最近各類麵食火了，什麼油條、糖糕、麻花、涼皮等，都是層出不窮，讓人眼花繚亂，尤其是我的朋友圈，天天不是曬涼皮就是油條，讓人十分羨慕。其實對於這些麵食，我們北方人可以說經常做，畢竟北方人家家都是以麵食為主。特別是炸油條，
這作為最古老的麵食之一，對於我來說簡直就是我的拿手美食，做出來酥脆可口，而且剛出鍋的香味都讓人忍不住想上去吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然油條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實有的做法很簡單，一般廚房小白看幾遍操作步驟，都能輕鬆耍起來。而對於它的步驟，最重要的步驟就是和麵發酵，這一步一定要把麵糰發酵好，這樣後期炸出來的油條才會蓬鬆有口感，否則炸出來硬硬的那就有些失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：中筋麵粉三百克
輔料：鹽五克、雞蛋一個、溫水一百克、酵母五克、清油十克
炸油條之步驟
步驟一、首先將所有材料放入容器中，然後分次加入溫水（麵粉吸水量不同，所以水的量要把控好），一邊倒一邊攪拌成棉絮狀，再揉成一個光滑的麵糰（這個過程需要一些耐心）
步驟二、揉好的麵糰延展性非常好（見表面光滑再揉捏一分鐘），滾圓後入28度發酵箱進行基礎發酵（放在溫暖的地方發酵，它的發酵速度會更快），發酵至兩倍大，並且裡邊有密集的蜂窩狀最佳
步驟三、把麵糰分兩份，每份麵糰拍扁，擀成一個長方形，（這一步對於大小沒有多少要求，按照鍋的大小去改變），然後蓋保鮮膜醒半小時（二次醒發麵會更揉軟）
步驟四、接著把長方形的面，切成三釐米左右的長條，然後每兩條疊在一起，用筷子中間壓一下（壓的目地是為了讓油條粘在一起，這樣炸出來的效果會更好），這個步驟做好之後最好再次醒十分鐘
步驟五、開爐點火，鍋內燒乾水分放入清油（炸油條的油要多一些，這樣才能炸得均勻），把油條胚輕輕拉長（注意不要拉斷了），油溫五成熱下入油條用小火慢慢浸炸（火候不能太大容易炸糊），炸到油條明顯成金黃色即可出鍋啦（中途炸油條要不斷的翻動，這樣炸的才均勻），稍微冷涼就能開吃啦
炸油條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於油條的做法，已經有了更深的認知。其實這道美味的油條雖然步驟簡單，但是對於細節的要求還是比較高的，除了在發酵和開油鍋這兩個步驟上點心以外，其它一些小步驟我們也不能忽略。尤其是放入雞蛋和溫水，放入雞蛋是為了讓油條更香、更暄軟。而對於放入溫水這就更重要了，有的人可能會放入冷水，不過我覺得用溫水和麵油條才會更外酥內軟，越嚼越香
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