周 步
去年四月底在山丹，適逢甘肅山丹酒廠重整旗鼓再圖宏業之際，誠情難卻，便和幾位朋友去了新建的酒廠參觀。酒廠臨近312國道，交通便利，視野開闊，遠處祁連山雄勁氣象，盡收眼底。
山丹城市不大，但它影響力卻在河西走廊近三十個縣級城市中獨領風騷。究其原因，與山丹悠久的歷史有關，與山丹雄性的地理有關，與山丹人好酒善飲的秉性有關。記得曾看到過一篇“在山丹喝酒能活著回來是一件多麼幸運的事情”的文章，裡面極盡描寫山丹人能喝會喝善喝“往死裡喝”之能事，看後會心一笑，暗為竊喜。
山丹是河西走廊最早設立的縣域之一。山丹地理之勝，在焉支一峰。焉支山更是弱水源頭之一。出涼州西行百餘里就是焉支山。焉支山南北走向，橫亙於甘涼古道之間，於是，在這裡形成了一道天然屏障。繞卻峰巒疊嶂，跨過亂石嶙峋，翻越丘嶺交錯，一片新天地，豁然開朗處，便是山丹。難怪有軍界人士途徑此處，開口便是“此處好戰場”。
沒錯，這個地方就是當年霍去病大戰匈奴的古戰場。
匈奴的崛起有似秦吞六國。冒頓單于用了不到十年的時間，就消滅和兼併了北部草原十幾個部族，成為北方霸主。那時候，正是楚漢相爭之際。再後來，匈奴與月氏交惡，月氏不敵，敗走西遁，匈奴王便用月氏王的頭顱做了酒具。用頭顱做酒具的事情，其實非匈奴首創，據記載，春秋時期，趙襄子砍下智伯的頭顱，塗漆，為杯。還有一種說法是“漆其首以為溲器”，溲器就是尿壺。所以，很多人一次認定匈奴“性殘暴”便有牽強。月氏王的頭顱做酒杯的事情應該不是發生在山丹，但匈奴與山丹有關，月氏與山丹有關，這個故事便與山丹有了一些關係。
焉支山西的匈奴王城，就是由月氏東城改建。月氏西城在臨澤一帶。
那個用月氏王的頭顱做酒杯的匈奴王叫老上單于。老上單于是冒頓大單于的兒子，是軍臣單于的父親。冒頓、老上、軍臣，是匈奴歷史上最強盛的時期。到了呼韓邪單于，也就是漢元帝時期，匈奴經過漢王朝多次打擊和內部分化，其軍事力量已大不如前。這時候，南匈奴在漢王朝的幫助下，才免遭北匈奴的吞併。為了牽制和打擊北匈奴的發展，漢王朝答應南匈奴的請求，出兵相助。在達成共識、昭示天下的儀式上，呼韓邪單于及其大臣與漢朝將領韓昌、張猛等一起殺白馬，攪酒漿，飲血酒盟誓。為表明心跡，以示盟誓之神聖，呼韓邪單于拿出祖上老上單于用過的月氏王頭顱做的酒具，舉杯為祭。如此算來，這個酒具至此時已經100多年了。
也由此也可以得出，西北地區及河西走廊釀酒的歷史，應該有兩千二百多年。
公元前121年，盤踞在河西走廊匈奴的部隊被霍去病的大軍徹底擊潰，退守漠北。但匈奴慨然氣概和善騎善飲之風，卻永久性的留在了河西走廊。今天的河西走廊，人品質樸，但不失雄烈之風。來人去客，有請必喝。喝酒吃肉，一醉方休。
月氏和匈奴在山丹這片土地上應該都有過酩酊大醉。時至今日，人們談論起這兩個民族，表現出的神情，依舊是神奇、神秘、親切、甚至是豪氣頓生。這裡的人們毫不諱言，申明自己的血液裡“應該有匈奴的成分”。在中原和東部地區人們的眼裡，西北地區的人們基本就是少數民族的後裔，其實未必。對於這個問題，我非常認同裕固族語言研究專家陳宗振教授的觀點。他說地緣相近，並不能代表血緣相親。兩千多年的時光歲月裡，河西走廊的人口結構，可以說每一個時期，都有過翻天覆地的變化。王權的更迭，伴隨著的是一個民族的衰敗或興起。現在居住在河西走廊的人們，大多是明朝時期來自中原地區及江南一帶。然無論世界發生怎樣的變化，河西走廊這片土地上強勁的季風和堅韌的民風，永遠不曾改變。河西走廊酒文化的剛烈豪邁之風，自古至今，絲毫不曾改變。
