乾鍋魚丸
材料：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇、幹豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗淨切好，蔥薑蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿蔔洋蔥，青椒，幹豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤
2. 鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用
3. 鍋內在稍微添些油，溫熱後放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類
4. 再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤。
香辣杏鮑菇
材料：杏鮑菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、食用油、蔥。
做法：
1、杏鮑菇洗乾淨，切成均勻的片，蔥薑蒜切末
2、鍋中加入適量清水一小勺鹽大火煮開，放入杏鮑菇焯水
3、焯至杏鮑菇變軟撈出控水，儘量把水分擠幹一點
4、鍋中放入適量油燒到五六成熱，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鮑菇翻炒均勻，倒入一大勺生抽，少許雞精調味
6、最後倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均勻
7、撒上蔥花出鍋即可。
香辣鴨脖
用料：鴨脖6根，姜1塊，醬油1.5大勺，花椒粒1小把，滷菜香料1小包（超市有購）幹辣椒1把，20克，冰糖3個，小米椒3-5個，香蔥4顆，料酒1大勺。
做法：
1.所有香料備好，裝入料包袋，包好。
2.鴨脖摘去多餘的脂肪和淋巴，洗乾淨。
3.鍋中放入冷水，再放入鴨脖，大火燒開，撇去上面的血泡，關火，撈出鴨脖用溫水洗淨備用。
4.乾淨的鍋裡放多些清水，放入香料包和蔥姜等材料下鍋，大火煮開，改中火煮至香料出顏色。
5.再放入鴨脖，水位要瞞過鴨脖哦，大火煮開，加入1.5大勺醬油，1勺料酒，放入冰糖，鹽，雞精各適量，煮開後蓋上鍋蓋，中火煮30分鐘。
6.煮好後不要撈出，讓鴨脖在鍋裡浸泡30分鐘以上，讓其更入味，最後將浸泡好的鴨脖撈出，切段，擺盤撒上熟芝麻或辣椒麵就可以享用了。
酸菜炒肉絲
用料：酸菜、裡脊肉、紅椒、料酒、胡椒粉、鹽、姜、糖；
做法
1.材料：酸菜，裡脊肉，紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略）；酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）；酸菜切絲；
2.裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會；油鍋薑片爆香；倒入肉絲炒至變色後盛出備用；
3.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味；倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）；最後倒入紅椒絲炒勻；
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