潮汕人很傳統，各種風俗習慣非常講究，其中當然也少不了冬至吃湯圓的習俗。
記得小時候，每到冬至的那一天，小孩子都會很早起床，因為一早起來就有湯圓吃。
那時候，湯圓都是大人用糯米粉做的，中間沒有包花生芝麻餡，只是在煮湯圓的湯裡面加了糖而已。就因為湯是甜的，已足以令孩子們歡呼雀躍、興奮不已了。
現在的湯圓已經跟以前不一樣了，速凍食品，想吃就買，非常方便。
速凍湯圓雖然方便，但是要煮得好吃還是有講究的。下面，就為您分享一個煮湯圓比較講究的做法。
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速凍湯圓的正確煮法
怎樣煮速凍湯圓，很多朋友都會看說明書，廠家一般都會在產品包裝上面標註食用方法。但是，廠家有時候也未必懂得應該怎樣煮才最好吃。
煮速凍湯圓，也是需要準備配料的。
【配料】：湯圓1包、雞蛋2個、椰子汁2支、糖適量。
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操作步驟1、準備湯底
先將雞蛋打入碗中，待用。
椰子汁2支，倒入鍋中，放在電磁爐上燒開。
煮椰子汁的過程中，加入適量的糖。
待椰子汁燒開，鍋中的糖已經完全融化時，把雞蛋打散後倒入鍋中，用筷子打散一下後立刻關火，用已經煮沸的椰子汁將其浸熟，湯汁就做好了。
操作步驟2、煮湯圓
另取一口鍋，鍋中倒入適量清水，水燒開後倒入速凍湯圓，用鍋鏟刮一下鍋底，防止湯圓粘鍋，然後用大火繼續煮，期間適時用鍋鏟撥動一下湯圓，防止粘連。
當第一個湯圓開始浮起來的時候，把火關小，這時候不能再讓水沸騰，否則很容易把湯圓煮破，裡面的餡料會流出來，影響湯圓的口感。
湯圓開始浮起來，小火繼續煮，煮至所有湯圓全部都浮起來，這時候湯圓就煮熟了，而且火候剛剛好。
您千萬不要懷疑湯圓是否已經完全煮熟，再繼續煮的話，湯圓就會漲大，隨時都會破裂。
只要所有湯圓都浮出水面，就要立刻關火了。
操作步驟3、享用美味
湯圓已經煮熟，準備好碗和湯匙，先將湯底舀入碗中，再將煮熟的湯圓撈起，倒入碗中的甜湯裡面，一碗好吃的湯圓就做好了。
點評：這樣煮的湯圓，火候剛剛好，湯圓的成熟度剛剛好，軟糯香甜。椰子汁加點糖，淡淡的甜味，正好給甜膩的湯圓一個緩衝過渡，再加上滑滑的蛋花，為這碗湯圓的口感加分不少。喜歡牛奶的朋友，也可以用牛奶做湯底，效果也是一樣那麼好。
我是八兩紅的老鄭，一個愛做菜的茶農。這碗湯圓，是不是很特別呢？
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