中國酒文化源遠流長，猜拳行令似乎是一個主要方式。而在河西走廊的山丹，猜拳行令更是被演繹的出神入化，多姿多彩，而且還衍生出一些新的派別和手法，其最具代表性的就是山丹穗子拳、穗子酒。山丹穗子拳和穗子酒可謂山丹酒文化的一朵奇葩，其本質是讓客人吃好喝好玩好。喝好的標準是什麼呢，就是喝醉。於是，好酒的河西走廊有了“河西酒廊”之稱。山丹穗子拳，讓五湖四海的賓客和河西走廊其它縣域的朋友們如墜迷宮，欲戰不勝，欲罷不能，觀而慕之，望而生畏。
我去過東北、內蒙、山東等地，那裡的人們喝酒確實豪爽有餘，但總覺得後力不足。在山丹喝酒卻不是這樣。山丹人喝酒若非官方場合，一般都是先吃飯再喝酒，從養生的角度來說，這確實對人體有益。素有“酒城”之稱的瀘州我去過兩次，那裡的人們喝酒灑脫而溫雅，顯然深受中原禮儀的浸淫，然豪爽之氣和恣意張揚，遠不及河西“酒”廊。
匈奴王用月氏王的頭顱做酒具的事情過了500年之後，另一個醉倒在山丹大地、後來名震天下的英才人物出現了，這個人物就是沮渠蒙遜。
沮渠蒙遜是匈奴盧水胡人。這個在臨松山下（彼時屬山丹）長大的孩子，在成為北涼國君之前，很多時候，他都是醉臥在山丹的氈帳和酒館裡。史書記載，沮渠蒙遜“善飲滑稽”。一個帶著一幫弟兄們喝的開懷大笑而自己獨留一份清醒的將軍，該有多深的城府？於是，在一個油菜花開的季節，在一個適合祭祀的日子，當追思被呂光殺害的沮渠先祖的怒火愈燃愈烈的時候，這個貫於用醉酒的方式掩蓋自己才華的青年軍官站起來了，他端起一碗烈酒，這次，他沒有一飲而盡，而是慢慢地灑向後涼的方向。於是，河西走廊的一代霸主，在山丹這片土地上誕生了。
醉在山丹的人物還有霍去病和楊廣、王維和陳子昂等等。霍去病醉在山丹的姿態應該沒有醉在酒泉那般瀟灑，但大隋天子楊廣在山丹卻醉的最為恣意。公元609年，40歲的楊廣登上了著名的焉支山。走出觀風行殿，在西域二十七個國家主要領導和使臣舉起萬國鹹賓的酒杯的一刻，未飲先醉的大隋天子，我想，此刻心中升起的，不僅僅是“千乘万旗動”的壯美篇章，還有中華雄起的宏偉藍圖……
醉在山丹的岑參寫下了“老人七十仍沽酒，千壺百翁花門口。道旁榆莢仍似錢，摘來沽酒君肯否！”的詩句。
醉在山丹陳棐留下了“雪後遠山供塞酒，風前斜日送胡笳”的篇章。陳棐是鄢陵人，嘉靖十四年（公元一五三五年）進士及第，久居西北，在山丹及河西走廊多處留有墨寶。也因為陳棐的那首詩篇，山丹酒廠做品牌規劃的時候，毫無爭議的選用“塞酒”註冊了商標。
四月的祁連山雪線依舊，春的笑臉已經綻放在枝頭。現在，新出窖的“塞酒”早已全面上市，而我的記憶，依舊留在那一杯又一杯的酒香裡，依舊留在山丹親友開心愜意的笑聲裡……
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