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來源
本品為薔薇科植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.、西伯利亞杏Prunus sibirica L.、東北杏 Prunus mandshurica （Maxim.） Koehne 或杏 Prunus armeniaca L. 的乾燥成熟種子。
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相關名
杏仁、杏子、得兒、杏核仁、北杏仁、光杏仁、炒杏仁、燀杏仁、甜杏仁、南杏仁、八擔杏、叭噠杏仁、巴旦杏仁。
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產地
山杏主產於遼寧、河北、內蒙古、山東、江蘇等省區，多野生，亦有栽培；西伯利亞杏主產於東北、華北地區，系野生；東北杏主產於東北各地， 系野生。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中。
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採收加工
夏季採收成熟果實，除去果肉和核殼，取出種子，曬乾。
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性狀鑑別
本品呈扁心形，長1～1.9cm，寬0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對稱，尖端一側有短線形種臍，圓端合點處向上具多數深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2，乳白色，富油性。氣微，味苦。
飲片燀苦杏仁：呈扁心形。表面乳白色至黃白色，一端尖，另一端鈍圓，肥厚，左右不對稱，富油性。有特異的氣香，味苦。
炒苦杏仁：形如燀苦杏仁。表面黃色或棕黃色，微帶焦斑。有香氣，味苦。
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性味歸經
苦，微溫。有小毒。歸肺、大腸經。
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性能特點
本品苦微溫而潤降，並有小毒，入肺與大腸經。上能降肺氣以止咳喘，下能潤腸燥以通大便，並略兼宣肺之功，善治多種咳喘與腸燥便秘。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
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功效
止咳平喘，潤腸通便。
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功效助記
刻舟求劍行不通；
刻舟藏劍杏不通。
刻：咳：止咳；
舟：船：喘：平喘；
藏：腸：腸；
行：杏：苦杏仁；
通：通便。
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主治病證
(1）咳嗽氣喘。
(2）腸燥便秘。
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用法用量
內服：煎湯，5～10g，打碎；或入丸散。
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使用注意
本品有小毒，故用量不宜過大，嬰兒慎服。
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藥理
本品有鎮咳、平喘、緩瀉、抗腫瘤、抑制胃蛋白酶活性等作用。
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故事
《神仙傳》記載：三國時期，吳國人董奉隱居廬山，日為人治病，不取分文錢。凡來乞醫而治癒者，重症令植杏五株，輕者植一株，數年計十萬餘株，鬱然成林，自號“董仙杏林”。賣杏之錢一作衣食，餘部接濟貧困，故有“杏林春暖”、“譽滿杏林”。後以杏林稱頌醫家，成了中醫的代名詞。
明朝翰林學士辛士遜夜宿四川青城山道院，夢見黃姑授其健身益壽秘方，即每早上食杏仁7枚。辛學士常年照此服食杏仁，至老年四肢輕健，心力充沛。
注意事項
1.陰虛咳嗽及大便溏洩者忌服。
2.《本草經集註》：得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蘘草。
3.《本草經疏》：陰虛咳嗽，肺家有虛熱、熱痰者忌之。
4.《本草正》：元氣虛陷者勿用，恐其沉降太洩。
5.《本經逢原》：亡血家尤為切禁。
6.《本草從新》：因虛而咳嗽便秘者忌之。
杏仁的適宜人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
中毒預防
專家指出，我們在購買杏仁時應該注意苦甜之分，因為苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧。所以我們在生活中要注意苦杏仁的食用。
預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節裡，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發生中毒。苦、甜杏仁應當鑑別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
臨床
1．桑杏湯（《瘟病條辨》）治外感溫燥證。頭痛，身熱不甚，口渴咽乾鼻燥，乾咳無痰，或痰少而粘，舌紅，苔薄白而幹，脈浮數而右脈大者。桑葉3克，杏仁4.5克，沙參6克，象貝3克，香豉3克，梔皮3克，梨皮3克。水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤燥止咳，為君藥。
2．麻杏甘石湯（《傷寒論》）治肺熱壅盛證。 身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數。麻黃5克，杏仁9克，甘草6克，石膏18克。以水七升，煮麻黃去上沫，內諸藥，煮取二升，去渣，溫服一升。方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。
3．五仁丸（《世醫得效方》）治津枯便秘。大便乾燥，難攝難出，口乾欲飲，舌燥少苔，脈細澀。桃仁15克，杏仁15克，柏子仁5克，松子仁5克，郁李仁5克，陳皮20克。將五仁別研為膏，入陳皮末妍勻，練蜜為丸，如梧桐子大，每服五十丸，空心米飲送下。（現代用法：可改為湯劑，劑量酌定，水煎服。）方中質潤多脂，潤燥通便，且降肺氣，以利通便，為君藥。
中醫傳承
各家論述
1．《神農本草經》：主咳逆上氣雷鳴，喉痺，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚。
2．《本草經集註》：解錫、胡粉毒。
3.《名醫別錄》：主驚癎，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4．《藥性論》：治腹痺不通，發汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺。可和酪作湯，益潤聲氣。宿即動冷氣。
5．崔禹錫《食經》：理風噤及言吮不開。
6．《醫學啟源》：除肺中燥，治風燥在於胸膈。《主治秘訣》雲，潤肺氣，消食，升滯氣。
7．《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消麵粉積，下氣。治疳蟲。
8．《本草綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣皶皰。
9．李杲：苦杏仁下喘，治氣也。桃仁療狂，治血也。桃、苦杏仁俱治大便秘，當以氣血分之。晝則難便，行陽氣也；夜則難便，行陰血也。故虛人大便燥秘不可過洩者，脈浮在氣，用苦杏仁、陳皮；脈沉在血，用桃仁、陳皮；所以俱用陳皮者，以手陽明與手太陰為表裡也。賁門上，主往來，魄門下，主收閉。故王氏言，肺與大腸為通道也。
10．《本草綱目》：苦杏仁能散能降，故解肌、散風、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發散也。
11．《長沙藥解》：肺主藏氣，降於胸膈而行於經絡，氣逆則胸膈閉阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，經病而不能行，於是腫痛。苦杏仁疏利開通，破壅降逆，善於開痺而止喘，消腫而潤燥，調理氣分之鬱，無以易此。其諸主治，治咳逆，調失音，止咯血，斷血崩，殺蟲NI，除ZHA刺，開耳聾，去目翳，平胬肉，消停食，潤大腸，通小便，種種功效，皆其降濁消鬱之能事也。
12．《本草求真》：苦杏仁，既有發散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰。苦杏仁氣味俱備，故凡肺經感受風寒，而見喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛，與夫蠱毒、瘡瘍、狗毒、面毒、錫毒、金瘡，無不可以調治。東垣論苦杏仁與紫菀，均屬宣肺除鬱開溺，而一主於肺經之血，一主於肺經之氣；苦杏仁與桃仁，俱治便秘，而一治其脈浮氣喘便秘，於晝而見；一治其脈沉狂發便秘，於夜而見。馮楚瞻論苦杏仁、栝萎，均屬除痰，而一從腠理中發散以祛，故表虛者最忌；一從腸胃中清利以除，故里虛者切忌。諸藥貌雖相同，而究實有分辨，不可不細審而詳察也。但用苦杏仁以治便秘，須用陳皮以佐，則氣始通。
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