番茄的花和果实等生殖器官的生长，称为生殖生长。植物生活的前期都以营养生长为主，营养集结于作物的主体，这个时期植物体以根、茎、叶的生长为主。随着植物体继续长大，出现了生殖器官以后，整个植物体就由以营养生长为主转入以生殖生长为主，这个时期生殖器官就成为生长最旺盛的器官。
生殖生长是以营养生长物质基础和能量基础，也就是说，只有营养生 长良好，植株拥有足够的叶片面积，才能为良好的生殖生长过程，给作物提供足够的光合营养基础，这是丰收高产的前提。
但是在苗期营养生长过旺，对生殖生长也不利之处。因为在这种情况下，光合营养大部分被根茎叶的生长所消耗，会造成番茄苗徒长，花和果实的生长就得不到足够的养份。因此，茎、叶生长过旺的植株，往往延迟开花，结实不良，或者造成大量的落花落果。
番茄生殖器官的特症特性
番茄的花
番茄的花为完全花雌雄同体，自花授粉，无需借助外力授粉，花为总状花序或聚散花序。花序着生节间，花黄色。每个花序上着生的花数，品种间差异很大，一般5~10余朵不等，少数品种可达20~30朵。
日光温室栽培的番茄多采用无限生长型品种，这类品种在主茎生长至8~10片叶，出现第一花序，以后每隔2~3片叶着生一个花序，条件适宜可不断着生花序开花结果。
番茄果实
番茄的果实为浆果，形状不一，有圆球形、倒卵形、长圆形、扁圆形等。
果肉由果皮（中果皮）及胎座组织构成。栽培品种一般为多室，樱桃番茄果实通常为2~3个心室（果实内由果肉分隔开的小腔），大果番茄在7~10个心室。
心室越多的果实，在膨大的过程中越容易由于各心室发育速度不平衡而导致果实畸形，甚至开裂，形成多心室性畸形果，丧失商品性。番茄果实的颜色有差异，颜色各样，有红色、粉红色、黄色和橙黄色等。
番茄的花器的发育与开花
花芽发育期，番茄的花芽发育时期：幼苗第2~3片真叶平展到肉眼可见第一花序的花蕾。
特征：花芽开始分化和发育，对环境条件非常敏感的时期。
由于花芽分化的连续性，从此任何时期的不良环境条件均会造成某个花芽的不良分化、或发育，影响果实质量。因此特别需要控制好育苗环境。
番茄开花期
番茄开花时期：指第一花序现蕾、开花到座果的短暂时期。
特征：是番茄从营养生长为主，过渡到生殖生长并与营养生长同时进行的转折期。
这一阶段要注意通过调整环境条件和肥水等技术措施，协调两者关系。适当限制灌水，不施氮肥，保持适宜温度条件，是防止植株徒长的关键。
花芽分化
番茄一般播种后20~30天分化第一个花序，以后每10天左右分化一个花序。相邻花序间花芽分化是连续的，即前一个花序的花还没有分化完成，后一个花序的第一个花已经开始分化发育了。
所以，进入开花期以后任何时刻环境不适宜导致生长发育异常，均会影响到某一个果实的发育。
影响花芽分化的因素
1:品种：早熟品种6~7片叶后出现第一花序，中晚熟品种在7~8片叶出现第一花序。
2:温度：当夜温低于7℃时则易出现畸形花。
3:水分：缺水时花芽分化及生长发育都不好，水分过多也会使畸形花增多。
4:光照：光照充足花芽分化早、节位低、花芽大，促进开花及早熟。
5:营养：肥沃疏松的苗床土，有利于花芽分化及生长发育。但如果苗床土营养过量克，也会造成花器过度发育，产生畸形果。特别是氮素影响最大，磷素次之。故氮肥要少施，磷肥要适量的施。
番茄果实的发育与成熟
果实是由子房或连同花的其它部分发育而成的。果实成熟是果实充分成长以后到衰老之间的一个发育阶段。
而果实的完熟则指成熟的果实经过一系列的质变，达到最佳食用的阶段。通常所说的成熟也往往包含了完熟过程，但日光温室生产一般到转色期就开始采收了。
结果期是指第一花序着果一直到采收结束拉秧的较长过程。其特点是秧果同步生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。
植株载果量过多，叶面积不足，光合营养供应不充足，果实膨大缓慢甚至导致空洞果或落花落果。载果量过小，植株茎叶生长过旺，导致徒长，影响产量。
番茄生殖生长的环境条件
一般情况下从开花到果实成熟约需50~60天。环境条件适宜可能缩短，冬季低温寡光条件下约需70~100天。
温度
番茄属喜温性作物，对温度比较敏感，温度过高或过低，都会使番茄生长不良，严重时甚至受害或死亡。
花芽生长发育与温度的关系
适宜的温度与番茄秧苗生长发育关系很大，在高温条件下花芽分化虽然较早，但花的质量受到影响，而在较低温度条件下育苗，虽然苗龄稍长些，但其花芽分化的数量较多，花较大，着花率也高。
昼夜温差对花芽也有影响，最适宜的温度是白天气温24摄氏度，夜间气温17摄氏度。30摄氏度以上的夜温易使花芽发育不良，导致落花。
番茄的开花期
番茄植株在开花期对温度比较敏感，以白天20~25摄氏度，夜间15~20摄氏度为最适温度。在较低温度，特别是夜温15~20摄氏度时，花芽分化往往早些，而每一花序着生的花数也较多，第一花序着生节位也较低。
若夜温低于15摄氏度或高于32摄氏度时，花芽分化延迟，每一花序的花数较少，花亦较小，并容易脱落。花芽分化及开花结实的适宜温度，都要求夜温比日温低5~10摄氏度。如果夜温比日温高，那对番茄花芽分化不利。
番茄授粉和果实发育与温度的关系
番茄开花阶段，番茄对温度反应敏感，尤其是开花前5~9天，开花当天和开花后2~3天，对温度的要求更为严格。
白天的适宜温度为20~30摄氏度，温度低于15摄氏度或高于35摄氏度，都不利于花的正常发育和开花，花器受影响，易形成畸形果。
每朵花自花冠外露到开花，在外界气温22~25摄氏度时需4~5天，每天开花的时间多在上午4：00~8：00点，下午14：00点以后很少开花，温度低于15摄氏度时停止开花，高于35摄氏度时易落花。
当花瓣开至展平时为盛花期，这时花药成熟散粉、雌蕊柱头分泌大量黏液，接受花粉。花粉发芽的最佳温度为21摄氏度，温度过高过低都会造成生理失调，引起落花。
花粉发育的最低温度是13~15摄氏度左右，如果在花期遇到突然的大幅度降温，或长时间处在低温下，就会引起落花。
高温引起的落花主要是破坏了花粉的正常机能，降低了雌蕊的受精能力，叶片的蒸腾作用旺盛，呼吸作用增强，养分消耗加大，使植株处于生理失衡状态。
在开花结果阶段，温度应在35摄氏度以下，最好能在30摄氏度以下。要使果实发育好，白天温度务必保持强盛的光合作用的温度，即最高28摄氏度，最适摄氏度，夜间温度在12~17摄氏度之间。
结果期温度低，果实的生长速度慢，当白天的温度增高到30~35摄氏度时，果实生长的速度较快，但坐果数较少，夜温过高不利于营养物质的积累，果实发育不良。
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