有朋友之前發私信問我，重慶有沒有好吃的砂鍋米線？
說實話最初來重慶工作時，對重慶美食文化還是僅僅停留在火鍋上面，待了很多年後才慢慢體會到重慶美食文化的博大精深，遠遠不只是火鍋這一種，但是就算是隻有火鍋這一種，也足夠你研究好幾年了。
大重慶除了火鍋、小面聞名以外，其實還有很多特色美食，它們都有著一個共同特點，那就是“蒼蠅館子”模樣！
歷經“百轉千回”來品嚐一家超級好吃的砂鍋米線！
不得不承認這家“鐵鍋哥牛羊開胃粉”真的是超級不好找！來之前我們還專門請教了重慶當地的同事，再三確認位置後我們才懷著忐忑的心情出發。
先跟大家大概說下具體路線吧，要不然你第一次來真的是找不到！不信的話，你看看我接下來分享出來的路線吧！
沿著協信星光68右側的老街支路上去，然後經過瑞君香串串香，在右側的支路往下走五十多米左右，最後就在那個江北區重慶動監隔壁，你就能找這家砂鍋米線了！
話說重慶的特色美食都藏匿在這種居民區當中，店裡的面積不大，但還算得上整潔乾淨，靠牆的兩側就是簡易的桌椅。其實個人就特別喜歡這種就餐的方式，因為完全不需要和陌生人面對面地吃飯，心裡感覺舒服一些。
他們家的特色砂鍋米線早就聽重慶同事唸了無數遍了，所以這次來也滿懷期待的心情，試一試到底會有多麼好吃？居然能讓同事邊說邊咽口水！
網紅砂鍋米線，究竟有多好吃？
等了幾分鐘後，我們心心念唸的砂鍋米線端來了。濃稠的湯汁兒第一眼就感覺不錯，砂鍋裡的食材也相當的豐盛，醃製入味的雞雜、豬肝，聽老闆說他們的泡椒這些都是自己親自制作的，然後又單獨炒過一遍，所以吃起來特別的有回味！
我忍不住用勺子舀了勺湯汁兒，那味道怎麼形容呢？辣而不燥，嘴裡是那種有層次的回味，如果你喜歡酸菜的話，可以嘗試再加一些，那麼就會再增加一層回味。
“鐵鍋哥”絕非浪得虛名！牛羊肉開胃粉才是“王牌”！
你沒有看錯！本來我們是衝著砂鍋米線來的，結果他們老闆給我們說，這道“牛羊開胃粉”才是他們真正的“王牌菜”！之前聽重慶同事隨口一說，沒想到真有牛羊肉米粉。
在冒粉之前，老闆還會讓你選擇米粉的粗細，細粉入味，粗粉更軟糯。
牛羊肉開胃粉的分量很足，尤其是牛羊肉是很大的幾塊，還有不少牛羊雜。我朋友還單獨往碗里加了些剁椒，結果就是直接快被辣翻了！
我個人就覺得吃這種牛羊肉米粉一定要吃清湯，這樣才是原汁原味。看著我們把碗裡的湯都喝光了，老闆笑著問：“味道啷個樣？還要得嘛？吃得好下次多來照顧生意撒！”我一邊擦著嘴，一點忙點頭。
店主的熱情，砂鍋米線的香濃回味，牛羊肉米粉的醇香滋潤，也讓這家“鐵鍋哥”紅火了二十多年，據說在觀音橋這一片，他們家算得上知名度很高的“網紅店鋪”了。聽服務員大姐說，好多年輕娃娃都是專門慕名而來，唯一讓人惱火的一點就是剛來的人好多都找不準位置，轉幾大圈才找到他們店。
其實我想說的是，只要你味道巴適，所謂“酒香不怕巷子深”，這些根本阻止不了一顆“吃貨的心”！
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