相信大家或多或少都聽說過魔芋，有人說它沒有熱量，可以多吃點來減肥，有的人說它的營養豐富，又有人說魔芋吃多了會營養不良。今天咱們就來詳細說下

魔芋的營養價值

魔芋

魔芋是一種植物，廣泛在我國南方各省種植，《本草綱目》中記載著我們的祖先2000多年前就用魔芋來治病。魔芋含有多種氨基酸、粗蛋白和礦物質，而且它的膳食纖維十分豐富，有促進腸胃蠕動、促進腸胃代謝的功效。

而且，魔芋富含的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，可以填充胃腸，消除飢餓感，但這種物質又很難被人體吸收，因此魔芋確實有飽腹又控制體重的功效。所以說，魔芋是一種低熱量、低脂、低糖、高膳食纖維的食物。

但是魔芋性寒，有風寒感冒症狀的人最好不要食用。同時，由於魔芋富含膳食纖維，胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多

怎麼吃魔芋才健康

魔芋雖然能幫助我們減肥，但也不能把魔芋當飯吃。一來是因為食用單一食物會造成營養不良，另一個原因就是魔芋含有大量的膳食纖維，攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收，所以，不能把魔芋當飯吃，應適可而止。

魔芋不能當飯吃，但是我們在減肥的時候可以適量食用，既能增加飽腹感又能幫助排便。特別是對於一些飯量比較大的同學，在攝入足夠的營養素之後還覺得餓的時候，就可以再吃一點魔芋來飽腹，爽脆的口感和百變的做法一定會讓你愛上它。

自制魔芋豆腐

常見的魔芋製品有魔芋絲結、素毛肚等，一袋幾塊錢，用來涮火鍋比較多。其實我們也可以買魔芋粉來自制魔芋豆腐，不僅成本低，而且魔芋豆腐還可以有更多的操作，煎、炒、煮、拌樣樣都可以，魔芋吃起來都不會覺得單調了。

魔芋粉

魔芋豆腐食材：魔芋粉25g、食用鹼3g、清水1250g

製作方法：

1、食用鹼用小半碗開水溶解備用。（一定要是開水，冷水會使食用鹼融化不均勻）

2、鍋中倒入1250g清水，燒沸後倒入25g魔芋粉，邊倒魔芋粉邊用鏟子不停的攪拌。

3、調小火，邊加熱邊攪拌15分鐘至魔芋變粘稠。（一定要攪拌15分鐘才可以，否則難以凝固）

4、這時候倒入化開的鹼水，用鏟子快速攪拌至粘稠。（倒入鹼水後的攪拌時間不要超過1分鐘，1分鐘後就會開始凝固）

5、關火後蓋上鍋蓋自然冷卻，完全冷卻後用水煮一下就可以食用了。

這個方子一次可以做兩斤半魔芋，一次吃不完可以用保鮮袋裝好放到冰箱裡，吃的時候用水煮一下就又會變硬、變脆，之後想吃哪種口味的魔芋自行發揮就好。

4種魔芋的烹飪方法

魔芋的口感爽脆，自身又沒有什麼味道，所以可操作性強，涼拌、煎烤、爆炒、湯煮都可以，下面就來看一看小白總結的4種魔芋做法。

煎烤魔芋條

1、魔芋切成條狀。

2、平底鍋裡刷一層薄油，放入魔芋條煎至兩面焦黃。（也可以用烤箱烤）

3、出鍋後撒上燒烤料即可。

酸辣魔芋粉

1、魔芋切成細條放入碗中。

2、加入生抽、醋、小米辣、蒜末拌勻即可。

爆炒魔芋片

1、魔芋、胡蘿蔔、大蒜切片，青椒、洋蔥切塊。

2、鍋中倒入5g植物油，先下入除魔芋外的其他食材小火炒香。

3、下入魔芋翻炒幾下，出鍋前加生抽、蠔油調味即可。

湯煮魔芋花

1、在魔芋表面切成十字花刀。

2、加到味增湯裡和其他食材一起煮熟即可。

正確利用魔芋確實可以幫助我們瘦身，但千萬不要為了速度用魔芋來代餐，這樣對健康真的很不利。嘴饞的時候把魔芋當作小零食還挺不錯的，既不會攝入過多的熱量，又滿足了肚子裡的饞蟲，還有什麼比它更好的減肥小零食嗎？

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關鍵字: 胡蘿蔔 烹飪技巧