然后将种块放在炕上催芽。保持室内温度25℃左右的恒温30~45天，嫩芽就会慢慢地长出来。待嫩芽长致0.9~1.5㎝时即可播种。

三，凤头姜的适时播种。

地温回暖快的地方或者低海拔地块，保护地栽培(设施栽培)可以在3月底以前完成播种。前期生长地温较低，或者高海拔山区，丘陵地露地栽培凤头姜的地块可以在4月中旬以前完成播种。

播种前可以将先挖好的垄沟用50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液，或50%棉隆可湿性粉剂800~1000倍液，或者33%威百亩水剂1200~1500倍液进行土壤处理以后密闭消毒。

然后再把种块顶芽朝上，按50x20㎝的规格摆放在定植沟中。注意基肥与种块不能接触。

基肥每亩施入农家有机肥3500㎏~4000㎏，最好掺混充分腐熟的鸡粪鸭粪。复合肥40~50㎏，适量的锌肥(颗粒锌或者晶状体硫酸锌都可以)800~1000g/亩，硼肥(15%颗粒硼)200~250g，最后在种姜上盖4~5㎝过筛细土。

为防止杂草干扰凤头姜的生长，可以在凤头姜播种完毕以后，用33%二甲戊乐灵乳油200~300毫升/亩，或48%氟乐灵乳油100~150毫升/亩，或者48%地乐胺乳油200~250毫升/亩喷雾对土壤进行处理，封闭杂草效果好。

四，凤头姜出苗以后的田间管理。

主要是土肥水管理和中耕及培土。

(一)，田间士肥水管理。

凤头姜对肥料的吸收以钾最多，氮次之，磷最少。但在植株营养旺盛生长期消耗氮营养最多。因此凤头姜需肥量是比较大的。

在年生长周期内，除施足基肥外，还必须分期分批进行追肥，才能满足凤头姜对养分的要求。

在正常管理情况下，当凤头姜株高达到IO㎝左右时，结合田间浇水可以用农家稀粪水1200㎏/亩配比尿素IO~15㎏/亩进行引苗，以促进凤头姜植株快速营养生长。

在6月下旬或7月上旬时，可以根据凤头姜田间长势情况追施壮苗肥。于8月下旬可以追施催子肥，以保证凤头姜营养生长与生殖生长对肥水的需要。肥料品种可以选用充分腐熟的菜籽饼肥100㎏/亩，复合肥25~30㎏/亩，锌肥2㎏/亩，硼肥1㎏/亩(硼颗粒剂200~250g/亩亦行)。最后一次在白露前后(9月份)重施一次人畜粪尿，以促地下块茎迅速膨大和改善凤头姜风味与品质。

保持田间土壤湿润，土壤涵水量相对湿度在75%~80%之间。入秋以后，秋雨绵绵降水量虽然不大，但时间比较长，种植者要注意清沟排水，以防凤头姜患感根腐病，和细菌性腐烂病引起烂姜。

(二)，田间中耕与除草。

如果采用覆膜栽培，田间杂草较少。但如果未采用覆膜栽培或者播种时没有进行土壤封闭性除草的，则除草就显得尤为重要。

除人工及时防除杂草外，还可以用36%禾草灵乳油160~200毫升/亩，15%精吡氟禾草灵乳油65~100毫升/亩，10.8%高效吡氟氯禾灵乳油50~100毫升/亩，5%精喹禾灵乳油75~125毫升/亩均匀杂草喷雾处理，效果也非常不错。

(三)，适时田间必要培土。

培土目的是防止快速膨大的凤头姜地下块茎露出地面而变色，影响生姜的风味与口感，降低商品附加值。

培土可结合田间中耕除草和施肥进行，可省工省时提高效率。

五，凤头姜的田间病虫害综合防治。

主要有凤头姜枯萎病，细菌性软腐病，叶枯腐霉病，田间花叶病毒病，田间眼斑病等。

(一)，凤头姜枯萎病。

在田间主要表现为地上植株部分中午时分渐黄萎蔫，早晚能恢复生长。感病严重时地上植株青枯死棵。

地下块茎不呈水渍状腐烂，感病症状与姜瘟极其相似但有区别。一般情况下与细菌性姜瘟混发。在日暖夜凉的天气和地块低洼积水，土壤涵水量超标，土质粘重时发病较重。

凤头姜枯萎病的化学防控：

在凤头姜枯萎病发病初期用65%枯灵枯菌酯水剂300~500倍液灌根，或31%申嗪霉咪鲜胺水剂80O~1200倍液茎叶处理，或者80%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1000~1500倍液与51%申嗪霉青枯灵可湿性粉剂茎叶处理，药剂易吸收易降解不产生抗药性，防控效果非常不错。

(二)，凤头姜细菌性软腐病。

是凤头姜生产过程中常见的细菌性病害。主要危害凤头姜根颈部和地下根茎。使感病部位出现水渍状溃疡，用手挤压感病部位会有白色似浓状恶臭物质溢出。地上植株部分迅速湿腐致全株死棵。

凤头姜细菌性软腐病的化学防治：

一是用铜制剂灌根。如30%氧氯化铜悬浮剂600~800倍液灌根，或12%松酯酸铜乳油500倍液与20%噻嗪铜悬浮剂600倍液复配使用灌根，或者用86.2%氧化亚铜(铜大师)可湿性粉剂900倍液灌根。

二是用细菌性杀菌剂进行叶面喷雾处理防控。如80℅乙蒜素乳油1000~1500倍液茎叶处理，或8%尖准素(宁南霉素)水剂1000~1500倍液，或50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂800~1000倍液喷雾处理效果很好。

