前幾天我們參觀一個大的蔬菜育苗場，位於河北省邯鄲市曲周縣。這個時候育苗棚裡繁育著黃瓜苗、茄子苗、番茄苗等。進了人家的育苗棚，第一眼的感觸是所有蔬菜苗都長得出齊的一致，高度、葉片數以及葉色基本上都一樣。我們自己在大棚蔬菜種植時偶爾也會自己育苗，但是和人家比還是差了不少。當然他們有自己專業化的育苗場，育苗設施很全，包括升降溫設備、噴藥噴水以及施肥設備都很完備，幼苗長得整齊一致肯定也少不好催芽室和播種機的使用。育苗的每一個步驟都實現了標準化，所以才能長得這麼好。
整齊的黃瓜苗
這次參觀對我們設施蔬菜種植給了很大的啟發，或許我們沒有這麼專業的育苗設施，或者我們不經過育苗直接播種，那麼我們應該怎麼播種才能出苗又快又好呢。
在蔬菜種植中，如何播種才能出苗又快又好，是困擾很多專業種植者以及種菜愛好者的一個問題。很多人播種有時出苗好，有時出苗不好，雖然操作方法一樣，結果往往不一樣。這是因為播種出苗這個問題是由很多因素決定的，比如溫度、浸種催芽、澆水、覆土等，其中覆土都不太會做錯，大部分蔬菜播種覆土1cm左右就可以。
播種溫度是否適宜、種子是否經過浸種催芽、播種後到底用不用覆蓋地膜是影響播種出苗的主要因素，也是大家在播種時常出錯的地方。下面我們分別進行詳細的介紹並給出正規的操作方法。
整平地
播種時土壤溫度是應該種子發芽的關鍵因素，進而決定了不同蔬菜播種的時間不同。
不同蔬菜種子發芽所需要的溫度是不一樣的，最大的差別是耐熱蔬菜種子發芽需要的溫度很高，低溫條件下不發芽或者發芽率很低；而耐寒蔬菜種子發芽需要的溫度較低，高溫條件下不發芽。
常見的耐熱蔬菜主要是瓜類蔬菜，包括西甜瓜、絲瓜、苦瓜等，這類蔬菜種子適宜的發芽溫度為30℃左右，在低溫季節需要利用日光溫室進行育苗，才能滿足其對溫度的要求。露地上瓜類蔬菜的種植較晚，東北及西北地區一般在5月中旬才能播種，從北往南，播種時間依次向前推移。
常見的耐寒蔬菜主要是葉菜，比如菠菜、香菜、芹菜、生菜、油麥等，這些蔬菜種子發芽適宜的溫度為15℃左右。溫度高的季節播種耐寒蔬菜，要先在低溫條件下對之進行浸種催芽。炎熱夏季一般是不種植這些耐寒蔬菜的。
常見蔬菜中的茄果類蔬菜和十字花科蔬菜種子發芽對溫度的要求不那麼高，但是也不能太低，大概需要25℃左右。
開溝播種
播種前蔬菜種子到底需不需要經過浸種催芽
根據種子發芽的難易程度我們來決定是否需要浸種催芽，一般來說十字花科的蔬菜種子最容易發芽，幹籽播種3天左右就能出苗，所以這類蔬菜一般不需要浸種催芽。茄果類和瓜類蔬菜（苦瓜除外）出苗稍微慢一點，為了使出苗整齊，只需要進行浸種處理就可以。浸種很簡單，在常溫水中浸種，水量為種子體積的3-5倍，浸種時間8-12個小時，期間換水1-2次。浸種完成後稍微晾一下，種子表面沒有水分了就可以播種。
種皮很厚比較難出苗的種子，比如苦瓜、香菜、菠菜、芹菜、韭菜等的種子，可以浸種時間長一點，大概需要24小時左右。
在日常種植中我們一般不催芽，只是浸種就可以。工廠化的育苗中為了保證出苗率，可能在浸種後需要催芽處理。
出苗
播種時到底怎麼澆水才合適
播種時如何澆水是個大問題，很多人這步都會做錯，搞不清楚的是播種前澆水還是播種後澆水，我們是根據氣溫情況決定澆水的先後。
通常春季或者晚秋季節播種時氣溫比較低，土壤水分蒸發慢，一般在播種前整地時先澆透水，造足底墒，幾天後地裡能夠進人了，翻地，耙平，開始播種。這個時候土壤水分很高，播種後不同再澆水，為了土壤保溫和保溼，可以全部播種完成後覆蓋地膜，利於出苗。
夏季和初秋播種時，氣溫高，土壤水分蒸發快，通常完成播種再澆透水。澆水時可以開壟溝漫灌，用水管澆的話一定要在水管地下鋪上塑料袋，防止水管出水對地塊造成沖刷。夏秋季節播種完成後，如果是小面積種植，可以覆蓋些稻草，既能保持土壤溼潤又能降低土壤溫度。如果是生產上大面積種植，就不需要再覆蓋了，太費時費力。
總結：我們種植蔬菜，要在合適的季節種合適的蔬菜種類，耐寒蔬菜在早春或者晚秋播種，喜熱蔬菜夏秋季節播種。通常情況下種子只是浸種，不需要進行催芽。播種後無論怎麼澆水，目的是保證種子發芽有足夠的水分。
寫在後面的話：
種子播種到出苗是需要一個過程的，短則三五天，長則十幾天，所以如果播種方法沒錯，播種後種子處於適宜的溫溼度條件下，那麼肯定會出苗的，耐心等待就可以。很多人是因為自己太著急，才會覺得播種太難，其實或許再等幾天就出苗了。
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