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农村有一种蔬菜深受大家喜爱，它的正面是绿色，背面是紫红色，吃起来带有一股特殊的清香。这种菜由于种植面积较小，所以在市场上不太常见，一些农贸市场偶尔会有，非常受市民欢迎。
这种菜喜欢湿润的环境，因此经常可以在阴暗潮湿的地方见到它的身影，也有农民在自己家的大棚里面，方便食用。因为这补血菜的叶子的底面是绿色，背面是紫红色，也有的地方叫做“红背菜”。
它主要产于四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江等地！善于做菜的四川人当然不会放过这样一款美味佳肴，而用它发明出了一道家常菜！
据研究报告，血皮菜的营养成分确实高于一般蔬菜，它含有很高的维生素、矿物质，还富含人体必要微量元素。其中铁的含量最高，这也是它补血作用的由来。
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