖然是野菜，雖是平凡食物，但我覺得真是營養、健康又好吃。也正好回答一個問答，特此記錄，也便於以後整理彙總，也給各位朋友一個參考。
麵條
上週五剛剛從公司辭職回家，中午母親做的薺薺菜肉絲麵，真是給我的胃一個驚喜。薺薺菜清香，搭配肉香，有一些油膩膩的光澤。而且薺薺菜口感耐嚼，有粗粗的纖維感。
做沫糊
沫糊應該是我們西平的特色，我也曾專門寫過一文介紹。母親週末做的是家常版本，摻進了一些剁碎的薺薺菜。看著不好看，但很好吃！
攬豆腐&豆腐腦
也是我們這裡的特色，在別的地方我是沒有見過的，同樣是剁水摻進去，有別樣的清香。攬豆腐做起來跟豆腐腦一樣，我覺得有些複雜。週日午飯我們吃的是豆腐腦，早晚吃的是攬豆腐，特別好吃！
蒸菜
這個特別特別特別好吃，我要把它放在第一好吃。早上母親做的蒸菜，吃了個精光。我特意問了母親這個菜的做法，她輕描淡寫地說，就是直接跟面和在一起上鍋蒸，最後淋點香油。
焯水嗎？
不焯。
面是要弄成麵糊裹上去嗎？
不用。
那會沾上面嗎？
會。
……
最後我跟母親說，要她抽空教我。她說明天還做。
菜饃
菜饃，也是我們這裡的特別叫法。類似是加大版菜盒子，不過不是油炸，沒有菜角那麼“肚子大”。個人覺得這個可以排在第二好吃，今晚母親做的，一家人吃的噴噴香，很愉快。父親還回憶起來了往事。說他們小時候還沒分家，一家子十幾口人，家裡每次做菜饃都要做好多，疊放起來好高。吃得也香。薺薺菜、雞蛋、粉條、豆腐已經是很好吃了。母親說她原本打算再加一些火腿腸，但年紀大了，記性不好，忘了。我倒是覺得不要加火腿，這麼清淡的飲食，真的是超級好吃，又超級健康，我是不想有任何的肉類加入。
這幾日回家，母親是變著法的給我做好吃的。家常菜也是各種各樣，前幾日挖的薺薺菜，我和家人擇菜都擇了許久。擇出來有兩大袋子。今晚吃完菜饃，我又是一番誇讚。母親說一家人都愛吃的話，她明天再去挖一些。她說的一些，很有可能就是兩麻袋。
我之前也很想把這些“手藝”學會，這些美味的手藝，到我們這一代，已經消失的不少了。起碼我知道的身邊一樣年紀的朋友，會做飯的都沒幾個，更不要提做出來“美味”了。美食是一個代表，其實很多傳統的東西，非物質文化遺產也在慢慢不見。“非遺”的保護，在電視宣傳上都很少見，像我們這種地方特色，包括但不限於美食，可能就更不值一提了。
無論怎樣，我自己還是要把母親的手藝，給慢慢學會。
其實無論什麼飯食，母親的味道，總是最好吃的。野菜，也是美好的大自然饋贈。感謝大自然，她也是我們的母親。
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