百節年為首，過年一直是漢族民間最隆重的傳統節日，崇尚傳統的客家不僅視過年為最重要的節日，而且保存了很多傳統的習俗。其中，大年三十，也就是除夕，是客家人過年
氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。
早上起來，客家人要把家裡裡裡外外都打掃一遍，清除垃圾，因為初一到初三都是不會再往外倒垃圾的了，寓意聚財。然後將留在外面的用品統統收回來，以示不外流財。即使是一個掃把，都要收回到家裡來。這是大清早必須要做的事情。
打掃完畢，就準備吃早餐了。一般今天的早餐都比較晚，幾乎是早餐和午餐一起吃了。因為到中午的時候就要開始準備年夜飯，晚上好吃的很多，所以早餐和午餐都是隨意吃點，留著肚子晚上再吃。
早餐後，凡是當年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛生，將祖祠牆壁粉刷一新。午後，陸續有人攜禮盒、三牲、炮竹、元寶香燭等祭品前往祖祠拜祭進香。行禮之後，放炮竹，有的放銃。每到大年三十午後，祖祠香火繚繞不斷，炮竹聲不絕於耳，一直延續到黃昏。這一風俗近年亦已淡化。
中午，家長們都開始準備年夜飯的食材，雞、鴨、魚，客家三釀（釀豆腐、釀辣椒、釀茄子），打肉丸等。這些準備起來也是需要幾個小時的時間。而此時的小朋友，該去
洗澡換新衣了。貧窮的年代，小朋友只有過年才有新衣服穿。
下午3點左右，每家每戶開始貼對聯，掛燈籠。一般是年輕人負責貼對聯，老人和婦女是不貼的。長輩說的，貼對聯需要年輕力壯的來完成，一方面是需要爬樓梯，另一方面是因為女性這時候都要處理雜碎的事情。因此，貼對聯就成了年輕力壯的青年人的工作了。
貼完對聯，差不多下午5點多左右，有的家庭已經開始吃年夜飯了。在吃飯前，一定要放一串大鞭炮，代表來年順順利利。每家每戶都會在吃飯前放，如果聽到哪家放鞭炮了，那近一個小時的時間內，都不要到他家去串門，因為年夜飯時間，是不串門的。
吃完團圓飯，灶具要洗得乾乾淨淨，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫“點歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
閱讀更多 揭西即衝擂茶粉 的文章