(三)，凤头姜花叶病毒病。

病状主要表现在凤头姜地上植株的叶片上。由黄瓜黄叶病毒引起的病毒病害。叶片感病时出现淡黄色线状条斑，引起系统花叶而致叶片斑驳。

凤头姜花叶病毒病的化学防治：

控制田间蚜虫的迁发，并与病毒剂一起适时对症用药，开展化学防治。如可以用IO%吡蚜酮水分散粒剂10g与5%菌毒清可湿性粉剂500~600倍液混合使用，或者70%吡蚜呋虫胺水分散粒剂10g与0.5%菇类蛋白多糖水剂200~300倍液混合使用，或者7.5%菌毒吗啉胍水剂600~800倍液与7O%吡虫啉水分散粒剂8~10g混合使用，同时具有预防及治疗效果。

(四)，凤头姜田间眼斑病。

与阳荷叶斑眼点病一样主要危害叶片。植株发病时在凤头姜叶片上初生褐色小点，后病部病斑两边扩展成梭形斑，形似人的眼睛，故称眼斑病。

凤头姜田间眼斑病是真菌性病害。温暖多湿，地势低洼积水，植株缺钾营养或者出现缺钾营养性障碍时，眼斑病即可发生。

凤头姜眼斑病的田间化学防治：

可以在发病初期用30%苯甲丙环唑水剂800~1200倍液，或者55%多抗三唑竹醋可湿性粉剂1200~1500倍液，或者50%氟吡菌酰胺中生菌素可湿性粉剂800~1200倍液，或者50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液与55%异菌脲霜霉威水剂800~1200倍液混合使用，可长效抑菌杀菌防控效果甚好。

(五)，凤头姜叶枯腐霉病。

主要危害姜叶。病叶初生黄褐色枯斑，后逐渐扩展致整个姜叶。植株叶片从下到上变黄调萎，待整株黄化倒伏时，病株死棵根茎腐烂。

凤头姜叶枯腐霉病的化学防治：

可以在发病初期用30.25%甲霜灵丁子香酚霜脲氰可湿性粉剂800~1200倍液，或者50%木霉菌烟酰胺水分散粒剂1000~1200倍液，或者60%乙嘧酚百菌清腈菌唑可湿性粉剂I500~2000倍液茎叶处理，可抑制病原孢子的侵入，达到预防及治疗病害目的，而且对作物和环境安全。

主要虫害有凤头姜钻心虫，地老虎，蓟马等。

(一)，凤头姜钻心虫。

书面语叫姜螟。食性杂危害宽。除在凤头姜上产生危害外，还可祸及玉米，高梁等禾本科作物。

主要危害症状是钻蛀凤头姜植株茎杆，使营养水分上下输导受阻致茎叶逐渐枯黄茎杆易倒伏，严重者死株死棵。

化学药剂防控方法：可以用1.8%阿维菌素乳油100~150毫升/亩，或者0.57%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐水剂100g/亩，或者12%虫螨晴虱螨脲悬浮剂100g/亩，或者5%阿维菌素乳油40~50毫升/亩兑水60~100市斤进行茎叶处理，杀虫效果优异。

(二)，凤头姜地老虎。

仅限于在凤头姜幼苗阶段产生危害。危害特征是伤及凤头姜植株基部，使水分及营养不能上下输导，造成植株心叶萎蔫发黄。严重时其可以将茎基部髓部全部掏空让植株猝倒，造成缺垄断苗，影响田园产量。

化学药剂防控方法：在1~3龄的地老虎幼虫期，用20%戊氰马乳油800倍液或者2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或5%土蚕金针地虎毙氯马乳油800~1000倍液进行茎叶处理或者灌根，防控效果好。

(三)，凤头姜蓟马危害。

用其锉吸式口器危害凤头姜植株叶片，致叶片失汁变黄干枯，影响光合作用。严重时姜叶扭曲枯萎致死。

蓟马田间绿色防控措施：一是可以用蓝色粘板将蓟马粘在板上。二是可以用化学药剂进行防控。如可以用IO%噻虫嗪水分散粒剂1000~1200倍液，或者5.7%头甲(甲氨基苯甲酸盐)乳油800~1000倍液，或者4%阿维啶虫脒乳油lOOO~1200倍液，单剂或复配使用，防控效果非常不错。

六，凤头姜适时采收。

(一)，凤头仔姜的采收。

可以在7~8月开始采收。一般亩产量在1000~1500㎏。

(二)，凤头种姜的采收。

可以在6月下旬开始采收。不能过晚，以免腐烂。

(三)，凤头老姜的采收。

可以在IO~11月份完成。可收老姜2000~2500kg/亩。

采收完成以后晾晒几天，减少凤头姜体表皮水分然后贮运上市交易。一般一季凤头姜亩收入在4000~6000元之间。

七，凤头姜种植过程中的注意事项。

忌连作重茬。可以与十字花科蔬菜，豆科作物进行轮作，为可以与玉米等禾本科作物进行套种。但不能与烟草(烟叶)，辣椒，马铃薯等茄科作物换茬。

结束语：凤头姜乃传说中的凤凰仙子下凡犯戒回廷受审时扔下的凤钗化为植株繁衍而来。故事虽美但凤头姜品质更美。目前已获国家地理标志产品认证。生产时种植者一定要严格按照凤头姜标准化生产"标尺"进行商品生产，为凤头姜消费者提供源源不断的健康美食，这样凤头姜的发展之路才会更远更久。

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